標題: 白糖糕制作 [打印本頁]

---

作者: ronghua80    時間: 2010-4-28 10:35 PM     標題: 白糖糕制作

作天開始發酵的白糖糕,在今天早上7點半開始蒸,糖的用量配方是600克,我改了454克,做出來的效果很成功,TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F2 |; n9 F' D

1 D- `- W8 H/ q- l" E" ^3 a很爽口,但食落仍覺有點甜.
$ k0 w! j- Y8 {( Z8 Z
  ^# x9 B4 Z) g3 p% ]原配方www3.tvboxnow.com6 z8 i) u2 }1 g: U( n# o5 w1 D

' I" ^9 k4 a: s公仔箱論壇白糖糕www3.tvboxnow.com% @- I2 K3 L  \8 g, c% C
材料：
/ C" l3 T6 [6 o+ y: L0 T9 _公仔箱論壇1. 粘米粉 12安士(350g) 公仔箱論壇1 P8 l( o  n8 y& @3 P
2. 澄麵 4安士(100g) www3.tvboxnow.com. j+ p) O' A6 r
3. 清水 4杯 # W1 c5 m6 Z$ D; ~; B& p
4. 蛋白 1/2隻   r- ~& O1 o# g* c" z
5. 白糖 1 1/4lb(600g)
! x6 I5 V9 @- ^4 @8 Vwww3.tvboxnow.com2 K: O% {  k! }& e4 }
糕種：
( h) {4 N& f7 E# T% Ewww3.tvboxnow.com1. 溫開水 1/2杯 (碗)
8 i6 f; A! g- X9 o4 p, mtvb now,tvbnow,bttvb2. 依士 2茶匙
: h- V+ ~: }1 b/ ~3. 糖 1/2茶匙
4 X( O) M6 k3 b3 P2 p- H4 ?! o4. 粘米粉 1/2杯 (碗)
2 T/ k& X7 O. Y% O1 qtvb now,tvbnow,bttvb
9 `! Z& m6 I# l% n5 i0 e製法：
& |2 V& `9 `4 W" `8 K8 K& Stvb now,tvbnow,bttvb1. 將糕種的依士及糖用溫開水浸至溶解，加入粘米粉1/2杯拌勻後，用濕毛巾誚n，置室溫5至6小2時，待發起至比原來體積大兩至三倍。
6 j. C8 @& v$ Q( @公仔箱論壇2. 將粘米粉及澄麵粉用清水2杯調勻，靜置至清水與濕粉分隔，將上層之水濾去。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a8 T( c3 c0 A* W! D& q& X, T, O
3. 白糖加清水2杯煮溶，加入蛋白拌勻，濾清，逐少倒入粉料中攪勻，跼K待發酵數小時。 www3.tvboxnow.com7 ^  I3 t) j1 R& E
4. 拌入糕種搓勻，用濕布遢L口，靜置12小時候發至呈細泡狀。 公仔箱論壇' L) {( E, H; i
5. 將白糖漿傾入已舗遛|布之蒸籠內，隔水大火蒸25分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W% a* }3 ?# J3 k! b: k
6. 倒出稍冷片刻，切件即成。 3 M" y7 P0 I7 |8 F- u$ f
tvb now,tvbnow,bttvb5 [1 m, P4 e  j7 I
心得：
2 d5 k0 ]7 c5 H+ x- c6 {$ I公仔箱論壇發糕種之時間需視乎天氣而定；冬天寒冷需時較長，8-10小時不等，夏而炎熱，需時較短，6-8小時即可
  g0 y: V3 s: ~6 G$ N" f$ Y公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb9 T) r) Z% P, t0 |' V, Y1 }

www3.tvboxnow.com( d2 G2 b7 r0 w( H	www3.tvboxnow.com& T! v, q- |% K
$ y" z9 S5 K% ]- m9 T  g. u, mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

8 q) k) \) x1 K: p* ]! R8 s

9 Y+ e: R. j' T( m! k4 b: S7 P

公仔箱論壇1 r- O, R/ m1 X4 [1 A1 q) R	www3.tvboxnow.com6 r9 T3 R0 A; k$ o* m
$ h& @% p' W  ~

& g- Z. y+ K* {% y0 x5 P4 [" @www3.tvboxnow.comwww3.tvboxnow.com" L, |: K! _2 a7 g/ v/ W  U& z. `

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S# O, D' g: y9 c+ s	9 q! K5 z! H  _; t- J/ q, d) C3 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇$ _8 _! X& y% ~# o* K* u

. _3 ?; h# x/ q8 A. \% gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ]5 H1 I  m9 W, l) H

www3.tvboxnow.com# @6 y1 Z  N6 r3 ?- M	9 L$ {9 P. w. c+ t% T
tvb now,tvbnow,bttvb+ f- ^, K; ]) x5 M: c% H( \" Q

- x/ q4 g: p" ~4 T8 b5 ^" \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。-

---

作者: asarisake    時間: 2010-4-28 11:02 PM

I am going to try making this too
  M8 B% W. W: Z' ~, Cwww3.tvboxnow.comthank you

---

作者: maamaabau    時間: 2010-4-29 12:02 AM

Wow!!!  I will try this out!  Thank you very much for sharing!

---

作者: hippy_123    時間: 2010-4-29 03:31 PM

有空都要做的比自己食。多謝！

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0