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標題: [中式食譜] 九份地瓜圆 [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-5-8 08:48 PM     標題: 九份地瓜圆

材料:
) d! u# p9 M& q( i9 |* l- x公仔箱論壇地瓜500公克% R  @* `' a- W, A" g
太白粉半杯TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B9 K6 a- [2 w8 _. u
地瓜粉1杯
5 S& `0 p1 |3 {6 }' R2 t7 v热水120ccTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p9 s% {0 o% X
砂糖1/2杯
9 r; Z- K& i* b% @! i8 N公仔箱論壇水2000cc
1 Z* e2 b* x$ v' A9 a5 E

9 k9 v8 N- q/ G) N9 G' _介绍:4 C9 w, z( V! Q0 V" |) u
地瓜粉口感较Q,太白粉口感较软,两者可以一半一半混合使用,创造出不同的口感,用量可不用侷限,只要揉至粉团不黏手即可,此外沖入热水的太白粉会呈凝固状较易搓揉,如用冷水,则会松散不易成型。 ) ~& h( j. _9 ]1 Z  _; I4 c
做法:www3.tvboxnow.com9 K: o1 ]  i1 p' J( Q- `1 y7 J/ I
1. 红地瓜洗净切薄片,摆入可耐热的平盘中,再放入蒸锅内蒸约30分钟至熟,趁热取出放入盆中压成泥状备用。
- S; E, q0 s* K% p9 b& JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 将太白粉放入盆中,一边沖入约80∼85℃的热水一边搅拌至太白粉泥成黏稠状止。
  b8 F- e9 {/ i4 _1 Ktvb now,tvbnow,bttvb3. 将作法1的地瓜泥、作法2的太白粉泥及地瓜粉一起搓揉至光滑均匀后,搓成长条形,再以刀平均切成1.5x1cm的小块状备用。
" K* i/ Q/ L6 T( m( F2 RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 另起一锅水烧开,放入砂糖搅拌至溶解成糖水后熄火。
* {6 F$ j3 j' y5. 锅中烧水(份量外)至滚沸时,放入地瓜圆,以中火煮至地瓜圆全部浮在水面上(此表示熟了)即可捞起放入碗中,食用前加入作法4的糖水即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e2 R+ g8 ]  `; }" X% ?6 w





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