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標題: [中式食譜] 紅燒牛肉 [打印本頁]

作者: xz12 時間: 2010-4-29 03:09 PM 標題: 紅燒牛肉

材料：

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Costco的嫩肩牛里肌 (大力推薦可煎又可滷的牛排) 2大塊/洋蔥一個/紅蘿蔔一條/白蘿蔔 1/2根/蕃茄 (我用Costco的切塊蕃茄罐頭1/2罐.真的也很推薦這個,用來做義大利麵或番茄醬汁都很好用)

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作法：

A. 辣豆瓣醬3大匙/蔥段2支/薑一小塊切片/大蒜5瓣

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B. 米酒3大匙/醬油3大匙/冰糖適量/八角兩粒

1. 牛肉切大塊一點,因為滷過會有點縮,用熱水燙過去血水

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2. 鍋子倒入油後炒辣豆瓣醬/蔥段/薑片/大蒜,直到炒出香味後再把牛肉放入炒香

3.所有的蔬菜切塊倒入,再加(B)和水淹過後,蓋上鑄鐵鍋鍋蓋用中火慢慢燉大約1小時

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