標題: [中式食譜] 雜菜燜牛尾 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-5-3 06:56 AM     標題: 雜菜燜牛尾

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. e6 x' Z6 O, M5 n" e9 w" \5 d材料
, C% G6 {4 n* L5 [2 t$ S) F& f牛尾 500克、紅蘿蔔 1個、洋葱（切件） 1個、西芹 1/4棵、番茄（切件） 5個、蒜 5瓣、月桂葉 3片、茄膏 1罐、紅酒 400毫升、橄欖油適量、鹽適量、糖適量
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- F0 L# I8 Q5 d& N' X; Ltvb now,tvbnow,bttvb做法  , i2 P3 \8 F/ B* @
1.紅蘿蔔切件；西芹切粗粒，備用。
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2.燒熱鍋下橄欖油，放入牛尾，用大火煎至轉啡色後，撈起備用。, `& M/ y! F* m
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3.燒熱鍋放入橄欖油，加入洋葱、蒜、紅蘿蔔、西芹、茄膏用大火炒香。注入紅酒煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb4 h" \4 [1 [9 l
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4.拌入番茄、月桂葉、牛尾，轉小火燜煮至肉軟、收汁，加入鹽、糖調味，即可上碟。
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買牛尾時，除請肉販代切，自己切亦很容易，只要在骨節之間落刀，就相當容易切開。
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