標題:
[西式食譜]
燒羊架伴白蘆笋櫻桃汁
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作者:
nt1972
時間:
2010-5-1 06:59 AM
標題:
燒羊架伴白蘆笋櫻桃汁
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材料
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白蘆笋 80克、 Ricotta芝士 20克、巴馬臣芝士 10克、洋葱(切碎) 10克、蛋白 1隻、羊架 240克、櫻桃汁 40克、麪粉 10克、薯茸/橄欖油各適量、鹽/黑胡椒碎各少許
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做法
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1.將白蘆笋刨皮,切粒。
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2.燒熱鑊加橄欖油,下洋葱粒、白蘆笋粒炒熟,攤凉後加入 Ricotta芝士、巴馬臣芝士、蛋白、麪粉、鹽和黑胡椒碎,放入攪拌機打勻成漿。
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3.將( 2)倒入錫紙杯,放入已預熱 160℃的焗爐焗 20分鐘。
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4.開大火燒熱煎鑊,下少許橄欖油,放入羊架每面煎 4-6分鐘,配以薯茸上碟,旁邊淋上櫻桃汁點綴。
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5.將( 3)倒出伴碟,即可。
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