標題: [食肆地點] 突破商廈圍剿高空嘆西班牙菜 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-5-3 06:52 AM     標題: 突破商廈圍剿高空嘆西班牙菜

香港高樓處處，無論到那裏吃飯，都是無敵石屎景。想在鬧市吃頓無遮無擋午餐甚艱難。幸好在中環大廈高層有間新式西班牙餐廳，落地大玻璃，一覽中環景致，再嘆個精緻西班牙餐，這個空中餐，疏乎!) b( n7 B4 t. G

' `& |( R; ?: z7 l1 S: f* n( Zwww3.tvboxnow.com有開揚景觀www3.tvboxnow.com' A% o$ b' x  c# G
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近期，在商廈林立的中環區開了一間新派西班牙餐廳「 FoFo by el Willy」。餐廳以白色作為主色調，每個角落都放置不少可愛擺設，如企鵝吊燈、肥豬雕塑等，與傳統沉色昏暗格調的西式餐廳很不同。負責人 Sheila表示：「近年西班牙的食肆在裝潢方面已是用色大膽沒有局限。而且我們希望食客來到這裏，是吃得開心愉快的，所以接納裝飾公司建議，放置一些可愛擺設品，提供放鬆環境予食客。而採用白色為主、落地玻璃設計，令視野更開揚，增強空間感，讓食客不會有侷促感，吃得更開懷。」的確，白色格局夠簡潔，配以三面落地玻璃，視野開揚。雖然餐廳明明置身於一幢幢商廈之間，但由於位處高層，並不會感到壓迫感；在另一頭，更是一片山巒景觀。餐廳由上海著名西班牙餐廳「 by Willy」創辦人 Willy擔任顧問，總廚則由入廚十餘年，曾於 el Bulli Hotel旗下米芝蓮餐廳工作的 Alex擔任。生於巴塞隆拿的 Alex，以傳統的烹調技術，配以不同食材，創出新式西班牙菜式。所謂新式， Sheila認為最重要元素就是好吃，令人吃得開心!這也是她選擇開設西班牙餐廳的原因，她認為西班牙菜與中國飲食文化相似，都着重於「分享」。 Sheila指：「西班牙 Tapas就如同中國的點心，放在桌上，大家一同分享。這種飲食文化是最開心，喜悅的。」餐廳更提供筷子供客人使用，以筷子夾西班牙菜，果真夠特別。近日，餐廳就注入多款新菜式，讓客人有更多選擇。 3 S& u' ~& Z9 t4 r5 a/ I: o

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# V$ O! z/ b  s9 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■餐廳裝潢簡潔，配以大量自然光線，感覺悠閒。tvb now,tvbnow,bttvb2 B1 R0 E, J- V1 B) U0 U0 k" u

, G; a7 F, r$ b1 y7 |www3.tvboxnow.com# u5 w6 C- M' Q2 ~6 z. e, }' J$ _# b0 u
■雪白的企鵝吊燈、擺設夠可愛，女生至愛。
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■牆身掛上不少具西班牙風情照片、畫。
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加泰尼亞式波士頓龍蝦配雞腿$168
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$ {) R+ t; p  H4 j8 `0 u3 g* Ntvb now,tvbnow,bttvb雞髀肉包住龍蝦肉，雞肉味淡，肉質實淨，配鮮味爽口蝦肉，一濃一淡，絕配。7 d; j2 p$ `! {* k2 b
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牛肉他他配芥末雪糕及多士$98" d# B+ m; I& L( J/ A$ o" H
       
5 O& C: ]/ w4 @% R把阿根廷牛肉剁碎混入鹽、胡椒等調味料，並於表層放上芥末雪糕，賣相型格。 7 a( W9 j4 Z  k8 `4 W

) ?" H1 @! T2 ]0 e$ e; u公仔箱論壇西班牙紅蝦時價約$160/隻
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0 r) u" Z  Z  s# R2 J3 u4 P公仔箱論壇賣相激似火山，紅彤彤的紅蝦來自地中海，蝦膏較豐腴。西班牙人愛一啪，吮其蝦膏。
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香煎羊架配茄子茸乳酪醬$160TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h5 w: n8 g" o; l
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選用肉質嫩滑的新西蘭 BB羊，羊架經烤焗，外脆肉軟，帶微微煙熏香味，伴以乳酪醬，開胃非常。 www3.tvboxnow.com4 X+ z! |  b8 o7 _+ w: u1 ?+ l% E

" `: [/ C  R0 j6 c/ V6 D# }5 r6 R4 r1 e皇帝蟹腳沙律配蘋果、松子仁及西柚$108
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. I% w/ z% q. T# {) j. }' `+ n, h公仔箱論壇賣相精緻，適合胃口小小的女生們。蟹肉的鮮味配以清甜蘋果，入口凉凉，清甜蟹肉夾雜絲絲果酸，清新之選。
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西班牙黑毛豬肩肉配香辣紅辣椒$1480 ?- s! r- X- P5 s6 G, X  F

3 t; b3 Z4 o& I% S8 K( O* rwww3.tvboxnow.com豬肉都可以生吃?以橡果作飼料的黑毛豬，由於飼料天然，能夠生吃。
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% Q3 K$ O4 V8 B% Q: |/ U8 [肉質嫩滑，咀嚼間滲出淡淡橡果味道。
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5 ]: i9 C2 N5 E9 c: Qtvb now,tvbnow,bttvbFoFo by el Willy (中環威靈頓街)( d7 m/ G7 j; E9 ?) L% }
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$98西班牙午市套餐0 W/ K1 z3 K1 F+ h: T
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■波浪形設計的天花，是仿照巴塞隆拿著名設計師 Gaudi的設計風格。　公仔箱論壇! Z  U  E6 A1 ]" l+ y! F' H* T
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位於灣仔的「 Uno Má s」，集酒吧與餐廳於一身。餐廳主打新式西班牙菜，運用多變的烹調手法，配搭出不同菜式。餐廳近日推出全新$98午市套餐，套餐包括前菜、主菜、甜品各一款。午市套餐貫徹創新多變風格，款式天天不同，新鮮感十足。同時亦推出多款巴塞隆拿風格小吃。
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  j8 I2 c  }' \+ M! Q( r公仔箱論壇激抵午餐之選鷹嘴豆西班牙菜湯
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6 h% y8 `9 v. n9 [% l* M* Q3 q( Swww3.tvboxnow.com黑毛豬火腿以鹽醃製 36個月再風乾，湯水帶濃郁的火腿鹹香味。 6 k) S) ]0 k! C: W) t0 w7 }
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雞胸肉釀煙肉芝士
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雞胸肉咬落不覺油膩。西班牙飯粒以雜菌、冬菇水烹煮，煙韌十足。
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洋葱煮墨魚tvb now,tvbnow,bttvb  c7 K' n; G% V! o
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酒味濃郁四溢，表層放上白毛豬火腿，白毛豬鹹香味較淡。
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朱古力蛋糕
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* x( y4 V- Q: y; `. \% |口感較為硬身，朱古力味香而不會太甜，吃完整件都不覺甜膩!
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: K8 Z# K) \# j$ |巴塞隆拿小吃奶油酥餅配鯷魚、 PIQUILLO紅椒及 MANCHEGO芝士$40tvb now,tvbnow,bttvb7 D3 L& X: j* h
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底層為類似曲奇餅，再搽上黑橄欖醬、燒紅椒條、白銀魚柳及以羊奶製成的芝士，一啖多層口感！
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/ I7 X: [  x8 \西班牙蟶子$69www3.tvboxnow.com' q/ N- {, o+ _4 Z# F! x
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醬汁方面有花生醬、香草醬，配以炸雞皮及炸蒜片增香脆口感。蟶子鮮甜肉汁豐腴。
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Uno Má s (香港灣仔駱克道)tvb now,tvbnow,bttvb- F+ Q2 J. G7 u; h
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