標題:
[美食介紹]
抹茶黃金戚風蛋糕
[打印本頁]
作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-5-1 08:33 PM
標題:
抹茶黃金戚風蛋糕
【材 料】
tvb now,tvbnow,bttvb8 r' U2 }! U# c0 z* a
% Y: N" h$ p0 ]8 i; t6 S
黃金蛋糕：
9 y: d, K3 |4 b5 g" j: }; y
牛奶 80公克
; g& b" M3 l3 g7 @
奶油 50公克
' ?6 J9 A! ^0 R( k8 l6 e. n! s
低筋麵粉 60公克
9 D% P$ k# P' z8 Z% I
玉米粉 10公克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~# M9 N- i+ ]3 h
蛋黃 110公克
* b ?* a f% M9 s: x) y$ y1 s# z
蛋白 200公克
: [8 z L$ Q8 V5 Y5 [: {- [www3.tvboxnow.com
細砂糖 110公克
7 {5 s8 X- ?" j3 X
蜜紅豆 100公克
2 E$ J2 y, p4 i2 w+ G6 f8 O* Z
抹茶蛋糕：
tvb now,tvbnow,bttvb! ^% v* |& U8 C
杏仁粉 170公克
) S5 P; q# R }$ H( b% U0 R/ c) P
糖粉 100公克
www3.tvboxnow.com9 ?' n- w/ B" A/ Y) z
低筋麵粉 30公克
* R1 `" {+ _2 |( u- C
抹茶粉 5公克
& }' H' W. a, z# }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
蛋白 220公克
! N: V' L5 e5 S8 \( QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
細砂糖 50公克
3 k8 E2 J& q: Utvb now,tvbnow,bttvb
內餡：
6 P: b! h- G5 o: ^) ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
白奶油霜 適量
公仔箱論壇' l/ l( _( f& p8 z+ k6 K8 ]- [
裝飾：
S5 x* J3 r5 Gwww3.tvboxnow.com
糖粉 適量
+ ^) ^# ]( k6 C3 A8 Ctvb now,tvbnow,bttvb
紅醋粒 適量
$ K0 q- b5 R) _* Z' r: z; i, s
公仔箱論壇8 Z2 p5 [. g& g; K! Z
+ k$ o/ |* u- I( ^www3.tvboxnow.com
【做 法】
) P( o8 u& ?* c0 C3 t( O
# y8 G' \2 K- I% A [; F+ P1 ~, ywww3.tvboxnow.com
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _; H* D- s: [8 O' n
1.牛奶、奶油加熱拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。
tvb now,tvbnow,bttvb3 } V8 M# H* ?: d% t
2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。
7 l+ Q$ @& D+ B9 I9 R1 uwww3.tvboxnow.com
3 {6 w0 G+ B5 [$ r I; etvb now,tvbnow,bttvb
3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入，並用刮刀拌勻。
! l7 y# M3 R2 m1 M2 x7 F+ G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e! j+ ^ O7 _" B* C, ^
4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，再隔著一個裝有溫水的烤盤，放入烤箱以上火200°C／下火160°C，烤約50~55分鐘，取出後放涼即為黃金蛋糕體。
' [* T6 H# f6 n1 g8 l8 Ywww3.tvboxnow.com
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |9 K( {& h3 e; p( P4 I
5.將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。
& M' B& P0 Q" r J. O' l
6.蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後，再加入作法1攪拌均勻。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I+ T# x4 b' a- K" J: N
5 i5 d/ g& I- }# m
7.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法2裝入擠花袋中，再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後，再放入烤箱以上火180°C／下火150°C烤約20分鐘，取出放涼即為抺茶蛋糕體。
. E+ G- E( z9 F& \公仔箱論壇
www3.tvboxnow.com0 x+ C- P+ } b5 P3 t& U
8.將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後，表面抹上白奶油霜，第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後，接著抹上白奶油霜，再放上第三層的抺茶蛋糕體，最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。
6 r, Y8 i$ k. o4 s; n
【備 註】
: Z: w3 C* ]& j5 b* R" @6 ~5 ~www3.tvboxnow.com
: ], L" _- G/ S: ?. H! T
製作抹茶蛋糕體過程中，在將粉類材料拌入蛋白時，拌勻即可，不可拌合太久，否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
