標題: [中式食譜] 金錢露黃蝦球 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2010-4-22 06:55 AM     標題: 金錢露黃蝦球


- G8 o9 q/ A2 n公仔箱論壇7 X6 {: B: ?/ |+ b  p3 r
材料www3.tvboxnow.com# Y2 F, F) y) j1 X. ~0 p
錦鹵皮 8塊、泰國蘆笋 4條、蝦 4隻（開邊）、冬菇 2隻（切粒）、西芹粒/鴨胸肉粒/唐芹粒各 38克、蟹黃 1湯匙、蛋白 2隻、雞粉/糖/蠔油/麻油各 1/2茶匙
/ l, \5 l/ t/ ]  O8 E; }, w( ktvb now,tvbnow,bttvb% d, ~" r3 N, \3 \- o0 k

4 W( [; |( p5 c0 f' Z做法
8 C6 I; N/ M5 v1.開中火燒熱鑊下油，下鴨胸肉粒及冬菇粒炒香後，下西芹粒及唐芹粒炒香，再加少許雞粉、砂糖、蠔油及麻油炒勻成餡料，然後攤凉。
( ]) S0 b0 L  W  Otvb now,tvbnow,bttvb7 j3 \9 s' [$ A' A" x: K; S) c  T
2.蝦球用筷子穿頭尾，再用蘆笋於蝦背穿入至串上蝦尾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x  A2 Q/ n1 |4 ^- D  R; |

% p$ O+ e, V- E8 @1 x, t3.於錦鹵皮中間加餡料，沿邊塗蛋白，放上一塊錦鹵皮，黏合成金錢盒。tvb now,tvbnow,bttvb6 u$ x1 \0 k! F+ b) n0 b" s; j0 e! ]

( @. r; ~0 N, d" ]4.開大火燒滾油至 150℃，放入金錢盒，收細火炸至金黃色後撈起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H& V. k7 O: J% ]
9 k1 `+ p% [% d+ k. t: u
5.開大火燒滾水，將蘆笋蝦汆水後撈起瀝乾，放入 150℃滾油中，以大火炸 1分鐘後撈起。
4 I, p4 m* j  ~# ?+ ~; _公仔箱論壇
; y( {: m) j4 _; k4 M' r6.將蟹黃加滾水浸 2分鐘後隔水瀝乾。
3 ]% H% Z9 }9 T3 m" eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" w, C+ ^* f* k4 k$ D7.起鑊下油加蘆笋蝦、蟹黃及少許雞粉炒勻盛起。8.將金錢盒上碟，旁邊放上蘆笋蝦即成。tvb now,tvbnow,bttvb4 p6 n* }5 ?+ |9 D3 ~9 n! p: @- M- a

" ^9 o9 t; Z  g! Swww3.tvboxnow.com
/ k$ e* j: t$ P/ a. B( B2 q, ~
  O8 d( W6 V8 P1 a3 y# W9 j5 L- }tvb now,tvbnow,bttvb

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0