公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: 改良版芽菜鸡饭媲美原味 [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶 時間: 2010-4-26 10:38 PM 標題: 改良版芽菜鸡饭媲美原味

来自怡保的豆芽是其中一个卖点。 " n4 h- r7 @ C+ T1 q1 B

嫩滑的白斩鸡呈现在眼前。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A6 ~7 m' x: [, P
老板张逸程在白斩鸡上以热水烫一遍，增加热度。

一粒粒的鸡油香饭，让人垂涎。

来自怡保的细嫩粿条，口感十足。

鸡腱鸡肝香脆爽口。 tvb now,tvbnow,bttvb/ C; x. B1 X, v/ |2 G1 k

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w9 K( P0 H) P- N
鱼丸肉丸一样好吃。公仔箱論壇& A" c; m- n- H9 q0 c/ ^" }

张逸程与父亲张明福向顾客推荐不夜天芽菜鸡饭。
报道：张晶琇摄影：林联兴
不夜天芽菜鸡饭在北赖才能园无人不知，享用过的顾客都会竖起拇指赞好！
一般上说到芽菜鸡饭，人人都会想到远在怡保的芽菜鸡，但是品尝过了位于才能园的不夜天芽菜鸡饭，相信很多人都会立刻改观，原来这里的鸡饭一点也不逊色，可以媲美其他地方的鸡饭，甚至有过之而无不及。# N4 U/ t4 {3 P' r  Y; d, Y( R& t. D
而且，该鸡饭一人份才3令吉，除了香油饭，尚有白斩鸡、豆芽及汤，超值！
请教朋友研究改良TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w, M) B3 \" A
年仅34岁的老板张逸程经营鸡饭的生意已有5年，凡事求新求变的他了解到要在不断进步的社会立足，若不变通将会被淘汰。
还未开始经营的时候，他是向朋友请教，过后他就自己研究及改良烹调方式，以便迎合顾客的口味。
时间火候是关键
张氏表示，其实制作鸡饭并不难，也不会太考功夫，惟白斩鸡在煮熟的过程时必须在时间及火候上拿捏得准，才不会太熟导致鸡肉呈硬，在熟度恰好的情况下，肉质会较为嫩滑，这是最为关键的一环。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X( o# S  X9 g. D
他表示，起初3年他是以档口方式经营，过后在顾客逐渐增加之后，就开始在现址开设第一家店面，生意较具规模。
直到今年农历新年，他开始扩大生意，在北海拉惹乌达111饮食中心设立分行，显示出他的鸡饭生意迈前一步。- a5 n; X* D, u
豆芽粿条来自怡保
不夜天芽菜鸡饭的特点是豆芽及粿条都是来自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿条成了一项卖点，而且白斩鸡是淋上酱油，保持鸡肉的鲜味。公仔箱論壇' d4 Y2 w& f  r0 F; S* g
张逸程指出，除了一般的油饭，不吃油饭的顾客还有粿条可选择。来自怡保的粿条比较细且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感觉更让人回味无穷。
他说，在白斩鸡淋上酱油将让鸡肉更呈原味，因为一般上淋上蚝油吃多了会有腻的感觉，也掩盖了白斩鸡的鲜味。) v- Z0 Q( z! {# [4 l( E) v
其鸡饭的油饭也加入一些鸡油、白兰他牛油、蒜头，香喷喷的鸡油饭已为一套的鸡饭加了不少分。
除了鸡饭的主要配料，不夜天芽菜鸡饭还有其他佐料，包括鸡肝、鸡腱、肉丸及鱼丸。鸡腱的烹调适中，非常弹口及有香脆的感觉。公仔箱論壇9 ^/ N+ y, m6 k* o5 h/ t1 F
北赖才能园不夜天芽菜鸡饭7 ?' A& i* B* G  O/ H; g8 X3 t3 J
地址：26, Tingkat Kurau 4, Taman Cai Leng,13700 Perai Pulau Pinang.tvb now,tvbnow,bttvb& T3 r" }& {" _7 d
营业时间：上午11时至凌晨2时，每两星期休息一次（星期二）公仔箱論壇* v: _- E/ i, U
电话：012－4542774
北海拉惹乌达111饮食中心分行* N. x/ j$ g) g+ e6 w$ d. f/ v
地址：No.42, Lorong Tanjung Aman 2, Taman Tanjung Aman, 12300 Butterworth.www3.tvboxnow.com( [% m  V  G! i1 f9 l2 k
营业时间：中午12时至晚上 10时，每两星期休息一次（星期二）

作者: asarisake 時間: 2010-4-27 12:35 AM

it does look quite good
thanks

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)