公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: ﹃_﹃〣||| 香辣肉松酥皮饼 VS 甜薄餐﹃_﹃〣||| [打印本頁]

作者: ronghua80 時間: 2010-4-28 10:33 PM 標題: ﹃_﹃〣||| 香辣肉松酥皮饼 VS 甜薄餐﹃_﹃〣|||

一直忙着带宝宝，厨房都让我抛脑后了，有时候很想
做点什么吃的，可是有时候又真的很累，白天上班，www3.tvboxnow.com! V1 d( [1 e" n7 G
晚上带孩子，回到家吃完饭只想宝宝赶紧睡觉，自己$ S1 a k% g& G, T1 E
也跟着睡，真的太累了~如果能让我睡上三天三夜就好了~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q3 Z0 ~7 F* T0 Z+ r6 U
. u! v5 A6 s! e6 e- o
废话不多说了，今天做了香辣肉松酥皮包和甜薄餐，
在酒楼吃过甜薄餐，一直想自己试试做，但是发现
做不出那种味道，在网上也很难找到这类的方子，tvb now,tvbnow,bttvb9 ?/ {. F( R5 f- n4 |+ j
于是我先尝试用糯米粉，发现是不行的，建议想学www3.tvboxnow.com4 ^5 J. h6 g9 W6 ^. B8 w% n- H$ F
朋友用面粉吧，也许可以成功~

香辣肉公酥皮饼：! t3 _% A3 C& e5 ~% c2 V
水油皮材料：
面粉300克，糖25克，菜籽油50克，水130克1 b& L% S, p- _" O4 m" H1 B
油酥的材料：
面粉250克，菜籽油100克
内馅：
老干妈，上好的肉松，白糖
www3.tvboxnow.com+ J; m. F* L- b9 s# C
做法：
1、水油皮中所有材料拌匀，揉成光滑的面团，醒30minsTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m f) P* l* b4 f. N8 p$ R
2、酥油所有材料拌匀，揉成光滑面团，醒30mins
3、将酥皮擀成圆片，将酥油包入其中，小心擀成薄薄的长方形
4、三折（又叫叠被子），短边三分之一处向内折，剩下的三分之一覆盖之即可
5、再次擀成长方形，再次叠被子。
6、第三次擀成长方形，卷成长筒，切成自己喜欢的大小的小剂子
7、将小剂子擀成面皮
8、将油辣椒酱和肉松，少许白糖拌合，一定要看到油都包裹住了肉松TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z0 t) E& V- r! }
9、包入肉松馅，像包包子一样将底部封口
10、预热烤箱，封口处朝下放烤盘，刷上蛋液，烤15分钟再刷一次蛋液，然后烤15分钟即可www3.tvboxnow.com# M" c3 @% B8 B' A) j
! r* c3 Q9 b" Y! g) B9 F
小贴士：如果不喜欢肉松馅，还可以做成甜的，例如：绿豆馅，红豆馅，香芋馅等等~

www3.tvboxnow.com3 f7 Y# k0 `2 K9 b6 E* P3 J7 h

水油皮的制作8 ~2 K# Q, t: A- t$ L

酥油的制作tvb now,tvbnow,bttvb& \+ B3 D3 p2 _' v# r1 X% f8 `

公仔箱論壇. Z$ ?9 \/ A! e% s
www3.tvboxnow.com2 z! a1 ` ~: d- A: Q- n' ~
肉松

tvb now,tvbnow,bttvb! W# }" q% W6 o

公仔箱論壇9 s5 y4 b; u7 u: D9 D+ j
擀平水油皮

" G _, D3 |! H! a

包入油酥

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r5 F7 ]4 l3 u& Y9 w, k. n

- k( L8 Z! q9 v7 r
# _& ^; C! k) b

擀平叠被子，来回三次% i$ V% q8 v4 |. d d4 D

0 {) c- q: Z( i8 k% z* ]
( t; c- R( r& R8 S

切成一个个的小挤子

公仔箱論壇- @" F4 P" W' j9 Q
* t N" I; t$ M1 }7 R7 U$ p# m
取一小挤子擀平，包入肉松馅公仔箱論壇7 W0 x l# X; o. ?

公仔箱論壇) O, M! K* j5 w, k

! Y' M: o1 F6 n
- y: V4 `# f4 C
+ [5 V: e, v" t+ H5 p { s$ c) F; Y
刚好一盘，刷上蛋液，烤15分钟tvb now,tvbnow,bttvb! p* Z. O: C* k

tvb now,tvbnow,bttvb) I( _2 n/ B1 w5 c; h
- D- F+ a6 O8 `3 O# r1 R& k

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e4 O0 ` l# W+ l% t
www3.tvboxnow.com, W4 S' Y8 K( l: V$ _$ P! i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~+ Q) b$ B, p. h! t$ F$ o- L
第二次刷蛋液，再烤15分钟

www3.tvboxnow.com5 C, N+ p$ f, p! r+ [4 o/ w! \
1 B% b% S# ~; r6 t/ d* N" |

1 P4 W, _( w7 w# A

着色很漂亮啊~酥得掉渣

0 H7 L* A4 a" S; _9 ?1 R( E

# k \* u: z1 V0 o* D8 |/ s

4 g2 }9 g0 Y7 q& J" q2 l: w- k
tvb now,tvbnow,bttvb2 e9 D3 s. A" ?: @+ \% x
5 n- e2 c8 i( [( E& w$ T
www3.tvboxnow.com% ]4 \$ Z6 c3 A; C" j# S" R% ?

甜薄餐
材料：公仔箱論壇  K( c; e+ \6 ^4 P( [# ]
糯米粉250克，牛奶100ml（如果没牛奶，就用水代替），TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X. A8 \9 w! i/ b* x6 r' i
鸡蛋一个（如果想蛋味浓，可以放两个蛋，但饼会更松软），
糖40－50ml，盐一点（大概小半茶勺）。公仔箱論壇  V! Y( T1 J2 z1 A3 b
馅料：
白糖，白芝麻，花生碎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z2 K, N8 I. l2 [0 n, z9 E

做法：
1、先在糯米粉里放牛奶，让面粉和牛奶混在一起，过一次筛，等面粉和牛奶www3.tvboxnow.com% T0 K) q8 l1 ?- Y
充分调好（就是牛奶里没什么面粉团了），把鸡蛋放进面浆（鸡蛋不用打），2 f2 R! A4 a$ M1 |
并放入糖和盐，一起搅拌，充分搅拌后就做好面浆了。
2、在平底锅里倒一点油不用很多，等油热了后（油的表面开始起一些小波纹），倒面浆进锅里。以刚好盖过TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b  t" S! E$ D7 D! F  y

锅底，一般不要太厚，等做了几次后就能掌握倒面浆的份量。
3、用中到慢火慢慢的煎，等表面煎得都快凝固了，就翻过来，翻的时候一定要
小心，因为饼比较松软，很容易翻破，煎到两面表面都有一点焦，或者有很香
的味道散发出来就好了。
4、平铺好面皮，放入馅料，然后折再折，再放入馅料（看图），把头尾切去，2 N; ~1 \/ D- h: M, ]1 u  A# P# E
然后切成小块即可公仔箱論壇. n- ]/ @& ~; J+ e3 d; i" ]
www3.tvboxnow.com, B4 g$ T: e1 g7 D" g
小贴士：用糯米粉做的皮不脆，感觉糯糯的，建议用面粉会比较好~
www3.tvboxnow.com8 x- q) t7 S$ C5 q+ N
糯米粉