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標題: [食肆地點] 街頭榴彈香 大釘波子棋 Pancake [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2010-5-11 06:47 AM     標題: 街頭榴彈香 大釘波子棋 Pancake

泰國榴彈打到香港!據了解,泰國榴彈大釘和金枕頭已經充斥市面,不少過熟榴彈更在生果檔即場爆開,榴槤味殃及方圓十里,逼使荃灣某甜品店要推出全新五款甜品,以圖俘虜一眾期待以久的榴魔王之心。& x4 Q! y% ~1 V3 I- `1 v9 _1 ?

5 N: N* z( V4 s  F0 Q0 s% lwww3.tvboxnow.com沛公:大釘勝金枕+ ^% r, b+ {. T; s7 \  Z: H4 _$ h

2 _0 c; b2 K" R& S3 @# XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■店舖用螢光綠做主色調,好易認。, b/ G) |1 R" }( R+ z; o% J. Z
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說到榴槤,阿媽自小教落首選金枕頭,皆因核細肉多,肉少核大的大釘是次選,所以金枕頭的價錢也較貴;不過用榴槤做甜品就剛好相反,「沛公甜品」老闆沛公:「金枕頭雖然多肉,但香味不及大釘濃,所以做甜品,一定要用大釘。」大釘供應期短,肉又較少,相對成本大增,因為計果肉,平均三個大釘才及得上一個金枕頭。同時,榴槤較難榨汁,用來做甜品比其他多汁生果麻煩,反而沙冰、奶昔這類着重幼滑質感的甜品,不宜下太多果肉,肉少味濃的大釘就能派上用場。沛公每星期到附近街市的相熟生果檔提貨一至兩次,早跟生果檔主說好,要最熟的榴槤做甜品,生果檔主因應他的提貨而多訂了泰國 AP牌榴槤,好讓他選擇。沛公:「新年前後一個月沒榴槤供應,約四月大釘當造,現在大釘已經到水尾,來貨主要是金枕頭,一直到年尾。趁還有大釘做甜品,愛濃味榴槤的朋友,想吃要快手,我現在的大釘存貨,約夠供應至五月尾。」他的甜品店位於登發街這美食區, L形舖位,用螢光綠做主色調,加上沛公一身綠色打扮,街坊都知這裏主打榴槤甜品,除日賣一百份的榴槤千層班戟、熱榴槤酥、榴槤腸粉及榴槤布甸外,今年更一口氣出了五款新榴槤甜品,以賣相計,像波子棋盤的星形班戟最靚絕,下層是招牌千層班戟,蛋黃、麪粉、牛油造的皮,夾住忌廉和榴槤肉,共有十多層,鋪面是五顏六色的 M&M's朱古力豆,做派對蛋糕最吸引。愛者香厭者臭,無肉不歡嗜重口味者,推介榴槤黑糯米,一大團榴槤肉,吃完不口臭至奇,大大碗黑糯米非常飽肚;初嚐榴槤者,可試試喝沙冰,啜一口,槤榴香味直竄入喉嚨;不慣吃得太甜,可試試奶昔,混了椰汁不會太膩;如果看足球比賽當小吃,建議吃榴槤曲奇,只有輕輕榴槤味,怕臭朋友可以一試。相反,若嫌不夠臭,沛公教路:「榴槤混了忌廉,放入雪櫃雪兩日味更濃,但記得用密實袋,否則整過雪櫃都是榴槤味。」 tvb now,tvbnow,bttvb1 p2 A0 |8 a- }" O& I

* i5 W9 ], F# g' G0 G8 G沛公教你選榴槤        ( {' M/ l( R1 F1 O  D
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■輕輕敲,聽聲,聽起來越空心,代表榴槤越熟。tvb now,tvbnow,bttvb8 b1 k7 c7 P! R1 t7 Q( T# E7 M

% X  S% \) s$ [. |# s- K9 B( t1 fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `% x) `' B9 u$ q8 Y' o; w3 g! D& n
■大釘肉色較黃而核大,金枕頭則較白而核小。tvb now,tvbnow,bttvb8 Z; O# w. Q) o6 j1 m! M5 ?5 Y
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& g0 C; K! }" D■大釘底部是不刺手的平釘。公仔箱論壇, Y+ k( [0 o/ d5 C8 _8 O) {- s

' n, z2 n0 E& Q* @! h0 }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) C" i& y, i) a■金枕頭底部是密集尖銳小釘。
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五星上將 10吋$288/ 8吋$188
8 t6 f3 U7 D" V, n4 l+ e賣相靚絕,五角星外形如兒時常玩的波子棋,鋪面是紅黃綠啡藍五色 M&M's朱古力豆,顏色鮮艷。蛋黃、麪粉、牛油造的皮,夾住忌廉和泰國 AP牌大釘肉,層層叠共有十多層班戟,味道濃口感豐富,插蠟燭,當生日蛋糕也可。www3.tvboxnow.com6 b  v/ [; S* r9 `4 x7 X* L

/ V: q0 W0 ~7 r8 a& n7 pwww3.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb* ^9 x4 a, n8 \0 l# f/ M- g1 p
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$ M2 |; l- P, r. ~5 u7 }tvb now,tvbnow,bttvb榴槤沙冰$22公仔箱論壇/ R; t0 V' P3 o# n) R# _. B

, m) M4 _' `. C* C' j8 X1 U公仔箱論壇最清凉解渴之選,大啖沙冰灌入口,夾雜絲絲榴槤肉,沒誇張,喝完,真的齒頰留香。2 n1 ]' `7 C% {& l# H7 G7 [: ^: v
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榴槤酥$322 J' [9 C& ?* u
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最香味四溢,一直是招牌貨,切開熱騰騰的鬆化香口酥皮,裏面就是濃稠榴槤餡,一舀,送入口,好滿足。www3.tvboxnow.com3 ^) x6 I, x6 X: \

% q4 h! H4 ^$ D8 H" A% [公仔箱論壇榴槤曲奇$28
0 r/ o) C  s9 q. q$ x7 N  U公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb( U) {; P" w$ W. F2 m4 o6 q
別以為是榴槤核,一粒一粒的是曲奇餅,一包十塊,曲奇味比榴槤味強,軟身,咬口鬆化似鳳梨酥。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H9 u2 N7 H/ P8 I' A$ ?3 \
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榴槤黑糯米$24
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& I  M. g4 r) K8 u/ stvb now,tvbnow,bttvb食肉獸至愛,大大團榴槤肉鋪面,離遠已經聞到榴槤香,榴槤肉本身甜膩,加大大碗黑糯米,最飽肚。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q# q0 X4 y# D: I+ @) d

4 W+ v5 P( o% T, I0 O榴槤椰奶昔$24公仔箱論壇. j! [# y% C2 ^) V( D/ p& u, j9 ^

% l1 m2 @$ }/ O- r7 g4 X$ H公仔箱論壇顏色似牛奶,卻比普通牛奶香一百倍。入口清爽,榴槤和椰奶極配合,濃香加幽香,味道可口並不霸道。
& Y6 L# E7 R$ o/ F  nwww3.tvboxnow.com公仔箱論壇5 n' b0 p1 D# G* N+ o- A* K; d% T
沛公甜品 (荃灣路德圍登發街)
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紅綠雙珠啖啖肉tvb now,tvbnow,bttvb5 S- j* Y1 U0 H% U% ]2 \$ d

# h/ z* |) p  b* U' V/ _8 ?) wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■熟客多,經常座無虛席。www3.tvboxnow.com& B8 t. L- O$ ]0 S' q  q
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g: [+ I& e7 `) A" X) P
講到榴槤甜品,九龍城最出名的有「金滿堂」,榴槤飄香是長期人氣甜品,去年最先推出榴槤味棉花冰,反應大好。最近老闆娘李太,引入洛神花和斑蘭葉珍珠做棉花冰 Toppings,眼見這兩種珍珠,一紅一綠,非常奪目,李太:「這是全天然顏色的珍珠,價錢貴其他人造色素珍珠兩成,香港其他糖水舖還未有。」記者吃榴槤棉花冰,棉花冰入口即溶,咀嚼珍珠,煙煙韌韌有絲絲洛神花清香,着實不錯。另一推介是新出的翡翠榴槤杯,底層是榴槤布甸,旁邊是洛神花和斑蘭葉珍珠,上面一大個泰國金枕頭榴槤肉球,軟腍似雪糕,愛啖啖肉者一定滿足。
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榴槤棉花冰$33
0 ~8 b& h1 c! x: f2 t' N* T) HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
. p* w3 I3 y# `) K- G棉花冰入口即溶,輕微奶味配榴槤果甜,冰凉感覺直透入心, Cool呀。
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榴槤飄香$33! q. ]. U6 \* y
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熟客必點榴槤甜品,最底的布甸夾雜榴槤,上面有椰果條、纖維果和珍珠。 公仔箱論壇* g2 p+ Q- s0 V
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翡翠榴槤杯$33, U7 {, Q8 e$ ?% |
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新推出,賣相似雪糕,是金枕頭肉加榴槤布甸,旁邊浮面的紅綠珍珠,煙韌有咬口。
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2 K! l, C" _% J' ntvb now,tvbnow,bttvb金滿堂 (九龍城城南道)
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