標題:
[中式食譜]
酥炸里肌盒
[打印本頁]
作者:
xz12
時間:
2010-4-29 03:12 PM
標題:
酥炸里肌盒
材料：
tvb now,tvbnow,bttvb' m2 P, \4 ^8 f
大里肌、蔥、豬肥油1大匙、麵粉、雞蛋、麵包粉
# w: J3 V/ i) S' ~1 I% p
調味：
6 d1 Q( H) i! J公仔箱論壇
1.黑胡椒粉（白胡椒粉也可）、鹽巴、醬油、酒、水。
- i! V1 @5 }4 \+ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2.麻油、香油、糖（這三樣隨個人喜好，可省略）。
) X3 W' r6 K* r1 C( T( F8 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
做法：
3 X9 |+ m6 D" f( g+ j
1.里肌肉切蝴蝶刀（一刀不斷一刀斷），這樣就有一個夾層可以包餡料，然後用力拍鬆，用酒、鹽、少許醬油、胡椒粉、幾滴麻油，加些水抓揉調和（放入冰箱冷藏醃製30分鐘）。
www3.tvboxnow.com. Q9 a3 X6 O9 {8 E" N
2.內餡：蔥洗淨瀝乾切末、豬肥油切小丁，加入鹽巴黑胡椒粒拌勻備用。
( A" g5 C+ `0 \ H8 ?: @' ]公仔箱論壇
3.將內餡包入醃製過的里肌肉夾層裡，黏好如水餃狀。
tvb now,tvbnow,bttvb* J2 Z; ]1 Z/ o* d
4.黏好的里肌肉盒，沾上麵粉塗上蛋液再裹上麵包粉，放入140~160度中油溫鍋中炸；定型後再翻面，兩面酥黃時，再用大火逼油搶酥，撈起後用餐巾紙把多餘油脂吸乾，即可盛盤享用。
) ^ ?- r1 g8 Z+ @% I+ i: nwww3.tvboxnow.com
烹調祕訣：
* i/ }$ w% `. w, z- \ h+ @
1.內餡也可以加入蒜苗末、香菜、九層塔、巴西里葉，彈性很大，不吃辣的人，加鹽巴即可。
% r6 R8 u, R! p& Y Q- Y/ p* i5 U0 htvb now,tvbnow,bttvb
2.可用巴西里或是花椰菜、小番茄、碗豆苗等襯托擺盤，或用高麗菜絲鋪底。
$ K$ O ?# e6 Y公仔箱論壇
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
