標題: [食肆地點] 燒椰殼熏大頭蝦　維港景送飯 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2010-5-8 06:54 AM     標題: 燒椰殼熏大頭蝦　維港景送飯

香港，勝在有維港！令住宅多個升值賣點，有餐廳挾無敵海景賣點開張，落地玻璃下一排餐桌，陽光下進餐，當真胃口大增……海景豪宅過千萬，捱多幾世騾仔未必買得起，一於催眠自己，無敵維港景送飯，當自己買了海景單位吧。
- x- W! T2 }" y/ d& c4 z( P! C
& V  p! ~! ^& h0 G) ]9 n航海作裝修主題 * E8 k) D( K2 g) R3 L7 J4 ^/ Y/ e
尖沙嘴新地標 i SQUARE又有新食肆進駐，餐廳以十五世紀中國鄭和下西洋的尋寶船艦「南海一號」為名，取其探索尋寶之意，轉換成食肆經營概念，就是為每位食客找尋各地新鮮食材。裝修呼應餐廳名字，以航海為主題，多用木質材料置放古舊木家具、地板倒模作船甲板模樣、卡位屏風印上古中國地圖、服務員穿着水手服侍客、牆身掛上古航海地圖、懸掛船纜、用古色古香的瓷器作餐具，凡此種種，無非為塑造航船感覺，加強古中國色彩，讓食客恍如置身船隻用餐。計我話甚麼都假，最吸引始終是餐廳坐擁無敵大海景和超高樓底，樓底約兩層樓高，配落地玻璃，無論置身哪個角落，都可一覽維港，加上位於廣場頂層，無遮無掩俯視維港景致，對住這個連豪宅也難有的超闊開揚景觀，感覺要多寫意有多寫意，心情好，飯都扒多兩碗。特高樓底加落地大玻璃，眼觀開揚寬敞景致，就算坐在室內也夠放鬆滿足，想吸口新鮮空氣，可往與餐廳連成一體的「 Eyebar」，酒吧設計構思與餐廳的航海主題一脈相連，稍後會開放露天座位，可以吹住海風，毫無阻隔地欣賞維港景色。酒吧着重提供舒適場地予客人，所以提供的飲品，酒精濃度不高，播放的音樂亦以輕柔為主，最適合三五知己摸酒杯底談談心。
% P+ h2 g( W2 A7 h5 O( v+ @8 U
' E. j4 J6 q) i2 s/ I0 K5 otvb now,tvbnow,bttvb禪關萬象　每位$38
6 ]  ]$ c& X) k+ `  E. U8 Ntvb now,tvbnow,bttvb
5 N* M/ B6 h& e: Z6 _www3.tvboxnow.com清甜番茄置中，紅彤彤的像顆寶石，數條草菇圍邊伴碟，賣相精緻。切開，飄出來的茄香味很醒胃，草菇亦非常彈牙。   R1 ^9 m& l3 m1 k- B+ ~6 }

6 c9 E  D  P* b- @! r: ^  i% ^' ~www3.tvboxnow.com極品蟹皇翅　每位$288
7 u* H$ v7 I5 g# ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇  m# c- a5 O" _8 n7 }. X  b. j
取本地膏蟹的豐腴蟹膏入饌，湯底用老雞燉足六個半小時，花蟹拆肉，並撒上五羊翅，翅夠粗身蟹肉有咬口，啖啖濃味。
7 e0 P6 @3 |; k) ewww3.tvboxnow.com2 E7 R( j, U- b6 u, }" K
金絲珠豆$38
% [% P" L9 {3 }4 W9 v5 C. T: g
9 {; ^6 b9 w7 C! \( y( i  n& HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。相當考功夫的一道菜式，芋頭切成線般幼薄，炸香後堆砌成塔狀，撒上秘製酸甜汁，入口索索聲。 ; t' s5 M  ]4 w! i6 p2 C
6 b/ z5 S3 S6 L4 P8 u, \) m% H
椰殼燒大頭蝦每隻$80. o4 {6 x# k0 p) a, x* S

& c4 k8 H" s3 O8 q& F1 m# j0 Ztvb now,tvbnow,bttvb鐵架下燃燒椰殼，逼出陣陣椰香，熏熟盛在鐵架上的大頭蝦，蝦肉沾滿椰子香，撒醬汁上桌，辣度自由選擇。www3.tvboxnow.com( r6 K% X  B$ {- ]

% G5 j/ R. }# o- K公仔箱論壇龍蝦湯泡貴妃飯每鍋$128
1 h2 V0 o1 r, @/ a" ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h; x# o# \$ d' t
泰國米粒一半蒸一半炸，再撈勻做湯飯，口感豐富，圍蝦肉鮮，湯底煮足個半小時，無添增色素原汁原味。
8 X% M& ^/ v+ {* `. P0 M' F3 v0 ]4 I
食材注重新鮮
$ J9 i8 E' D; M5 M裝修一流，食物質素又如何？餐廳選取食材最注重新鮮，再配多變烹調手法，炮製出一系列賣相精緻的菜式。我最愛椰殼燒大頭蝦，具異國風味，椰子選自海南島或印尼，在印尼，當地人民不會浪費椰殼，用椰殼加柴作燃料，此道菜式仿效當地人做法，大頭蝦放在鐵架之上，在鐵架下燒椰殼，讓椰殼散發濃濃椰子味，令蝦肉沾上淡淡椰子香，無論賣相、烹調手法都有別傳統中菜，曾於「利園」工作達 10年的總廚孫先生表示：「沒刻意界定何為西式、中式烹調，最重要是用哪種烹調方法，把食物味道發揮到極致，把效果做到最好，這才是最重要。」
1 }+ Y* b# T6 X; B- p4 E公仔箱論壇公仔箱論壇  t; K0 e$ r* g4 {! q) w
（前） Mangosteen$70　 Blue Lagoon$801 V: E2 j, {, {" |1 Z) Q
       
0 n: ?% {0 I9 e+ o3 M5 d: w: U0 V- htvb now,tvbnow,bttvbMangosteen成份有用山竹和薄荷，易入口適合女生； Blue Lagoon含日本清酒，酒味較香。
+ q4 U9 s2 T/ gwww3.tvboxnow.com' {2 S2 n9 d4 M$ g
龍騰四海$528
( Z8 L4 K- `6 o7 C1 ^tvb now,tvbnow,bttvb
& F5 ~) w" }9 u+ F: L8 N0 k5 A/ X龍蝦兩吃！中間橙色汪洋一片，為龍蝦湯配蛋白清蒸，面放蝦身肉；圍邊的米網則包裹着蝦手腳肉與炒香過的松子、唐芹。 tvb now,tvbnow,bttvb' A; M2 d" Z, S6 Q: }, C4 v8 d- h

0 |, P0 j. g: |, e公仔箱論壇公仔箱論壇; h- \* H2 {' N8 s; \
蒸：吃其爽滑！
3 Z8 g. T# a! B% w9 i4 E
4 t* Q0 ?# |5 R& DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇5 N6 ~) v; O, D# q2 ~' W
炒：吃其香口！
' i4 I( W# @' ]/ Z( D0 W, Ewww3.tvboxnow.com
* x2 F. l2 \7 V0 ^# d) V. N餐廳公仔箱論壇6 e  ?/ }- m# N

- j1 E- A* }; I& f% D: |tvb now,tvbnow,bttvb■一條條長木條做地板，仿似船甲板，配白色船纜，務求食客有置身船上的感覺。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p0 W6 L4 n1 k/ Z+ H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W7 p( v) _: Z* d" ~5 a
        tvb now,tvbnow,bttvb  K' ~9 h' S- Z2 J# {
■營造古色古香氣氛，餐廳放不少古舊木家具，如這張店主從印尼選購回來的木椅。tvb now,tvbnow,bttvb% _, k) j' ~4 n

5 b. C( J8 k/ I7 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com: }/ B# ?) `" z
■設卡位，兩口子用膳總有私隱，磨砂玻璃屏風印古中國地圖，切合餐廳主題。
# I5 R4 N  |# U; g0 ~+ pwww3.tvboxnow.com8 v% J, |' `+ S* G0 d
       
% r$ P% @% e! ~4 S6 M" Mwww3.tvboxnow.com■服務員清一色穿水手服，不過是輕便版，個人認為，加多頂帽會更神似。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y, v2 u/ e, z. B& P0 h- Y6 q% ^
tvb now,tvbnow,bttvb  m' L4 k6 g" z& d$ Z
Eyebar
2 |  ]7 J# J, y$ c7 Ptvb now,tvbnow,bttvb
; R9 o; u5 q/ @4 S- U. ^2 N8 iwww3.tvboxnow.com■酒吧一角同樣有落地大玻璃，感覺非常開揚，坐在長吧頭飲 Cocktail，好 Hea。
% T# w( ^( `# a/ Z. j公仔箱論壇www3.tvboxnow.com( H. w- A3 S' l* n0 i0 E; p
        www3.tvboxnow.com9 x2 q3 A7 L& _
■地板圖案花紋，由馬來西亞設計公司設計，奪目而不浮誇，全由人手繪色。tvb now,tvbnow,bttvb9 N: ~& z* }4 C1 ~$ H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G# E# t; I# s/ V1 G, W

" v' ?0 @; `/ x$ H; w/ u6 [公仔箱論壇■配合航海主題，酒吧放有不少有關航行的擺設，如這個前 衞地球儀。
  \9 z$ s# g9 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, n/ X) ~, A9 e% z7 ktvb now,tvbnow,bttvb
% W% C: x- M: F% _! v- Z! `www3.tvboxnow.com■豈能浪費了無敵海景？露天座位設投幣式望遠鏡，方便客人觀賞維港景色。tvb now,tvbnow,bttvb, e- W6 j$ C( U3 I$ w2 K/ |' H

' X* A9 n7 Y8 x2 G" Ywww3.tvboxnow.com南海一號 (尖沙嘴彌道敦 i SQUARE國際廣場)
( i" _2 x7 E% `9 U
# w7 J; R& g0 z7 c. f, P& s) e) dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0