標題: [分享]合桃提子五穀包 & 金提芝士五穀包 [打印本頁]

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作者: shadowlee    時間: 2010-5-4 04:00 PM     標題: [分享]合桃提子五穀包 & 金提芝士五穀包

美國加州提子乾包點新煮意廚藝大賽2009
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7 V+ c; M; e% N4 M: L5 v7 _合桃提子五穀包
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5 K6 U5 e1 q) F; n" r# F# Qwww3.tvboxnow.com材料 (麵糰):
8 K8 D: |% b! J) G" M; f: Fwww3.tvboxnow.com公仔箱論壇1 x! z1 u9 t& W/ n7 z
150克 五穀粉
8 l4 O4 I8 ?/ a7 P, `* z2 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。780克 高筋麵粉公仔箱論壇9 _  {1 m3 R4 G; o* X
20克 黑麥粉www3.tvboxnow.com3 p% s) Z' |1 R. r  ]8 i
50克 裸麥粉公仔箱論壇4 @- U. k, y* P/ H( R& x
17克 鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {" n1 p5 G: k, Y& g3 x) b
30克 糖# C2 [7 a* {% a
8克 改良劑Format V2000
' x) u  ^7 F. z0 Z公仔箱論壇15克 即溶酵母(紅)
5 ~4 y! o1 f. K! j9 w+ p; N8 @tvb now,tvbnow,bttvb200克 自家製 提子酸麵種
8 F' S* R1 ^- I0 u: B# gtvb now,tvbnow,bttvb630克 水
; F4 ^- I$ w" K. L% y* Qtvb now,tvbnow,bttvb30克 牛油
/ {$ r" O7 R/ c; n80克 橙皮
4 |, o8 P2 X' W3 C: t( qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。600克 美國加州提子乾
- r& T6 B; i* ^  Twww3.tvboxnow.com100克 合桃 * z. Z% c& N3 f* t' A

! K9 D  Z* D& v! ?% ~% F# wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:公仔箱論壇& ?5 }7 m+ q$ [6 y& b
1）打麵團十二分鐘：六分鐘--慢速，六分鐘--快速
/ _/ t+ Y4 c2 W' i! k" ~公仔箱論壇2）把麵團在室內溫度及濕度工下，發酵三十分鐘 公仔箱論壇0 O$ G6 W- x, I$ H# Z. ^- j
3）翻麵糰十分鐘
, L9 z; v6 e+ z. X4 t% z2 w/ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4）麵糰在室內溫度及濕度工下，發酵三十分鐘
( \+ m4 l+ H; d& {/ q- P$ W/ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5）糰造型二十分鐘
: _! X; I1 B  }% X! `6 g公仔箱論壇6）麵糰發酵六十分鐘(發酵房32度，相對濕度80%)5 V5 ]) M6 l( `3 M+ F! g8 X$ B: z
7）烘焙廿五分鐘(面火：240度， 底火：200度)  + g$ z& K( Y  g2 ?6 S

8 |. B/ E* A% a金提芝士五穀包tvb now,tvbnow,bttvb3 j; T4 N2 G6 c% v) n
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150克 五穀粉
. L6 K2 R3 |8 k( e8 Y- W7 b公仔箱論壇780克 高筋麵粉
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6 }4 W! T1 _2 }$ g# JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50克 裸麥粉www3.tvboxnow.com) M& J1 Z& {7 ^6 l8 {0 C2 a
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30克 糖
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15克 即溶酵母(紅)tvb now,tvbnow,bttvb' H  l3 X% ^. |
200克 自家製提子酸麵種
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30克 牛油公仔箱論壇* |, A  G5 k6 G. q2 X0 u% s7 T6 Q0 T
150克 忌廉芝士 公仔箱論壇% Y# s8 k$ c* U9 Y
45克 淡忌廉
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1.5克 玉桂粉
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50克 開心果仁
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做法:
' J0 D2 p2 _7 [" f+ U1）打麵團十二分鐘：六分鐘--慢速，六分鐘--快速
+ t8 _- u: v, A6 c& @5 t) y" [9 B0 n2）把麵團在室內溫度及濕度工下，發酵三十分鐘
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4）麵糰在室內溫度及濕度工下，發酵三十分鐘
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, ]" ]1 }5 {: r& k$ O7）烘焙廿五分鐘(面火：240度， 底火：200度)

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作者: hippy_123    時間: 2010-5-4 04:38 PM

嘩！睇左都唔明，都係去美心睇下有無得買個來食好過。

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作者: DAYDAY08    時間: 2010-5-4 08:45 PM

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