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標題: [中式食譜] 天府白肉片 [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-5-2 08:58 PM     標題: 天府白肉片

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5 h* |' a6 M9 v8 q1 L7 D2 {材料
( j/ V0 q% q6 P% G" f- G五花腩 600克、八角 3粒、薑/葱各適量、紅尖椒 2隻、香葉 2片、鹽 1茶匙

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蒜頭 20粒、糖 1茶匙、生抽 2湯匙、辣椒油少許
. q/ j% W" {0 [- _做法
- I! o6 \1 ^/ A" p) d& a1.煲滾水,將五花腩汆水,撈起。
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2.另再煲滾水,下鹽、八角、薑、葱、紅尖椒及香葉,再放入五花腩,水要浸過面,待水再滾起後收細火,冚蓋煮 1小時至熟後取出。
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3.待煲內的水放凉後,將五花腩放回煲,浸 30分鐘待入味,取出切薄片,捲成圓筒形上碟。
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4.蒜頭拍碎切粒,以少許熱油略炒香備用。www3.tvboxnow.com; |0 p( W% d- o# @: P
5.將生抽加入糖拌勻,下( 4)拌勻,再加入辣椒油拌勻,淋上五花腩面即可。

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