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標題: [食肆地點] 街頭榴彈香　大釘波子棋 Pancake [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2010-5-11 06:47 AM 標題: 街頭榴彈香　大釘波子棋 Pancake

泰國榴彈打到香港！據了解，泰國榴彈大釘和金枕頭已經充斥市面，不少過熟榴彈更在生果檔即場爆開，榴槤味殃及方圓十里，逼使荃灣某甜品店要推出全新五款甜品，以圖俘虜一眾期待以久的榴魔王之心。& x4 Q! y% ~1 V3 I- `1 v9 _1 ?

沛公：大釘勝金枕+ ^% r, b+ {. T; s7 \ Z: H4 _$ h

■店舖用螢光綠做主色調，好易認。, b/ G) |1 R" }( R+ z; o% J. Z
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說到榴槤，阿媽自小教落首選金枕頭，皆因核細肉多，肉少核大的大釘是次選，所以金枕頭的價錢也較貴；不過用榴槤做甜品就剛好相反，「沛公甜品」老闆沛公：「金枕頭雖然多肉，但香味不及大釘濃，所以做甜品，一定要用大釘。」大釘供應期短，肉又較少，相對成本大增，因為計果肉，平均三個大釘才及得上一個金枕頭。同時，榴槤較難榨汁，用來做甜品比其他多汁生果麻煩，反而沙冰、奶昔這類着重幼滑質感的甜品，不宜下太多果肉，肉少味濃的大釘就能派上用場。沛公每星期到附近街市的相熟生果檔提貨一至兩次，早跟生果檔主說好，要最熟的榴槤做甜品，生果檔主因應他的提貨而多訂了泰國 AP牌榴槤，好讓他選擇。沛公：「新年前後一個月沒榴槤供應，約四月大釘當造，現在大釘已經到水尾，來貨主要是金枕頭，一直到年尾。趁還有大釘做甜品，愛濃味榴槤的朋友，想吃要快手，我現在的大釘存貨，約夠供應至五月尾。」他的甜品店位於登發街這美食區， L形舖位，用螢光綠做主色調，加上沛公一身綠色打扮，街坊都知這裏主打榴槤甜品，除日賣一百份的榴槤千層班戟、熱榴槤酥、榴槤腸粉及榴槤布甸外，今年更一口氣出了五款新榴槤甜品，以賣相計，像波子棋盤的星形班戟最靚絕，下層是招牌千層班戟，蛋黃、麪粉、牛油造的皮，夾住忌廉和榴槤肉，共有十多層，鋪面是五顏六色的 M&M's朱古力豆，做派對蛋糕最吸引。愛者香厭者臭，無肉不歡嗜重口味者，推介榴槤黑糯米，一大團榴槤肉，吃完不口臭至奇，大大碗黑糯米非常飽肚；初嚐榴槤者，可試試喝沙冰，啜一口，槤榴香味直竄入喉嚨；不慣吃得太甜，可試試奶昔，混了椰汁不會太膩；如果看足球比賽當小吃，建議吃榴槤曲奇，只有輕輕榴槤味，怕臭朋友可以一試。相反，若嫌不夠臭，沛公教路：「榴槤混了忌廉，放入雪櫃雪兩日味更濃，但記得用密實袋，否則整過雪櫃都是榴槤味。」 tvb now,tvbnow,bttvb1 p2 A0 |8 a- }" O& I

沛公教你選榴槤 ( {' M/ l( R1 F1 O D

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■輕輕敲，聽聲，聽起來越空心，代表榴槤越熟。tvb now,tvbnow,bttvb8 b1 k7 c7 P! R1 t7 Q( T# E7 M

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■大釘肉色較黃而核大，金枕頭則較白而核小。tvb now,tvbnow,bttvb8 Z; O# w. Q) o6 j1 m! M5 ?5 Y
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■大釘底部是不刺手的平釘。公仔箱論壇, Y+ k( [0 o/ d5 C8 _8 O) {- s

■金枕頭底部是密集尖銳小釘。
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五星上將 10吋$288/ 8吋$188
賣相靚絕，五角星外形如兒時常玩的波子棋，鋪面是紅黃綠啡藍五色 M&M's朱古力豆，顏色鮮艷。蛋黃、麪粉、牛油造的皮，夾住忌廉和泰國 AP牌大釘肉，層層叠共有十多層班戟，味道濃口感豐富，插蠟燭，當生日蛋糕也可。www3.tvboxnow.com6 b v/ [; S* r9 `4 x7 X* L

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榴槤沙冰$22公仔箱論壇/ R; t0 V' P3 o# n) R# _. B

最清凉解渴之選，大啖沙冰灌入口，夾雜絲絲榴槤肉，沒誇張，喝完，真的齒頰留香。2 n1 ]' `7 C% {& l# H7 G7 [: ^: v
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榴槤酥$322 J' [9 C& ?* u

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最香味四溢，一直是招牌貨，切開熱騰騰的鬆化香口酥皮，裏面就是濃稠榴槤餡，一舀，送入口，好滿足。www3.tvboxnow.com3 ^) x6 I, x6 X: \

榴槤曲奇$28

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別以為是榴槤核，一粒一粒的是曲奇餅，一包十塊，曲奇味比榴槤味強，軟身，咬口鬆化似鳳梨酥。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H9 u2 N7 H/ P8 I' A$ ?3 \
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榴槤黑糯米$24

食肉獸至愛，大大團榴槤肉鋪面，離遠已經聞到榴槤香，榴槤肉本身甜膩，加大大碗黑糯米，最飽肚。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q# q0 X4 y# D: I+ @) d

榴槤椰奶昔$24公仔箱論壇. j! [# y% C2 ^) V( D/ p& u, j9 ^

顏色似牛奶，卻比普通牛奶香一百倍。入口清爽，榴槤和椰奶極配合，濃香加幽香，味道可口並不霸道。
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沛公甜品 (荃灣路德圍登發街)
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紅綠雙珠啖啖肉tvb now,tvbnow,bttvb5 S- j* Y1 U0 H% U% ]2 \$ d

■熟客多，經常座無虛席。www3.tvboxnow.com& B8 t. L- O$ ]0 S' q q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g: [+ I& e7 `) A" X) P
講到榴槤甜品，九龍城最出名的有「金滿堂」，榴槤飄香是長期人氣甜品，去年最先推出榴槤味棉花冰，反應大好。最近老闆娘李太，引入洛神花和斑蘭葉珍珠做棉花冰 Toppings，眼見這兩種珍珠，一紅一綠，非常奪目，李太：「這是全天然顏色的珍珠，價錢貴其他人造色素珍珠兩成，香港其他糖水舖還未有。」記者吃榴槤棉花冰，棉花冰入口即溶，咀嚼珍珠，煙煙韌韌有絲絲洛神花清香，着實不錯。另一推介是新出的翡翠榴槤杯，底層是榴槤布甸，旁邊是洛神花和斑蘭葉珍珠，上面一大個泰國金枕頭榴槤肉球，軟腍似雪糕，愛啖啖肉者一定滿足。
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榴槤棉花冰$33

棉花冰入口即溶，輕微奶味配榴槤果甜，冰凉感覺直透入心， Cool呀。
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榴槤飄香$33! q. ]. U6 \* y

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熟客必點榴槤甜品，最底的布甸夾雜榴槤，上面有椰果條、纖維果和珍珠。公仔箱論壇* g2 p+ Q- s0 V
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翡翠榴槤杯$33, U7 {, Q8 e$ ?% |

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新推出，賣相似雪糕，是金枕頭肉加榴槤布甸，旁邊浮面的紅綠珍珠，煙韌有咬口。

金滿堂 (九龍城城南道)

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