公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [中式食譜] 芋頭扣肉 [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶 時間: 2010-4-22 09:57 PM 標題: 芋頭扣肉

材料：豬五花肉250g，芋頭500g
　　調味料：白酒、鹽、醬油、白糖、南乳、花生油、雞湯、水澱粉
　　制作方法：公仔箱論壇 M" \4 y0 h4 K+ r2 ^# S) B
　　1、五花肉先整塊煮熟，取出後用調味料腌10分鐘，使外皮均勻蘸上醬油後，放入熱油中炸至上色撈出，立刻泡冷水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c$ S" K8 c6 K3 [
　　2、芋頭去皮、切厚片，用油炸過撈出，五花肉切與芋頭等寬的厚片後，用熱油略炸，再以一片肉一片芋頭的排列方式放入蒸碗內，並淋上調勻的調味料和1/2杯清水及八角、大蒜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i) |) V& L( q) I6 \( b# O
　　3、入鍋以大火蒸40分鐘，取出時先將湯汁倒入鍋內，再將八角、大蒜揀除，扣入盤內，湯汁以水澱粉勾芡後，淋回肉面上即成。
　　特色：大大塊肉爛味香，肥而不膩的芋頭扣肉，柔軟的芋頭配上厚實的五花肉，雙重的口感鹹中稍帶甜味，確實為下飯的好菜品。

作者: chenyu200109 時間: 2010-7-30 09:27 PM

thanksyou

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)