標題: [食肆地點] 燒椰殼熏大頭蝦　維港景送飯 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-5-8 06:54 AM     標題: 燒椰殼熏大頭蝦　維港景送飯

香港，勝在有維港！令住宅多個升值賣點，有餐廳挾無敵海景賣點開張，落地玻璃下一排餐桌，陽光下進餐，當真胃口大增……海景豪宅過千萬，捱多幾世騾仔未必買得起，一於催眠自己，無敵維港景送飯，當自己買了海景單位吧。tvb now,tvbnow,bttvb5 i6 D- E' @( G

. e8 y2 P) @3 i, k& Q9 _公仔箱論壇航海作裝修主題
* q# e/ V1 t1 M- s  o尖沙嘴新地標 i SQUARE又有新食肆進駐，餐廳以十五世紀中國鄭和下西洋的尋寶船艦「南海一號」為名，取其探索尋寶之意，轉換成食肆經營概念，就是為每位食客找尋各地新鮮食材。裝修呼應餐廳名字，以航海為主題，多用木質材料置放古舊木家具、地板倒模作船甲板模樣、卡位屏風印上古中國地圖、服務員穿着水手服侍客、牆身掛上古航海地圖、懸掛船纜、用古色古香的瓷器作餐具，凡此種種，無非為塑造航船感覺，加強古中國色彩，讓食客恍如置身船隻用餐。計我話甚麼都假，最吸引始終是餐廳坐擁無敵大海景和超高樓底，樓底約兩層樓高，配落地玻璃，無論置身哪個角落，都可一覽維港，加上位於廣場頂層，無遮無掩俯視維港景致，對住這個連豪宅也難有的超闊開揚景觀，感覺要多寫意有多寫意，心情好，飯都扒多兩碗。特高樓底加落地大玻璃，眼觀開揚寬敞景致，就算坐在室內也夠放鬆滿足，想吸口新鮮空氣，可往與餐廳連成一體的「 Eyebar」，酒吧設計構思與餐廳的航海主題一脈相連，稍後會開放露天座位，可以吹住海風，毫無阻隔地欣賞維港景色。酒吧着重提供舒適場地予客人，所以提供的飲品，酒精濃度不高，播放的音樂亦以輕柔為主，最適合三五知己摸酒杯底談談心。公仔箱論壇) }  @6 M3 |- |& s: P$ [. I
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  P- s' \5 ~5 m  r5 w" J. R7 x清甜番茄置中，紅彤彤的像顆寶石，數條草菇圍邊伴碟，賣相精緻。切開，飄出來的茄香味很醒胃，草菇亦非常彈牙。 www3.tvboxnow.com  A8 K( `1 j8 D4 t8 g
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取本地膏蟹的豐腴蟹膏入饌，湯底用老雞燉足六個半小時，花蟹拆肉，並撒上五羊翅，翅夠粗身蟹肉有咬口，啖啖濃味。tvb now,tvbnow,bttvb( Y( F2 c% F2 j6 D# N& K8 o! C! X$ r

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相當考功夫的一道菜式，芋頭切成線般幼薄，炸香後堆砌成塔狀，撒上秘製酸甜汁，入口索索聲。
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3 A1 P. T3 V, E$ G5 i3 u$ C$ n; `www3.tvboxnow.com椰殼燒大頭蝦每隻$80
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, C5 Q+ P, n! [3 {鐵架下燃燒椰殼，逼出陣陣椰香，熏熟盛在鐵架上的大頭蝦，蝦肉沾滿椰子香，撒醬汁上桌，辣度自由選擇。
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9 M+ w" e" k1 M6 D7 y1 s2 nwww3.tvboxnow.com龍蝦湯泡貴妃飯每鍋$128
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2 ^9 x+ i- U8 z& l8 Y: N# H- dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泰國米粒一半蒸一半炸，再撈勻做湯飯，口感豐富，圍蝦肉鮮，湯底煮足個半小時，無添增色素原汁原味。- L6 {5 d2 g5 [2 A) d4 V

8 H* v7 S! ]7 p6 Y食材注重新鮮www3.tvboxnow.com5 \2 Q) ]* X/ }# o' B) U0 j  x
裝修一流，食物質素又如何？餐廳選取食材最注重新鮮，再配多變烹調手法，炮製出一系列賣相精緻的菜式。我最愛椰殼燒大頭蝦，具異國風味，椰子選自海南島或印尼，在印尼，當地人民不會浪費椰殼，用椰殼加柴作燃料，此道菜式仿效當地人做法，大頭蝦放在鐵架之上，在鐵架下燒椰殼，讓椰殼散發濃濃椰子味，令蝦肉沾上淡淡椰子香，無論賣相、烹調手法都有別傳統中菜，曾於「利園」工作達 10年的總廚孫先生表示：「沒刻意界定何為西式、中式烹調，最重要是用哪種烹調方法，把食物味道發揮到極致，把效果做到最好，這才是最重要。」  O3 C, h& Z: ^  P$ F: E

  j$ P! F3 r0 \5 Z2 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（前） Mangosteen$70　 Blue Lagoon$80公仔箱論壇- {7 G7 d* o0 L0 W+ U8 [  S
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u2 D2 U+ l2 \* D
Mangosteen成份有用山竹和薄荷，易入口適合女生； Blue Lagoon含日本清酒，酒味較香。
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龍騰四海$528
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) z  w' |6 S3 k9 Etvb now,tvbnow,bttvb龍蝦兩吃！中間橙色汪洋一片，為龍蝦湯配蛋白清蒸，面放蝦身肉；圍邊的米網則包裹着蝦手腳肉與炒香過的松子、唐芹。
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0 e2 b7 Y: c" o' n6 u蒸：吃其爽滑！
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3 L* G4 Q+ E: N7 z2 t5 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb3 q& ~1 Z& M( i2 b: R/ y$ |/ a/ `
炒：吃其香口！tvb now,tvbnow,bttvb/ B2 }. e0 {7 r% q0 _& {% ]" N

( }$ t! z  V# b! ]: _9 E公仔箱論壇餐廳
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■一條條長木條做地板，仿似船甲板，配白色船纜，務求食客有置身船上的感覺。
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0 Q$ q( N- U& e" [www3.tvboxnow.com■營造古色古香氣氛，餐廳放不少古舊木家具，如這張店主從印尼選購回來的木椅。
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; k: d2 U5 P$ Stvb now,tvbnow,bttvb■設卡位，兩口子用膳總有私隱，磨砂玻璃屏風印古中國地圖，切合餐廳主題。
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+ V' v& B# y7 R7 Y■服務員清一色穿水手服，不過是輕便版，個人認為，加多頂帽會更神似。
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( z  h# |. x# W' |/ E- W# ^公仔箱論壇■酒吧一角同樣有落地大玻璃，感覺非常開揚，坐在長吧頭飲 Cocktail，好 Hea。
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6 o5 l+ S6 |# Y' f9 g* Ltvb now,tvbnow,bttvb■地板圖案花紋，由馬來西亞設計公司設計，奪目而不浮誇，全由人手繪色。
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■配合航海主題，酒吧放有不少有關航行的擺設，如這個前 衞地球儀。
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■豈能浪費了無敵海景？露天座位設投幣式望遠鏡，方便客人觀賞維港景色。www3.tvboxnow.com+ D. s5 y* x! S4 b# P
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南海一號 (尖沙嘴彌道敦 i SQUARE國際廣場)公仔箱論壇8 S; w) j6 A! v4 z' t" X

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