標題: [中式食譜] 九份地瓜圆 [打印本頁]

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作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-5-8 08:48 PM     標題: 九份地瓜圆

材料:
' D1 g6 [* J5 D" o7 e* ]& ywww3.tvboxnow.com红地瓜500公克
/ d- ?" E# J4 u% Hwww3.tvboxnow.com太白粉半杯
* K* q4 ~2 t2 \1 k5 W% V: b! yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地瓜粉1杯
  [- f# A# t, E  b( {公仔箱論壇热水120cc
# {8 ^1 |/ l5 T* f' jwww3.tvboxnow.com砂糖1/2杯
, d( ~6 T( l! Q5 `* f公仔箱論壇水2000cc
* T2 i+ X* C6 B7 z& u3 W( R/ l; qwww3.tvboxnow.com
, |9 K; U% R8 P% F公仔箱論壇介绍:www3.tvboxnow.com  P# M/ m3 ?$ S  s- V" T; t
地瓜粉口感较Q，太白粉口感较软，两者可以一半一半混合使用，创造出不同的口感，用量可不用侷限，只要揉至粉团不黏手即可，此外沖入热水的太白粉会呈凝固状较易搓揉，如用冷水，则会松散不易成型。
. O; u) O6 D- L% }2 R$ w: ^www3.tvboxnow.com做法:www3.tvboxnow.com- ~3 ]- V% P$ N; u
1. 红地瓜洗净切薄片，摆入可耐热的平盘中，再放入蒸锅内蒸约30分钟至熟，趁热取出放入盆中压成泥状备用。" }' g: h, r! n0 r# |3 Q, ?  u/ v
2. 将太白粉放入盆中，一边沖入约80∼85℃的热水一边搅拌至太白粉泥成黏稠状止。
' ]2 w, J4 m1 I$ D: N' `tvb now,tvbnow,bttvb3. 将作法1的地瓜泥、作法2的太白粉泥及地瓜粉一起搓揉至光滑均匀后，搓成长条形，再以刀平均切成1.5x1cm的小块状备用。2 C' X' w: \0 q7 @" x
4. 另起一锅水烧开，放入砂糖搅拌至溶解成糖水后熄火。公仔箱論壇  x) _5 J2 D' g7 e4 d3 {' ]+ t
5. 锅中烧水(份量外)至滚沸时，放入地瓜圆，以中火煮至地瓜圆全部浮在水面上（此表示熟了）即可捞起放入碗中，食用前加入作法4的糖水即可。
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