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標題: [甜品] 心心相印蛋糕 [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶 時間: 2010-5-3 06:56 PM 標題: 心心相印蛋糕

用料    （6寸心型模）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o4 D, _- Z( v& [- V# k: A, ?3 Y
A 可可戚風- |: n! A# T& E( e) T4 a
（這個量的戚風可以做兩個我這次做的慕司蛋糕喔）
蛋白 2只    TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C  l9 v' U1 W
糖 60g（由於公司裡的mm都在喜歡蛋糕的同時，需要減肥）
蛋黃 2只
butter 50g
粟粉 60g    ' _' ^, @& U) F& R
可可粉 20g
B 芝士餡（建議份量全部*1.2更好）: C  Y# }( z  j: K+ y# b
奶油芝士 120g 　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V9 a& g% G' }) R% c! g
淡奶油 80g
糖 40g    www3.tvboxnow.com& W& W& t4 V" Y; b
魚膠粉 6g    TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G6 Z2 _7 {; C/ {) \3 b
冷水 60g  tvb now,tvbnow,bttvb8 a$ v) {! ]! ~" e. r! n
RUM少許（視個人酒量定）
C  飾面TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W+ l  t+ g. G
草莓  2顆公仔箱論壇( H4 t  L/ B% X3 K7 O$ R
巧克力花  1個
  做法    A 可可戚風(這個量的戚風可以做兩個我這次做的慕司蛋糕喔)公仔箱論壇7 g( M& {: y9 [! k7 e7 O' n% ^
1、蛋白打至粗泡，一次性加糖30g ，打至硬性發泡公仔箱論壇7 \5 f' f' n5 G$ m
2、蛋黃打散，一次性加糖30g，打至糖完全溶解，發白TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 {0 n; z% g. r4 O: L0 l' P4 t
3、將1和2混合，輕輕攪拌均勻) g  J6 [& r5 Q2 `$ L* a$ z
4、將粟粉和可可粉輕輕篩如3中，切拌均勻
5、 butter隔水融化，倒入4中攪拌
6、倒入心型模具，輕震兩下，130度上下火60分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~4 ~7 O9 r1 j' h5 c
7、蛋糕放涼後，橫切成1cm厚的蛋糕片，邊緣裁掉一些比模具略小，備用* j% Y& {- t; ]' z  u  B; K7 q
B 芝士餡
1、魚膠粉+冷水溶解，隔水融化，待涼備用' `- ~, ]1 n3 P2 b4 U5 G+ |
2、芝士軟化打至滑身tvb now,tvbnow,bttvb9 I1 c/ }2 e2 y- v* L7 |: `4 n# l
3、淡奶油＋糖　7分打發tvb now,tvbnow,bttvb" G! K; v) e. @, L' I1 E  P4 c* j. Q& r
4、芝士+淡奶油混合均勻，加入魚膠液拌勻
5、取一片巧克力戚風鋪底，倒入一半的芝士糊，平鋪一層草莓，再倒入芝士糊，加一層巧克力戚風，再倒入芝士糊，放冰箱冷藏3小時以上
C  飾面TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R3 g) h* j& f
取出後放上草莓，巧克力花作裝飾

作者: hippy_123 時間: 2010-5-3 07:09 PM

睇落好好味，但好似都幾復雜。都係到外邊買個食吧！

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