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標題: [中式食譜] 孜然脆骨<烧烤味>[6P] [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶 時間: 2010-4-20 10:51 PM 標題: 孜然脆骨<烧烤味>[6P]

每次我和朋友去吃烧烤都会点脆骨，脆骨是我爱吃的烧烤之一。。最近特意买了一斤多脆骨回来解馋，因为下班没有时间腌制，所以只能红烧，等到周末有时间腌制好可以放到烤箱中做烤脆骨咯，哈哈。
原材料：脆骨一斤半(俩人吃了一顿，剩余半盘准备第二天用烤箱加热后变成烤脆骨，哈哈 )；- ^# j8 w% Q: h4 ^0 o$ Y# t
　　　　孜然粉，孜然颗粒，就是为了吃烧烤的味道，所以孜然是一定不能少的材料；
　　　　盐，糖，老抽，酒，辣椒油，芝麻；
　　　　葱姜蒜花椒大料虽然没有在照片中，但是也是必备用品；www3.tvboxnow.com2 C, \. D- r1 g( |5 F1 z
配乐：青花瓷纯音乐

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水中加酒和盐烧开后，放入脆骨飞水；

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油热后加葱姜蒜爆香，然后加入脆骨和1勺白酒进行翻炒tvb now,tvbnow,bttvb: z- u- v0 X6 k2 |

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翻炒后加入老抽，盐，糖，辣椒油，排骨等量的水进行红烧，www3.tvboxnow.com' t/ w. y& e2 p" j" o
注意：孜然粉孜然颗粒芝麻都是在起锅前才放的，加水红烧时不用放孜然和芝麻；下面锅中的芝麻是辣椒油中的芝麻，并非起锅前的芝麻.

等锅中水烧干，会有很多的油，因为脆骨本身就有一些肥肉会炸出很多油，把多余的油盛出；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l, g- R) t' C2 ~' G7 I/ ?% m0 F3 K
最后撒上孜然粉，孜然颗粒，芝麻翻炒均匀即可食用啦公仔箱論壇0 f, x3 }1 ~- G2 L0 ^# i* G/ ?

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