標題: [中式食譜] 紅燒肉包杏鮑菇 [打印本頁]

---

作者: xz12    時間: 2010-4-24 05:28 PM     標題: 紅燒肉包杏鮑菇

紅燒肉包杏鮑菇食材：
9 _+ B  H' v+ T: q( lwww3.tvboxnow.com杏鮑菇200g(約2根)、豬絞肉120g、絲瓜1/4根、蛋1顆、蔥花1大匙、薑末1大匙
9 A0 e% F& V5 k. e5 d. etvb now,tvbnow,bttvb
; c6 P* |% `  @! A2 b, d  j2 r調味料：www3.tvboxnow.com) o% M+ A; W7 U2 v6 D4 }) V
醬油2大匙、味醂1大匙、烏醋2大匙、香油少許、玉米粉1大匙、1大匙麵粉(中低筋麵粉皆可)
0 G3 [) G! A$ i/ ~公仔箱論壇
9 f2 X: {9 i  d/ G2 n做法：: |% l1 Z! u+ N: z% E
1.備料：絲瓜切小丁、杏鮑菇切薄片蝴蝶刀。
$ I, }  q4 Z; I4 e0 ~: l$ B& Owww3.tvboxnow.com2.取一水晶碗，加入絞肉、1茶匙薑末、1茶匙蔥花、2茶匙醬油、1/5全蛋液、1茶匙味醂、1茶匙玉米粉拌勻至出筋，再加入絲瓜丁混合拌勻。www3.tvboxnow.com+ @  @7 N( |/ K6 v
3.取一水晶碗，將麵粉加入少許水及4/5全蛋液打勻，備用。
1 D2 g2 Z: L# a1 A+ Bwww3.tvboxnow.com4.取一杏鮑菇，將步驟2的肉包入菇中，肉部分沾上步驟3麵糊，起160度油鍋，將裹好肉的杏鮑菇下鍋炸熟，撈起備用。
- B6 P" L6 V- a! ~, w& P5.起乾鍋，將薑末炒香後，加進1大匙水、1大匙醬油、1大匙味醂調好味後，放入炸好的杏鮑菇煨入味並上色，起鍋前滴入幾滴烏醋、香油提味，灑上蔥花即完成。

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0