標題: [中式食譜] 花叢銀魚影 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-4-23 06:14 PM     標題: 花叢銀魚影


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. |  x( r% Z- ]0 d* d- g' cwww3.tvboxnow.com材料
/ N0 [- a! G" W& Owww3.tvboxnow.com白飯魚 250克、香片茶葉 5克、滾水 100毫升、鹽 1/2茶匙、雞粉 1/3茶匙、生粉 100克、炸粉 200克公仔箱論壇/ r- d$ x5 l1 W5 b. a* y
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做法
7 b/ S1 A. r. @; Ytvb now,tvbnow,bttvb1.將白飯魚洗淨後瀝乾。
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( t% ~+ R. y2 e" ?/ B% C; I. |! h/ Atvb now,tvbnow,bttvb2.茶葉加入滾水浸泡 3分鐘，倒出香片茶攤凉，茶葉隔起。
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: e/ E' v. G4 [* }tvb now,tvbnow,bttvb3.燒熱 250毫升油至約 50℃，放入茶葉以大火炸 2分鐘至脆身，撈起瀝油，炸油倒起。
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" K( R7 d2 j- V2 j  ^5 Qwww3.tvboxnow.com4.將香片茶加入鹽及雞粉拌勻，放入白飯魚醃 20分鐘，然後隔水。
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( S* m* t! o. f; ], Fwww3.tvboxnow.com5.將生粉和炸粉拌勻，放入白飯魚拌勻上粉。6.開大火燒熱油至 150℃，放入白飯魚炸約 30秒即撈起上碟，撒上炸脆茶葉即可。
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