標題: [中式食譜] 吉士魚蛋 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-5-11 06:50 AM     標題: 吉士魚蛋

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+ R+ W4 K2 }- h/ w3 V材料
/ u3 U! o+ I0 S" T+ wtvb now,tvbnow,bttvb鯰魚柳 200克、鯛魚柳 50克、蛋 5隻、青芥辣少許公仔箱論壇+ h( F) @# `( I* T: o9 J7 ?) {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d3 O7 ?1 a( E
調味
- W6 V- N' Q3 G+ x1 d& ^www3.tvboxnow.com砂糖 20克、鹽 1/2茶匙、味醂 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i! w' ?  g9 r
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做法公仔箱論壇9 s  m& ?$ E' M, Y- ~
1.先將鯰魚柳與鯛魚柳用菜刀拍扁，增加黏度。將兩款魚肉混在一起，用刀背剁碎。
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2.將魚肉放入大碗內，雞蛋逐隻打入，跟魚肉混合，再加另一隻，直至攪勻成為魚漿。www3.tvboxnow.com- ?1 l- o) U8 a2 A# t- M* g

+ b/ H  P- A5 Q- Xwww3.tvboxnow.com3.然後加砂糖、鹽、味醂再攪勻，倒入已掃油的焗模內，掃平表面，輕輕拍打一下，讓空氣擠出，焗出來會結實一點。在焗盤內注入約 5毫米高的熱水。
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- r% ^% z+ [1 B& p1 _公仔箱論壇4.焗爐預熱至 180℃，放入魚漿焗 25分鐘左右，用竹籤插一下，沒有黏液、一穿到尾即成。
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, v; ~8 I$ n; h* P2 b) I& c+ Uwww3.tvboxnow.com5.然後將魚蛋放凉切片。
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6.燒熱鑊加油，以中火煎魚蛋至金黃，吃時伴以青芥辣即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ]' S* `6 r6 ~% t# x
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