公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [食肆地點] 土瓜灣人怕辣米線食到出汗過癮 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2010-4-30 06:54 AM 標題: 土瓜灣人怕辣米線食到出汗過癮

土瓜灣北帝街堪稱「食街」，廣東小炒、新疆烤羊肉、台式飲品、潮州魚蛋粉、港式冰室……要甚麼有甚麼，連米線店也有數間。有米線店老闆透露：「土瓜灣人原來怕吃得太辣。」吃酸辣米線，辣到出汗才過癮，怕辣不如不吃，我要大辣，唔該！
3 z9 b. k) ~2 W3 a" i; ]5 F
雲貴川米線勁辣掛帥公仔箱論壇6 u, {: F! c+ p2 x% v7 M8 \ Y

, j( M. P9 Y0 h3 d4 x
■辣椒用花椒、八角、麻椒、印尼辣椒和雲南辣椒炒成，勁嗆喉。: l# |( S' Q& p8 t0 F
tvb now,tvbnow,bttvb9 z- C& Z, o1 t; {" J5 u5 r6 ]- q- w
繼荃灣老店、黃埔分店，「雲貴川風味」在土瓜灣開第三分店，在荃灣，要吃它的酸辣米線非排隊等半小時不可，但在土瓜灣雖然座無虛席，卻不見人龍。入店一望，咦？吃酸辣米線的人多吃清湯底，是土瓜灣街坊不識貨？掌舵此分店的葉老闆是老店第二代傳人：「荃灣店開了十三年，店小狹窄，食客依然願意排隊，因為我們的米線夠酸夠辣，日賣過五百碗；土瓜灣街坊未必認識我們的米線，也不及荃灣人吃得辣，試過有客點了小辣也受不了，說我們做的小辣太辣了。」同街在新山道跟北帝街交界位，也有兩間米線店，不怕貨比貨？「不怕，我們的湯底，酸、辣和肉味比較濃，貼近雲貴川風味。」對呀，不酸不辣，還幹嗎要吃酸辣米線？訪問當天恰巧有三位四川客人，她們大讚此店的米線有家鄉風味，酸和辣配合得剛剛好。葉生：「酸菜是自家醃製，辣椒油用印尼辣椒和雲南辣椒混成，取前者的濃香、後者的辛辣，跟潮州人不同，雲南人辣椒油不加蒜頭。」湯底較渾濁，但味濃，全賴店舖每天早上六時開始用豬骨熬製，味道特別濃。
tvb now,tvbnow,bttvb$ S/ `7 {# s/ ?; R/ c

公仔箱論壇! L' C3 y$ U6 d I
■馬同學：「點了小鍋米線，不太敢吃辣。」公仔箱論壇3 r2 x+ g, E" Z9 e2 i, N/ U" p
% c: T: g6 H; y0 W
父母親是雲南人，由小到大餐餐吃辣，連吃蝦餅都要蘸辣醬，比較雲、貴、川，葉老闆：「四川風味最辣，雲南就味濃，混入很多香料，貴州就多點鹹香。」土瓜灣店現有六款米線，酸辣米線$23，配有肉碎、酸菜、芽菜等，如加腩肉、豆卜、豬肚、炸醬等配料，再另加錢。www3.tvboxnow.com, q# `) w% \# {2 V. _4 z1 f
www3.tvboxnow.com; h5 p$ Q- ~$ P$ y) l

■四川人李小姐及 Winnie（右）：「試過附近不少米線店，這裏的米線最有家鄉風味。」www3.tvboxnow.com1 A, D, ?5 o5 b; L
tvb now,tvbnow,bttvb! y7 z( j j( Z+ {; L }& ^/ K" m5 C/ L

www3.tvboxnow.com' v: p7 ~2 _3 Y# R8 I' \
■叔叔食到大汗叠細汗，要大飲兩罐啤酒解辣。9 S0 l2 F/ e$ q, J: b+ d$ u) h t
tvb now,tvbnow,bttvb% J& f5 V d+ q
麻辣米線（加蘿蔔、炸醬）$30

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z3 W5 a! [) e9 ?
中辣足以吃到渾身發熱，嗜辣者再加炸醬更刺激味蕾。
www3.tvboxnow.com2 n, l) O6 V$ U) E
酸辣米線（加腩肉、豆卜）$30* m# m- s6 R" W& `! l

tvb now,tvbnow,bttvb( R* L$ M2 E8 ]: s7 {
酸菜的酸夾辣椒的辣，開胃！尤其是腩肉，咀嚼得越久越辣味越濃，豆卜盡吸湯汁精華。

小鍋米線（加豬肚、炸醬）$31

怕辣人士最佳之選湯不辣，建議加經辣椒醃過的豬肚吊味。
公仔箱論壇, @" \- }7 i) U0 j- [, c* |
清湯米線（加腐竹、冬菇）$26公仔箱論壇, n, T; a4 o' g6 C

米線經炒過，不易浸腍，腐竹吸收湯底的豬肉甜味。公仔箱論壇, z9 d6 ^+ J/ i8 |+ l

公仔箱論壇. J8 j1 ]& l3 Y# J# M6 f5 F \
a.雲貴川風味 (土瓜灣北帝街)
" o% q3 x) p" M- e
台式奶茶大杯抵飲
見到「波霸珍珠奶茶」這名字，就讓人想起跟許留山的「奶西」，兩者同樣抵死，北帝街馬會投注站附近最近新開張一間台式奶茶店「八度半」，深受街坊歡迎。無他，學生放學、賭仔搏殺、師奶口渴，人人口癢癢，買杯珍珠奶茶解解渴最好。此店是台茶店生力軍，還未有分店，記者嚐過朱古力珍珠奶茶，不過甜有朱古力香，不會飲至一半便甜到不想再喝，比不少台茶店更有水準，奶茶茶味較濃，跟奶配合出來的質感幾幼滑，值得賣$10一杯。除了奶茶，還有烏龍、紅茶、綠茶等，小食則有豬仔包和熱狗。

500cc波霸珍珠奶茶$10

+ x( f0 M' k% o
抵飲，茶味較濃，不蓋過奶味，質感幼滑。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E, w- M& \) t1 n5 b8 W5 D- _3 N
500cc朱古力珍珠奶茶$10; \, S" [2 Z0 x b) G" y* q9 O

朱古力味幾香，飲完整杯也太膩喉。# C( o0 Y0 }3 J9 D$ S. x# Q
0 k# A0 G6 n* D% I; V4 {8 p
豬仔包$8

0 X/ _* \% e$ `( E; p: V1 S+ j
中間塗了牛油，即叫即烘，包身味道一般，稍貴。 www3.tvboxnow.com. x o5 ?- F& g3 o' \2 V
tvb now,tvbnow,bttvb$ I" j* o0 L; j3 q

+ J' a. l& E0 k6 g
b.八度半(土瓜灣馬頭角道)
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ]& K" y/ \/ P4 T
醒胃甜品芒果夠鮮

9 d5 P5 x( l. _
■學生 Zinnia（右）和豬康：「芒果腸粉椰子皮幾滑，藍莓芝士餅身鬆化，多點醬會更好。」tvb now,tvbnow,bttvb( _# ]! [2 X. t- \% {- |1 H8 r* i

「海記合桃坊」由新款時興的綿綿冰，到舊式的芝麻糊都有提供，選擇多，自然吸引到學生放學來 Hea。人氣推介有藍莓芝士餅、芒果腸粉、芒果綿綿冰和芝麻糊加合桃糊。我特別喜歡芒果腸粉，這甜品很多地方都吃到，但要滋味，就要做到皮滑，芒果要夠新鮮，這店的確做得有水準。 www3.tvboxnow.com4 R8 D* b& X4 P( v
1 d% C' m; K5 P! c
藍莓芝士餅$25tvb now,tvbnow,bttvb# m8 T" I4 s" {* u" R1 k

餅身鬆化，芝士餡滑溜，賣相不俗。

芒果腸粉$22tvb now,tvbnow,bttvb( S1 I2 I8 W* {( k* G& j! E

tvb now,tvbnow,bttvb; \" x6 h+ p; ^. \6 k& f
皮超滑溜，芒果夠新鮮，鮮甜味令人胃口大開，很醒神。
" X8 A1 C- Q, b6 t6 s5 s
芒果綿綿冰$25tvb now,tvbnow,bttvb3 j7 w1 Q J* q1 Z/ L1 E

公仔箱論壇2 ?- [/ D" \. q: S
綿綿冰有八款味道選擇，伴碟配料堆得如山高。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C- q9 x/ P0 Q+ o
c.海記合桃坊 (土瓜灣北帝街)
5 S. _( }3 |( J# B2 u
小炒王人氣飯堂

) K6 B+ S) [1 i9 ]( f
■早午市點心和盅頭飯，熟客爭住搶。tvb now,tvbnow,bttvb/ W6 s/ F" c7 }) W& D

廣東小炒最合街坊心水，屹立北帝街廿幾年的「忠興飯店」名氣大，早午市做點心、盅頭飯，是街坊熟客飯堂，水滾茶靚齒頰留香。小炒方面，負責人劉生推介蓮藕燜腩仔、順德污糟雞，我最愛蓮藕燜腩仔，南乳味濃而不膩。帶子海鮮飯亦值一試，足四人份量，用荷葉墊住蒸，米飯有荷香。

帶子海鮮飯$68TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {( u4 d/ R5 N3 z$ v

公仔箱論壇* |( Y% x0 S* z
人氣菜，荷葉墊籠底蒸米飯，荷香四溢，魚肉、蝦肉、帶子鮮甜，嗜海鮮者必試。

順德污糟雞$68: d v# ^, \7 C: i- F1 u x2 P

tvb now,tvbnow,bttvb& O3 }1 d: \: X# E9 R8 S
污糟雞加黨參、紅棗，中藥味香濃惹味，雞肉嫩滑不嚡口，味道偏向鹹香，好味。 * A% ]: n6 `" m9 z1 ?3 Q
tvb now,tvbnow,bttvb) s) W o: V5 y) j9 e
蓮藕燜腩仔$36公仔箱論壇- ^' ~9 p9 G/ Z# _: P1 \

蓮藕加南乳燜腩仔肉，配白飯加油菜最正。
公仔箱論壇/ L, W" j3 Y2 q" O2 J4 t

d.忠興飯店 (土瓜灣北帝街)
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y1 U2 E8 ?5 T9 w
街坊粥品魚皮爽脆
胃口一般又見餓，推介往「七喜粥麵小廚」來碗熱辣辣生滾粥。店舖不做早市，營業至凌晨兩點，主打粥麪小炒，看看餐牌，厲害！有超過 30款粥，又花膠又螺片又豬腰，靚姐推介膏蟹粥、及第粥，再叫碟鮮魚皮，爽脆送粥最夾。雲吞麪和牛腩麪亦有水準，小食推介酥炸鯪魚球，超彈牙。
tvb now,tvbnow,bttvb' V( {/ R& B: w* t

www3.tvboxnow.com" t, `: p. B6 a! ?. c3 h8 e1 C$ x
■街坊張小姐：「光顧了這店七八年，蟹粥幾綿滑，鯪魚球也彈牙。」6 G9 v( v8 a x# d+ q

) y$ I+ b' }; }; i& r7 x9 h% ~
■老闆笑說，鄰近車房的大狗，經常被香味吸引，在門口徘徊。
www3.tvboxnow.com( `5 ~2 v; w+ @) \# D. h
爽滑鮮魚皮$25TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `7 |$ a5 R! d7 g. I% {

魚皮不覺腥，冷凍爽脆，送粥最夾。tvb now,tvbnow,bttvb$ N6 c& l0 d, l1 t2 A+ Z
公仔箱論壇. [" v0 N. a! a# u/ b4 y' j* p
酥炸鯪魚球$25& {7 i7 h5 w" \; ?' [* [

鯪魚球外脆內爽滑，大大粒，不過小心有碎骨。) f9 X6 C/ g9 I5 I; g# j' h

生滾膏蟹粥$32" W: R* q# G' p

w1 f: N% ^# z8 k. Q( ?
膏蟹粥鮮甜，有原隻拆蟹，抵食。 tvb now,tvbnow,bttvb" d+ s& L9 s5 D$ \
$ R7 j4 A( _; [6 M. z$ Q% P

e.七喜粥麵小廚 (土瓜灣新山道)公仔箱論壇5 s' ]8 [1 W3 {6 L9 M) x( F: x2 [* N

新疆烤羊肉外來客多# J, N8 Y6 S, q5 \

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s( Q$ `& s/ D3 B! |# J6 g
■吃烤羊記得下辣椒粉（左）和孜然粉。: m3 G: @0 M% M% f ^

土瓜灣芸芸食店，論網上人氣，做新疆菜的「大漠」定佔一席位，這店開業六年，設計裝潢、掛飾、桌椅皆具新疆風味。午市做學生餐，晚市客人多以外來人為主，街坊反而較少。吃新疆菜，味道大甜大辣，烤羊和烤餅是主打，店舖除了回教徒不吃的豬，牛、羊、雞菜式都有。愛羊者，此店由羊鞍、羊髀、羊肋骨、羊柳到羊腩都有提供，如果嚐烤羊肉，記得灑些用新疆辣椒磨成的辣椒粉，再加孜然粉，又香又開胃。公仔箱論壇4 _1 k# F* Y& v

) ]1 n. Q( ^, }" c; r6 U$ m
■尤柔：「烤羊肋排肉很 Juicy，加孜然粉好吃」。
公仔箱論壇4 l1 }% S( c5 E) [$ f& g

■ Jenny：「烤羊肋排皮幾脆，放凉了也無羶味。」公仔箱論壇* i3 k2 O2 d: c4 E/ q' K

新疆哈密瓜炒羊髀柳$88

切粒羊髀柳加青提子乾、杏仁炒香，伴新疆哈密瓜，甜而不膩。
" N: {8 v& V$ S/ K) ~
孜然香烤羊肋排$75公仔箱論壇, D! M' x, O7 b( V1 C7 i# R/ p

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w! Y' q4 D/ H1 p% t6 ~: \6 t
加大小茴香、孜然粉和辣椒粉在，肋排肉較嫩，烤好後仍吃得出鮮嫩肉汁。

* v4 V, [ W+ x* G5 a
f.大漠 (土瓜灣北帝街) \( u. \% `& R; |1 _
tvb now,tvbnow,bttvb4 f& _6 ], ~3 ]( ?+ J. S

. w' \, J" w. L+ c2 A6 A

* q; c) t. E7 n, }" m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z' x6 {! y. ^7 g4 \( E9 {; G

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 p/ v2 d! W3 U+ o. C7 m( n1 g
! s" c8 A+ q4 w! Q

tvb now,tvbnow,bttvb0 I9 [! F4 D4 C/ e w9 W

tvb now,tvbnow,bttvb- i( N( F0 S; E/ P/ u

tvb now,tvbnow,bttvb. j8 u/ i( B' B U

( W! o+ {+ b A8 l- d

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)