標題: [西式食譜] 沖繩風豚之角煮 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-5-11 06:53 AM     標題: 沖繩風豚之角煮


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材料www3.tvboxnow.com, Z) c+ H1 r2 n( ^
五花腩 800克、昆布 20厘米、昆布木魚素 1茶匙、琉球泡盛酒 1杯、沖繩黑糖/低鹽日本醬油各 1/4杯、葱 2條（切段）、薑 4片
' t+ i# Z: \/ Vtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 u" a/ L6 O- _/ D& v! T  F: i
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買不到琉球泡盛酒的話，可以用日本清酒代替。
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做法
, z5 T. ~  C& [/ Dwww3.tvboxnow.com1.先將五花腩放入一鍋水中，然後開火煮至滾起，汆淨肥油及血水，洗淨備用。tvb now,tvbnow,bttvb' f" c7 V  t: \6 t. K( k

" s9 O  i$ \, U& V$ w, O2.煲中加水、昆布和腩肉，再加入適量的水以蓋過腩肉面，先用大火煮滾，然後轉細火煮約 45分鐘。
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- [0 F/ f2 e2 g, otvb now,tvbnow,bttvb3.取出腩肉放凉後裁齊邊位，再切成大件。撈起昆布。鍋中剩下湯汁，加入腩肉、薑片、葱段、沖繩黑糖、低鹽醬油、泡盛酒、昆布木魚素等調味料用大火煮滾，再煮 5分鐘。
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* l* H; l: |0 ^2 s. u$ S+ ~www3.tvboxnow.com4.然後轉小火煮 1小時左右，至適合軟腍度及入味，上碟即可。' Y. A4 ]0 N& m$ W7 g) ~( U9 F

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