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標題: [西式食譜] 巴基斯坦风味的烧羊排 [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶 時間: 2010-4-21 09:44 PM 標題: 巴基斯坦风味的烧羊排

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　　在欧洲用各种混合香料来烤制羊排，是最常见的羊排料理方法。就是利用香料强烈的气味来去除羊肉的膻味，常见的也就是迷迭香、百里香、薄荷、大蒜和橄榄油等。今天我想介绍一款不一样的，中亚风味的巴基斯坦风味烧羊排。
　　原料：
　　羊排 500克
　　咖喱粉 2勺3 x6 o3 C: R& w! F
　　黄油 80克www3.tvboxnow.com. u0 ^" F; ]8 N' s6 m7 z$ K, ^% P; _
　　洋葱一个（切片）
　　大蒜 2瓣tvb now,tvbnow,bttvb6 a) s* u- G+ x' N
　　高汤 1碗tvb now,tvbnow,bttvb( e1 j) C2 Z2 [" m5 U' D
　　葡萄干少许
　　盐适量tvb now,tvbnow,bttvb" D3 |6 D' i& C6 S! J# C
胡椒少许
　　制作：tvb now,tvbnow,bttvb4 c) w; j: D z; ?9 M
1、将羊排洗净后，切除多余的脂肪，抹上盐、胡椒、洋葱末、咖喱粉，然后放入冰箱腌制24小时。tvb now,tvbnow,bttvb$ B; d2 i3 u [$ K/ Q7 q
2、锅中放入少许黄油，烧热后，放入腌好的羊排，煎制两面金黄。公仔箱論壇2 d/ [# _0 t/ I, Z9 h! j: A
3、在起一锅，加入黄油；烧热后，放入洋葱、大蒜。炒至上色，再放入咖喱粉、葡萄干，然后加入高汤；煮沸后，放入煎好的羊排。
4、小火烧制40分钟，改大火再烧10分钟，即可。tvb now,tvbnow,bttvb, a, _) c0 A$ t) ]0 R
　　注意：
　　羊肉的膻味大部分来自于脂肪，所以去掉多余的脂肪很关键。还有在洗羊肉时，最好是用活水冲洗。

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