標題: [食肆地點] 突破商廈圍剿高空嘆西班牙菜 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-5-3 06:52 AM     標題: 突破商廈圍剿高空嘆西班牙菜

香港高樓處處，無論到那裏吃飯，都是無敵石屎景。想在鬧市吃頓無遮無擋午餐甚艱難。幸好在中環大廈高層有間新式西班牙餐廳，落地大玻璃，一覽中環景致，再嘆個精緻西班牙餐，這個空中餐，疏乎!
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; s0 l  D: T. c/ g$ z9 W有開揚景觀公仔箱論壇1 P( W. \% n- ]' M/ R
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; q. R! K6 X5 C/ G: S* Wwww3.tvboxnow.com近期，在商廈林立的中環區開了一間新派西班牙餐廳「 FoFo by el Willy」。餐廳以白色作為主色調，每個角落都放置不少可愛擺設，如企鵝吊燈、肥豬雕塑等，與傳統沉色昏暗格調的西式餐廳很不同。負責人 Sheila表示：「近年西班牙的食肆在裝潢方面已是用色大膽沒有局限。而且我們希望食客來到這裏，是吃得開心愉快的，所以接納裝飾公司建議，放置一些可愛擺設品，提供放鬆環境予食客。而採用白色為主、落地玻璃設計，令視野更開揚，增強空間感，讓食客不會有侷促感，吃得更開懷。」的確，白色格局夠簡潔，配以三面落地玻璃，視野開揚。雖然餐廳明明置身於一幢幢商廈之間，但由於位處高層，並不會感到壓迫感；在另一頭，更是一片山巒景觀。餐廳由上海著名西班牙餐廳「 by Willy」創辦人 Willy擔任顧問，總廚則由入廚十餘年，曾於 el Bulli Hotel旗下米芝蓮餐廳工作的 Alex擔任。生於巴塞隆拿的 Alex，以傳統的烹調技術，配以不同食材，創出新式西班牙菜式。所謂新式， Sheila認為最重要元素就是好吃，令人吃得開心!這也是她選擇開設西班牙餐廳的原因，她認為西班牙菜與中國飲食文化相似，都着重於「分享」。 Sheila指：「西班牙 Tapas就如同中國的點心，放在桌上，大家一同分享。這種飲食文化是最開心，喜悅的。」餐廳更提供筷子供客人使用，以筷子夾西班牙菜，果真夠特別。近日，餐廳就注入多款新菜式，讓客人有更多選擇。 tvb now,tvbnow,bttvb" _  F4 X* C! |5 {5 z" u$ V+ ]

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% d- Y' l; w: @: w& w+ Qtvb now,tvbnow,bttvb■餐廳裝潢簡潔，配以大量自然光線，感覺悠閒。tvb now,tvbnow,bttvb: ^) l& l6 r" t7 [: A6 J9 P. p! i
tvb now,tvbnow,bttvb' C' _9 \, T: H0 h; J1 M

6 v: o, J0 D+ ^8 e0 f' ~2 z: z3 h  E* p公仔箱論壇■雪白的企鵝吊燈、擺設夠可愛，女生至愛。
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■牆身掛上不少具西班牙風情照片、畫。
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( x2 y, |" c7 _! v, z8 e加泰尼亞式波士頓龍蝦配雞腿$1683 m! i' p) K' S+ J7 `6 R9 E5 L9 _

/ ?' @8 _. y" L+ P' a" w雞髀肉包住龍蝦肉，雞肉味淡，肉質實淨，配鮮味爽口蝦肉，一濃一淡，絕配。
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' \$ R0 H2 E5 q. \2 P7 G牛肉他他配芥末雪糕及多士$98
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把阿根廷牛肉剁碎混入鹽、胡椒等調味料，並於表層放上芥末雪糕，賣相型格。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o/ A2 ~1 [, A# N
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西班牙紅蝦時價約$160/隻www3.tvboxnow.com$ L& P& J' t3 {5 @: j/ h; A8 M
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賣相激似火山，紅彤彤的紅蝦來自地中海，蝦膏較豐腴。西班牙人愛一啪，吮其蝦膏。
' H2 G5 k; \2 |: G5 btvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇, v, W& |/ e& q. P6 K. |
香煎羊架配茄子茸乳酪醬$160TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \% N' }2 ~* e; L- E" s
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選用肉質嫩滑的新西蘭 BB羊，羊架經烤焗，外脆肉軟，帶微微煙熏香味，伴以乳酪醬，開胃非常。
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% ~3 [  i2 `/ E; V+ p5 ^- ]( |www3.tvboxnow.com皇帝蟹腳沙律配蘋果、松子仁及西柚$108
7 {0 x  l' n6 A' p5 ytvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com' p# i+ T4 h6 J/ f2 |
賣相精緻，適合胃口小小的女生們。蟹肉的鮮味配以清甜蘋果，入口凉凉，清甜蟹肉夾雜絲絲果酸，清新之選。
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6 [5 L6 R# D/ H' P& h' z1 k豬肉都可以生吃?以橡果作飼料的黑毛豬，由於飼料天然，能夠生吃。
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肉質嫩滑，咀嚼間滲出淡淡橡果味道。
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FoFo by el Willy (中環威靈頓街)公仔箱論壇# N! u4 p5 s8 J) i) R/ f3 H

4 X2 t0 [7 k, M8 e$98西班牙午市套餐( X# {, {% U0 j# O1 k5 M5 T! W

( z2 ?/ o6 |( x' @■波浪形設計的天花，是仿照巴塞隆拿著名設計師 Gaudi的設計風格。　4 u1 G. q4 u7 u0 W9 U% \, P
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位於灣仔的「 Uno Má s」，集酒吧與餐廳於一身。餐廳主打新式西班牙菜，運用多變的烹調手法，配搭出不同菜式。餐廳近日推出全新$98午市套餐，套餐包括前菜、主菜、甜品各一款。午市套餐貫徹創新多變風格，款式天天不同，新鮮感十足。同時亦推出多款巴塞隆拿風格小吃。tvb now,tvbnow,bttvb1 p% |1 {5 ]' P- B1 Q1 y

/ K4 y7 v( Z( O, A1 G激抵午餐之選鷹嘴豆西班牙菜湯 tvb now,tvbnow,bttvb( l% V" y  N- [( A- X
       
9 W. d2 Q& W7 B5 y) j公仔箱論壇黑毛豬火腿以鹽醃製 36個月再風乾，湯水帶濃郁的火腿鹹香味。 " w. Y4 [: q4 D" F  i0 ]* c
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雞胸肉釀煙肉芝士
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雞胸肉咬落不覺油膩。西班牙飯粒以雜菌、冬菇水烹煮，煙韌十足。
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洋葱煮墨魚
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酒味濃郁四溢，表層放上白毛豬火腿，白毛豬鹹香味較淡。
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4 j2 u: b# G' ]8 s: u朱古力蛋糕 7 J; X4 W# b' b' C2 ]4 X3 j
       
* ~& {' x& J# d. G" y$ j( e4 Y- WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。口感較為硬身，朱古力味香而不會太甜，吃完整件都不覺甜膩!
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0 S- a" b5 R4 a, I& s: etvb now,tvbnow,bttvb巴塞隆拿小吃奶油酥餅配鯷魚、 PIQUILLO紅椒及 MANCHEGO芝士$40
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底層為類似曲奇餅，再搽上黑橄欖醬、燒紅椒條、白銀魚柳及以羊奶製成的芝士，一啖多層口感！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [; `) a1 r/ M

$ D* G- F6 B5 O+ d! utvb now,tvbnow,bttvb西班牙蟶子$69公仔箱論壇( ^0 W% A& ^' F5 P1 m+ Q

, d0 [, o0 Q1 e1 f醬汁方面有花生醬、香草醬，配以炸雞皮及炸蒜片增香脆口感。蟶子鮮甜肉汁豐腴。 # O5 N% P% U2 f. {4 {

( D. L. ^0 q" a# i. i. F- OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Uno Má s (香港灣仔駱克道)公仔箱論壇6 Q: N& y2 g5 G5 x0 w" b, r# w

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