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標題: [中式食譜] 花蟹粉絲煲 [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶 時間: 2010-5-9 09:32 PM 標題: 花蟹粉絲煲

材料：花蟹公仔箱論壇5 O: p; g. }; \, h. L! k
配料：洋蔥、粉絲、姜、蔥、洋蔥8 f3 ~# u& y0 F- n
調味料：植物油、生抽、胡椒粉、魚露、料酒、砂糖、生粉
做法
洗淨蟹並切半（大的就切4塊）並用生粉裹住切口。公仔箱論壇7 \. r. a5 }9 |: A- I
粉絲用水浸泡。3 F4 W2 }$ p5 P3 N# a, G- R
燒熱鍋加入2湯匙油並爆香姜絲和蔥白，將蟹放入（火不要太大）加入料酒和魚露，蓋上蓋，讓它鋦一分鐘，隨後開蓋翻炒，加入生抽、胡椒粉、少許砂糖和水煮至9成熟公仔箱論壇# o5 c3 o1 z9 A: m- V
另外燒熱瓦煲，加半匙油，將姜片、洋蔥絲炒香墊底，隨後將九成熟的蟹倒入瓦煲，試試味，最後將泡好的粉絲放入，撒上蔥花。www3.tvboxnow.com" G5 O; q5 ~$ R% K6 P. N9 o
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蟹放入油鍋時盡量不要翻動，這樣做出來的蟹肉質比較好。

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