從前的撈蝦子麵, 一搬都是用醬油和熟油(可以是熟花生油或豬油)拌一下已可食用. 再講究一點的, 頂多加點蠔油. 但時至今日, 隨著時代進步, 醬料亦更多元化, 可用來撈麵的醬料就更多姿多彩了! 以下就是今次這個撈麵的食譜.
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材料:tvb now,tvbnow,bttvb7 f2 K) t& i1 ~0 ?; K) A6 P' }
靚蝦子麵www3.tvboxnow.com* U9 i) u1 F: C9 s% a
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生抽tvb now,tvbnow,bttvb$ m5 n9 P! M0 `7 }6 K+ S& f
熟油 (可用熟花生油或豬油, 我今次用的是煙肉油)
% r- l. X: D6 t8 q4 w蠔油
0 m+ S; S. D1 z. M( N: Z5 iwww3.tvboxnow.com鮑魚汁
$ c( J/ \# l! u* t/ {6 Mwww3.tvboxnow.com瑤柱絲! A1 n9 F$ n- D5 Q$ X9 c
(以上各適量)公仔箱論壇2 g! w* e+ |% K5 r0 p$ K# t! b  ^

' y- U- G  x1 h# E' ~' R# f2 utvb now,tvbnow,bttvb做法:
( s0 J) u1 g$ c# a% I( y燒滾大量清水, 水大滾下麵餅, 用快子攪散, 澀乾水, 盛起.tvb now,tvbnow,bttvb. O) H7 C) m& ^) X
先用熟油撈云, 再加其他醬料拌云即可供食.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d3 J. E! \( l* D5 Q
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注: 昨晚加好了食譜, 希望大家喜歡吧! 選蝦子麵最好挑麵身薄一點, 好像有點透明的及有很多一點點的(即料足, 蝦子多), 用鼻子嗅, 有香蝦子味的, 麵質爽口彈牙. 香港造的比較好. 有很多牌子, 麵身厚, 蝦子少, 不好吃. 香港一間在土瓜灣譚公道的老字號麵家, 還有人手打的蝦子麵及其他傳統麵餅賣. 如有機會回港, 一定買些嚐嚐. 此外, 撈麵用闊麵比較好, 吸醬汁多, 所以亦比幼麵好吃. 除了蝦子麵, 亦可用魚萊蓉麵, 全蛋麵等傳統麵餅來做, 視乎各人喜好而定. 其實食譜只作參考, 大家可按自己喜好用上各樣醬料或材料, 例如 XO醬, 蔥花, 麻油等