標題:
[中式食譜]
腌笃鲜
[打印本頁]
作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-5-12 08:35 PM
標題:
腌笃鲜
5 p: H$ ?+ [* F j4 o- [
材料:
5 Q9 |4 W) J' x$ x! H' ~公仔箱論壇
鲜
猪肉
（蹄膀排骨或五花肉都可以）
$ Q( S7 M$ a( ]- z/ R& E. h公仔箱論壇
咸猪肉
+ M. l) z( d1 T7 z4 }8 z! [/ ]9 o% E$ l
竹笋
! z, {4 S9 ^: V! d! u# x# E公仔箱論壇
姜片
2 w, e5 ^. W. A! o; U% L8 Ftvb now,tvbnow,bttvb
调料：
" S n$ m ~' S$ U) _www3.tvboxnow.com
料酒
公仔箱論壇2 k% `0 l% i: a0 Z! n4 n* b, ~2 s: g
做法:
tvb now,tvbnow,bttvb1 n( j9 r' I; N1 ^( l9 @
1 竹笋去壳切滚刀块，清水中放少许盐后将竹笋块煮5分钟去除涩味；
9 z. N% g# _0 C% {( ?0 {tvb now,tvbnow,bttvb
2 鲜肉和咸肉分别切块，焯水除去血沫；
9 U# M Q W, j, [公仔箱論壇
3 将鲜肉和姜片放入炖锅加入足量清水大火烧开后加料酒去腥，转小火慢炖1小时；
tvb now,tvbnow,bttvb5 ?" E1 a3 H# I; M+ d' F
4 加入咸肉和竹笋大火烧开后继续转小火慢炖1小时即可。
- \/ j7 R7 g6 u
- O5 @7 B/ v" N! e" L7 j; E
小诀窍:
, D% u& M4 @1 M8 ` h2 K& zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 鲜肉和咸肉的比例以2：1比较好；
( g) i0 b A2 u, btvb now,tvbnow,bttvb
2 因放了咸肉，所以一般来说可以不放盐了，如口味较重，可酌情放少量的盐。
/ v/ G! _" \2 Q: ?
3 因竹笋含有草酸，用淡盐水煮5分钟可以去除草酸，以防止结石，
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
