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標題: 馬來西亞全國二十大最佳肉骨茶王 [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶 時間: 2010-4-21 03:20 AM 標題: 馬來西亞全國二十大最佳肉骨茶王

本帖最後由咖啡愛奶茶於 2010-4-21 03:22 AM 編輯 1 U$ z) ~% z; ^4 X# f  e
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吉隆坡錫米才瓦煲肉骨茶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]7 F$ O- F! j7 B7 V
評審的話：* k+ U; l1 s3 J& {2 w1 b* Y
胡椒和藥材份量剛剛好，誰也搶不了誰的味道，反之很奇妙的融合成一體，口味脫穎而出，給人留下深刻印象。它不像福建式肉骨茶，也沒有潮州味道，卻融合了客家菜式的風味，自成一格。如果要孜沂巧道畜友感到驚喜，錫米才是最佳選擇。
佳建議：
上午11點或傍晚6點鐘的時間品嚐剛剛好，胡椒味道恰到好處，不淡也不嗆鼻，肉質也剛好鬆化，食客一到，弄熱上桌馬上可吃。可配合芥菜飯，它沒有白飯的平淡，也不像芋頭飯般濃郁，與胡椒湯頭是絕配。www3.tvboxnow.com! E7 O+ A5 d' ]8 J9 h5 Q7 @
地址：199, Jalan Besar, Salak Selatan, KL.www3.tvboxnow.com5 k: n- J) S( Q5 |/ C% C* T- [
電話：03-79823132+ i. N# q  H$ b$ L7 a3 x
營業時間：9.00am-9.00pm1 g$ F3 ~" |: [) G: U
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吉隆坡新峰肉骨茶
評審的話：
在吉隆坡肉骨茶發展中，它的味道、人氣、服務都有一定的江湖地位。味道大眾化，是接受吃肉骨茶的最佳門檻。多樣化選擇，很符合市場導向。它的人氣也證明它確有成功的道理，而在應付這麼多人客之餘，它還能維持肉骨茶的基本味道，非常難得。公仔箱論壇/ P2 [8 f0 o8 G) h" r0 r1 s8 ~
最佳建議：+ x( J7 f6 P1 {4 }/ \4 h5 C8 m
由於生意量大，肉骨茶是一煲接一煲的烹煮及更替，因此任何時間享用，味道基本相去不遠，倒是食客可以從分得比較細的菜單中，選擇自己所要求的肉質。" `) N$ b& F, S9 R; r
地址：35,37,39 & 41, Medan Imbi, KL.
電話：03-21414064，03-21480905公仔箱論壇. m5 u+ g8 q1 M  x  I
營業時間：5.00am-12.00am
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八打靈新朝生肉骨茶
評審的話：
原來肉骨茶也可以如此清淡而好味。老闆很投入及很用心，在維持肉骨茶水平的同時，也具有開拓其他菜式的前瞻視野。它的潮式肉骨茶肉湯澄清透明具有濃郁肉香，肉質鮮嫩可口，真正發揚了潮州人喜清而鮮甜的口味特色。tvb now,tvbnow,bttvb2 U9 x" K" H1 y. T+ Q1 M  O2 M
最佳建議：, J$ Q9 [' r4 q8 u( y
湯頭色澤清甜，可以當成清湯喝，也可以配以其他菜式，包括蒸魚和咸菜一起吃，不過，最好是吃了肉骨茶才吃其他菜，如此更能吃得出肉骨茶的含蓄味道。. @1 g5 k) f2 C. D
地址：15, Jalan SS 3/37, University Garden Petaling Jaya.
電話：012-3320608tvb now,tvbnow,bttvb5 i8 O1 a# K3 N
營業時間：星期一至日（7.30am-2pm）星期六至日（6pm-9pm）

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八打靈興記肉骨茶tvb now,tvbnow,bttvb! U# [( g( x1 z9 r- R
評審的話：
湯頭不會太濃稠，又不會太清淡。沒有油膩感，很符合都會人的口味。興記在八打靈經營逾20年，表現不但沒有衰敗，反之越戰越勇，代表一個老招牌的堅持與興旺。
最佳建議：# I* x: E% ?. x+ Y& C3 y2 E/ B
晚餐7、8點是最佳時間，因為味道好，而且肉的選擇多。一支骨肉和軟骨都夠鬆爽，吃起來很開胃。可以配一碗清新爽口的金針菇，或炆得濃郁的肥厚冬菇，風味更佳。
地址：16, jalan 1/10 (Old Town), Petaling Jaya.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L, i9 Y! {$ _% A- k
電話：03-77851663，012-3331063
營業時間：5.30pm-12.00am（星期一休息）
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巴生盛發（橋底下）, G0 ]- |) ?; N7 G" Y
評審的話：& ?6 j% I# k, g* S0 E5 T' b9 A- a! b' a
它在肉骨茶發展史上擁有一定的知名度，在開創肉骨茶的歷史中，前人的努力推廣，讓肉骨茶享有今天的鼎盛局。雖說他的肉骨茶水准跟過去比較，有一點距離，但在同類口味中，他還是擁有至尊地位。8 {; P- s. r" g$ [2 }: P
最佳建議：( Y+ A/ r: |, Z# ^. I- A" q
在開店後兩個小時來品嚐，風味最佳，因為味道全熬出來，肉質也都煨得剛剛好。豬腳的皮層熬得軟中帶脆，軟糯而不膩，肉皮彈性十足，肉的纖維中透著縷縷香氣，很是可口。喜歡瘦肉的人，可以選擇帶點肥油的瘦肉和排骨。
地址：9, Jalan Besar, Klang.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r7 c3 a# V, ^# Q% d7 [
電話：012-3098303、012-3987355* ~/ _; U5 [2 X4 _8 ]( Z  a+ v( Z
營業時間：7.30am-11.30am/5.30pm-8-30pm

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巴生毛山稿肉骨茶
評審的話：
肉厚肥而不膩，香味四溢，嚼之有味，讓食客享受大塊吃肉的原始樂趣。在肉骨茶店林立的巴生，它堅持傳統製法，不玩花俏，脫穎而出，令評審大感驚喜。適合老人家愛“古早豬肉味”口感，評審也回味無窮。
最佳建議：www3.tvboxnow.com$ b" M. y7 o0 o& m  n
最好是在早上8點多和晚上6點多去吃，那時候的豬肉和湯頭最出味。最佳部分為豬小骨和豬腳彎，最好是不切塊，整塊咬著吃，這樣才能嘗到從熬煮得軟化的豬肉中溢出的湯汁美味。www3.tvboxnow.com; \& O! g- j- ?- m8 T9 E
地址：876,Jln.Besar, Pandan maran,Klang/ T4 K' b. m5 A2 H
電話：012-3123125，012-9042421
營業時間：6.30am-12pm/5pm-9pm
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巴生蘭花園慶祥肉骨茶公仔箱論壇3 n5 h% O6 J4 d. E
評審的話：tvb now,tvbnow,bttvb. |# t/ t( q- d$ U; O- k
它的湯很順喉，材料比例平均，味道親民，讓人容易接受。尤其豬肉處理得近乎沒有一絲羶味，這是最難做到的，而且他也一直保持著很平均的水平。能夠在蘭花園這個肉骨茶兵家必爭之地後來居上，自有它成功的道理。
最佳建議：* y4 E  n3 t: Z, D* a
早上8點可以吃到口感最好的肉，尤其是排骨部分，肉質鬆軟中猶帶嚼勁，輕輕咀嚼，肉香中有藥香，煞是美味。10點過後通常都賣完，所以要吃趁早。
地址：29, Jalan Batai Laut, Kaw 16, Taman Intan, Klang.& G0 g/ X& l( j; A
電話：012-3076843公仔箱論壇* D( k/ B( j  h, Q. Q
營業時間：6.30am-10.00am

巴生來春肉骨茶公仔箱論壇1 B  n2 z% P( z/ X) r6 Q: Q
評審的話：
不像一般使用辣椒乾，而是使用小辣椒，配合只聞其香不見其影的魷魚絲，再通過猛火快煎，即鎖住肉汁，又很搶味。表面微微焦脆的豬肉，少了油膩，多了幼嫩的口感。那是一道讓你回味無窮的乾香肉骨。
最佳建議：
乾肉骨茶煮到香噴噴時上桌最好味，陣陣魷魚香味伴著肉香，讓人胃口大開。最好吃的是帶有一層肥油的肉質。經過旺火一炒，帶有彈性和略帶堅韌的豬皮與肥美的脂肪配合，香味完美無缺。
地址：116, Jalan Pekan Baru Off Jalan Meru, Klang
電話：012-6521659) {5 |# B8 Q! |  f8 x% X' o
營業時間：7am-2pm（隔個星期一休息）1 M& v0 T7 q/ ]2 Q' M% m( q

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丹絨加弄葉全（乾）肉骨茶, m! V3 v0 A! x% O( a, C" q
評審的話：tvb now,tvbnow,bttvb4 `! ?1 m* Z1 P
熬煮後的豬肉用大火一炒，醬汁融入藥材，味道很好。最讓人嘖嘖稱奇的是配上羊豆角，令人意想不到的好！老闆巧妙的把肥肉膩的劣勢變成優勢。雖然它可能不是乾肉骨茶的原創，可是他積極研發及推廣乾肉骨茶的努力值得讚賞。tvb now,tvbnow,bttvb' W- I" V3 R) B/ y! B
最佳建議：
最好吃是前腿不見天的肉質。這個部分的肉質有皮、有油層，也有瘦肉。經過大火一炒，油汁溢出，滋潤了豬皮和瘦肉，使到豬皮脆口，瘦肉爽口。不配飯吃，把它當成小食也一樣妙。
地址：41 & 41A, Jalan 1, Taman Tanjong Karang Baru, Tanjung Karang, Selangor.
電話：03-32691785、012-6744440tvb now,tvbnow,bttvb, c4 ~" n9 Q4 k( }0 H. E3 O
營業時間：6am-1.30pmwww3.tvboxnow.com3 ]) E8 M2 Y  y1 b

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丹絨士拔阿福海鮮肉骨茶
評審的話：公仔箱論壇3 Y. l: G; p& h- `9 p  h
海鮮強烈的味道，要在肉骨茶藥材味中“屈就”，是件難事。阿福善卻利用丹絨士拔新村極新鮮的石班蘇冬和虎蝦等，再調配藥味適中的肉骨茶湯，使得兩者兼容並蓄。雖然海鮮肉骨茶尚有很大的發揮空間，但阿福的開發精神值得嘉許。公仔箱論壇3 y' {$ L# m* F2 y& k! L0 G. B
最佳建議：
星期天因為游客多，生意量大，要煮的肉骨茶湯頭多，使用的肉骨也多，湯的肉味較濃厚。蝦、魚和魚鰾很吸味，適合喜歡肉骨味較濃的食客，如果喜歡魚鮮的人可選擇魷魚、魚滑等，比較鮮甜。
地址：Lot 2260, Lorong 7, Jalan Besar,Tanjung Sepat, Selangor.
電話：019-6066288, 03-31974696
營業時間：6.30am-12.30pm

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關丹日興肉骨茶
評審的話：
在關丹肉骨茶業者中作業方式屬大膽，湯頭口味上將源自巴生的傳統濃稠口味改良至香醇清甜，很符合關丹人的口味。肉質處理方面拿扭得很好，不管那個部位的口感都沒有被忽略。* Q1 i$ R3 ?- c' B# y
最佳建議：; y" y7 w& ^: o) d5 N; v/ e, l
口味重的顧客可以在湯底還剩下三分之一時前來，那時的湯汁最夠味。喜歡有嚼勁，可以選擇豬彎，不會有羶味，如果害怕肥肉及擔心膽固醇，可以吃一支骨及排骨。
地址：A4852, Lorong Seri Kuantan 25,Kuantan, Pahang.
電話：012-2185893/ o/ V$ q& v3 W  W& j
營業時間：8.00am-2.30pm/6.00pm-10.30pm, U6 X; n7 M0 Y/ b& ]  ]
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哥打巴魯阿Biu肉骨茶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [/ U2 x4 W& Y: h) h  U1 A8 ]
評審的話：; P+ J( l8 f1 H7 @* k
市中歷史最悠久的一間肉骨茶，雖然多次搬遷，食客還是聞風而至。老闆不以生意為前題，每天只煮20公斤豬肉份量，使它能夠很准確掌握到湯頭的味道，確保水准不變的堅持讓人欣賞。它的湯濃肉香，自成風格。公仔箱論壇8 y) _8 ^! F% p) p* L
最佳建議：公仔箱論壇8 B, x" u% H$ X; n0 [8 H# e1 v
由於對湯頭的標准掌握得非常好，因此不管什麼時間去吃，水准都維持一樣，湯頭濃稠不變調。採用滑面瓷煲，顯得美觀整潔。
地址：客來座迷你食閣樓Lot281, Jln Kelochor, Kota Bharu, Kelantan。www3.tvboxnow.com0 L& Q4 q( h+ ]' n( r7 M3 v
電話：012-9818891
營業時間：6.30am-9.30am

大山腳食王(珍珠市)肉骨茶
評審的話：
湯頭甘香，豬肉鮮甜。最令人回味的是該店創新的“乾”香肉骨茶。與一般乾肉骨茶不同的地方是，食王乾肉骨茶是由老闆從普通肉骨茶，慢慢熬煮到湯水乾為止，因此湯香滲透肉骨，特別美味。
最佳建議：
最好在開檔不久去吃，但是老闆並非邊煮邊賣，所以湯頭在任何時段都保持一定水準。也可以只叫菇類、豆腐卜等蔬菜類，配合美味的湯水，吃起來一樣美味。
地址：134, Jln.Tembikai, Tmn.Mutiara, 14000 Bukit Mertajam, Penang.
電話：012-4235896公仔箱論壇9 [8 n: C& o7 ]* T9 G- K; u# C
營業時間：9am-2pm / 5pm-10pm (雙周二休息)

檳城康乃馨肉骨茶& C5 f4 E; x5 e) D6 s: N0 O& j
評審的話：
湯水長時間熬煮，火候十足，入口香郁。康乃馨的肉切得比較小塊，可是不會干澀，反而十分鬆軟，肉香四溢，而且容易咬嚼。另外，湯頭的藥材味不會太濃，吃多也不會膩。
最佳建議：
最好是在早上9點多前往品嘗，那時候湯頭煮得剛剛好，十分美味。康乃馨處理得最好的豬肉部位為脊髓骨，不肥不膩，聞名遐邇。公仔箱論壇7 {  |& p: |( K4 V
地址：63, Gurney Drive, 10250 Penang.tvb now,tvbnow,bttvb7 f% V5 b6 @" [  ^: \: U
電話：012-5533927公仔箱論壇! I# o% g( O8 I5 o# O7 X
營業時間：7.30am-2.30pm(每日營業)
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北海老食王肉骨茶
評審的話：
肉骨厚肥鮮甜，吃起來十分豪邁，非常過癮。此檔肉骨茶的“肉骨”和“茶”分開煮。他們以豬雜煮湯，熬足2小時，火候十足。肉骨則另外烹煮，避免長時間的熬煮令豬肉變澀，十分花心思。
最佳建議：tvb now,tvbnow,bttvb( K: f9 p* B6 X
除了鮮甜的豬肉，豬腳筋也咬勁十足。早上10點左右去品嘗，可以感覺到新鮮肉骨熬煮出來的鮮甜湯頭，齒頰留香。看到漂浮在大鍋上的大片豬皮，會令人忍不住要大快朵頤。7 a! L) ]4 R! A/ v$ U% D
地址：86,Block C, Pusat Perniagaan 1, RajaUda.
電話：016-4850057
營業時間：8.30am-3pm/6pm-9pmTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s' A0 }2 L; r" Z5 V: `

新山木清肉骨茶
評審的話：
新山傳統肉骨茶的老字號。肉質很軟，湯底甘香，湯水份量少也較濃郁，入喉有甘甜味留在口中，是適合大眾的口味。
最佳建議：www3.tvboxnow.com3 e& E! ?$ x2 W1 L* J1 f' _
最好不要在周末或公共假日去，因店內前後都擠滿了人，根本無法好好地、從容地品嚐肉骨茶的甘香滋味。
地址：49, Jalan Lumba Kuda,80300 Johor Bahru.公仔箱論壇; [- M% s# R8 a4 B7 G) \& {) U1 F
電話：016-7211108
營業時間：8.00am-3.30pm
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新山亞歷肉骨茶
評審的話：公仔箱論壇: Y  E' V! J0 N
湯底有胡椒粉味，是新山肉骨茶一種創新的味道。此外，有別於傳統肉骨茶的濃郁，它的色澤較清淡，但仍保持了鮮美的湯味。
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湯料內散發的胡椒粉味，適合嗜辣一族的口味，可細細品味它與傳統肉骨茶的不同之處。
地址：49, Jalan Teratai 2, Taman Johor Jaya, 81100 Johor Bahru.
電話：012-70736864 ]. O( u( [, q4 X' g7 i
營業時間：8.00am-2.00pm
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古來世華肉骨茶
評審的話：; z2 e' s0 F7 B- L8 y0 g: m% X
肉骨夠肥厚，油少少，有嚼勁，湯味濃而不油膩，味道很夠。最絕的是，火候掌握得恰到好處，任何時候來吃，都保持一貫水平。公仔箱論壇9 X  X- S9 L5 m& {& `
最佳建議：* S3 [) `6 r0 \) A6 R# c/ e( `! X% A
所謂早起的鳥兒有蟲吃，所以要趁著店家剛開門營業的時候，吃頭一煲肉骨茶，在清早天氣還有點冷颼颼時，吃下熱騰騰上桌的肉骨茶，肚子會暖和些，而且很舒服。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b2 T' B, N6 e2 i
地址：3, Jalan Seruling 1, Taman Sri Kulai, 81000 Kulai.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a: c  p3 A1 o$ \0 a
電話：012-7759780
營業時間：8.00am-2.00pm/4.30pm-10.00pmtvb now,tvbnow,bttvb/ u$ }0 |7 A5 \* z

新山亞順肉骨茶
評審的話：
湯味清香誘人、夠鮮甜。肉質帶有濃濃藥材味，但味道不會過於刺激，肉質帶韌性，排骨也切得很標準，值得一試再試。
最佳建議：
評審認為肉質經過醃製有股濃烈的香味，吃起來很爽口，所以一定要慢咬細嚼，品嚐這獨特的味道。白飯也很可口，多來幾碗也無妨。tvb now,tvbnow,bttvb) H+ t6 v; ?2 q  \7 |1 c9 A, k
地址：141, Jalan Keris Satu, Tmn.Sri Tebrau, 80050 Johor Bahru.www3.tvboxnow.com, A8 H4 [( P% b( @( B5 D# C- W
電話：016-7152678
營業時間：8.00am-3.00pm公仔箱論壇& e1 u+ H. B/ i9 ?
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新山華美肉骨茶公仔箱論壇) n  h6 L3 D7 k6 L  o9 x* g* ^
評審的話：! ?+ c" ^, C' ~% a# S
湯夠香濃，火候把握得很好。肉質也吸收了肉骨茶的原味，有傳統手法的特色。公仔箱論壇2 {; m2 U" K; i
最佳建議：
老板的肉骨茶只賣4個小時，要吃須趁早，不過也要選對的時候去。根據食客經驗，最佳時間是中午12點多至下午1點，錯過了就要耐心等候下一鍋煮好。www3.tvboxnow.com* r6 n5 B  f* `% q! H7 T
地址：146, Jalan Lumba Kuda, 80300 Johor Bahru.tvb now,tvbnow,bttvb  X3 m9 B3 X" [9 j+ n# p& f  a2 @+ I
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營業時間：10.00am-2.00pm

作者: water鱼 時間: 2010-4-25 01:39 PM

好像都没吃过多少间...; h$ v+ m5 Q! K8 Q+ m L0 A" D/ {
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听说subang有家很好吃的。

作者: lok7787 時間: 2010-4-27 01:40 PM

很美味好相食呀

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