標題: [食肆地點] 突破商廈圍剿高空嘆西班牙菜 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-5-3 06:52 AM     標題: 突破商廈圍剿高空嘆西班牙菜

香港高樓處處，無論到那裏吃飯，都是無敵石屎景。想在鬧市吃頓無遮無擋午餐甚艱難。幸好在中環大廈高層有間新式西班牙餐廳，落地大玻璃，一覽中環景致，再嘆個精緻西班牙餐，這個空中餐，疏乎!
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. P% Z1 X. ^2 j% c+ ^3 bwww3.tvboxnow.com有開揚景觀
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8 d- O* P# d& \0 N8 Xtvb now,tvbnow,bttvb近期，在商廈林立的中環區開了一間新派西班牙餐廳「 FoFo by el Willy」。餐廳以白色作為主色調，每個角落都放置不少可愛擺設，如企鵝吊燈、肥豬雕塑等，與傳統沉色昏暗格調的西式餐廳很不同。負責人 Sheila表示：「近年西班牙的食肆在裝潢方面已是用色大膽沒有局限。而且我們希望食客來到這裏，是吃得開心愉快的，所以接納裝飾公司建議，放置一些可愛擺設品，提供放鬆環境予食客。而採用白色為主、落地玻璃設計，令視野更開揚，增強空間感，讓食客不會有侷促感，吃得更開懷。」的確，白色格局夠簡潔，配以三面落地玻璃，視野開揚。雖然餐廳明明置身於一幢幢商廈之間，但由於位處高層，並不會感到壓迫感；在另一頭，更是一片山巒景觀。餐廳由上海著名西班牙餐廳「 by Willy」創辦人 Willy擔任顧問，總廚則由入廚十餘年，曾於 el Bulli Hotel旗下米芝蓮餐廳工作的 Alex擔任。生於巴塞隆拿的 Alex，以傳統的烹調技術，配以不同食材，創出新式西班牙菜式。所謂新式， Sheila認為最重要元素就是好吃，令人吃得開心!這也是她選擇開設西班牙餐廳的原因，她認為西班牙菜與中國飲食文化相似，都着重於「分享」。 Sheila指：「西班牙 Tapas就如同中國的點心，放在桌上，大家一同分享。這種飲食文化是最開心，喜悅的。」餐廳更提供筷子供客人使用，以筷子夾西班牙菜，果真夠特別。近日，餐廳就注入多款新菜式，讓客人有更多選擇。 tvb now,tvbnow,bttvb+ b2 X# {/ }# m
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■餐廳裝潢簡潔，配以大量自然光線，感覺悠閒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N7 l3 ?* h( b5 `# P5 F

3 |' r7 `, b5 T; Dtvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com$ v/ `. d( X9 P
■雪白的企鵝吊燈、擺設夠可愛，女生至愛。tvb now,tvbnow,bttvb. i: `2 ?9 M3 T5 a1 p

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■牆身掛上不少具西班牙風情照片、畫。公仔箱論壇4 S- D, y; f, X2 }1 g* I
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加泰尼亞式波士頓龍蝦配雞腿$168
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雞髀肉包住龍蝦肉，雞肉味淡，肉質實淨，配鮮味爽口蝦肉，一濃一淡，絕配。
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牛肉他他配芥末雪糕及多士$98www3.tvboxnow.com8 d: H# d, `( \1 y
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把阿根廷牛肉剁碎混入鹽、胡椒等調味料，並於表層放上芥末雪糕，賣相型格。
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, i* {# \+ h& A" _  ^% l7 }. v公仔箱論壇西班牙紅蝦時價約$160/隻tvb now,tvbnow,bttvb4 _6 H. ?/ ^# n" V. o3 d

/ {: _$ ^1 m, n# T+ t. V4 h賣相激似火山，紅彤彤的紅蝦來自地中海，蝦膏較豐腴。西班牙人愛一啪，吮其蝦膏。
& P* g# S5 Y( J% v4 A) M3 T4 `公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb" r* P1 [8 W) X2 S. _; V" ~
香煎羊架配茄子茸乳酪醬$160tvb now,tvbnow,bttvb# T* _' D+ {1 P) S

  M4 Q$ f' u- Pwww3.tvboxnow.com選用肉質嫩滑的新西蘭 BB羊，羊架經烤焗，外脆肉軟，帶微微煙熏香味，伴以乳酪醬，開胃非常。
+ M3 P4 L' Y, bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q- H9 }! _+ j' A
皇帝蟹腳沙律配蘋果、松子仁及西柚$1085 [- Z/ N8 M0 i7 O* A4 M& P0 [

6 H9 Q  M0 v4 ]; p0 z" q賣相精緻，適合胃口小小的女生們。蟹肉的鮮味配以清甜蘋果，入口凉凉，清甜蟹肉夾雜絲絲果酸，清新之選。tvb now,tvbnow,bttvb, \$ J4 W6 q! m& b

# t; x8 [8 T8 G3 f" Z% R( J* y0 d公仔箱論壇西班牙黑毛豬肩肉配香辣紅辣椒$148
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豬肉都可以生吃?以橡果作飼料的黑毛豬，由於飼料天然，能夠生吃。 & j8 W) U/ K3 Y$ F- |

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8 `* F& G8 T' U" p肉質嫩滑，咀嚼間滲出淡淡橡果味道。
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FoFo by el Willy (中環威靈頓街)
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$98西班牙午市套餐
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. _3 I4 t8 X2 ^7 _; r! L$ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■波浪形設計的天花，是仿照巴塞隆拿著名設計師 Gaudi的設計風格。　公仔箱論壇* U2 f. x7 H" D5 [

* W; ?, d5 A# T2 p$ O7 d1 [tvb now,tvbnow,bttvb位於灣仔的「 Uno Má s」，集酒吧與餐廳於一身。餐廳主打新式西班牙菜，運用多變的烹調手法，配搭出不同菜式。餐廳近日推出全新$98午市套餐，套餐包括前菜、主菜、甜品各一款。午市套餐貫徹創新多變風格，款式天天不同，新鮮感十足。同時亦推出多款巴塞隆拿風格小吃。www3.tvboxnow.com7 N4 U5 h7 c. N7 I% |& n9 W
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激抵午餐之選鷹嘴豆西班牙菜湯 www3.tvboxnow.com5 ?) h! C) c# w. `# w
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黑毛豬火腿以鹽醃製 36個月再風乾，湯水帶濃郁的火腿鹹香味。
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3 x4 F( ~! I) w0 _* }3 U, H5 s雞胸肉釀煙肉芝士tvb now,tvbnow,bttvb) u6 x" |, s; ]

( Y8 ]- K+ @$ K. g$ L% u! t雞胸肉咬落不覺油膩。西班牙飯粒以雜菌、冬菇水烹煮，煙韌十足。
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洋葱煮墨魚www3.tvboxnow.com2 f3 a/ l" i3 E* o1 G
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酒味濃郁四溢，表層放上白毛豬火腿，白毛豬鹹香味較淡。 - h: l. `" d1 r

, O* N- V. K8 H$ J' s朱古力蛋糕 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?7 X& P; q9 C4 O# D
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口感較為硬身，朱古力味香而不會太甜，吃完整件都不覺甜膩!
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2 Z2 ]3 ]5 E0 L5 ~' Vwww3.tvboxnow.com巴塞隆拿小吃奶油酥餅配鯷魚、 PIQUILLO紅椒及 MANCHEGO芝士$404 E! W& i+ _! J4 }7 G4 Z
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底層為類似曲奇餅，再搽上黑橄欖醬、燒紅椒條、白銀魚柳及以羊奶製成的芝士，一啖多層口感！
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/ d+ D5 Z/ q5 c& A) d- Swww3.tvboxnow.com醬汁方面有花生醬、香草醬，配以炸雞皮及炸蒜片增香脆口感。蟶子鮮甜肉汁豐腴。
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0 X+ F7 x7 Q7 awww3.tvboxnow.comUno Má s (香港灣仔駱克道)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 I8 }) _/ _4 k6 I5 C# x

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