公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: 海盗西餐 [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶 時間: 2010-5-14 04:12 AM 標題: 海盗西餐

老友的《海盗西餐》，名字很容易记，捧上桌的西餐也很好吃，举凡鸡扒、鱼扒、黑胡椒鸡、鱼肉汉堡包、鸡肉汉堡包、香肠鸡蛋等，吃起来都香脆可口，生意很火红。

材料新鲜香脆可口& w; H5 @, L- Z
档主廖意萍说，她从2002年营业至今，已有7年。问她烹调的心得，她说，香脆可口最重要。要烹饪出美味的西餐，就一定要选用新鲜上等的材料。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b& g5 O5 H6 F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m# a ?3 S' c, p8 E
海盗西餐的鸡扒全部选用去骨鸡腿烹制，廖意萍表示，并无特别配方，外皮不外乎沾上面粉与鸡蛋，然后用适中的火候炸熟。$ V6 `4 _7 z. K. a5 X# U
公仔箱論壇8 z- i- n6 \# S' c) Z9 l
至于鱼扒，则是选用冷冻的dory鱼来烹调，外层沾上面包粉、面粉及鸡蛋，炸成金黄色即可。www3.tvboxnow.com4 O8 h/ T5 u0 Q" W+ D+ `( p

谈到火候的控制，廖意萍说：“开始要用大火，把油烧得够热，然后转小火，把鸡肉或鱼肉炸至金黄色，熟透为止。”6 W* V5 L# q) ^

她表示，鱼扒所用到的蛋黄酱（mayonnaise），经过加料调配后，酸甜适中，很受顾客的欢迎。www3.tvboxnow.com3 \/ v$ @4 F8 q" R/ d* ?: m
5 _4 M- T, k: }* Y# v# ~! g, c8 v
男女顾客学生最多
提到顾客层，她说，男女老少皆有，上班族也很多，不过，西餐还是青春族或学生的最爱，光顾最多的是他们这一群。
tvb now,tvbnow,bttvb, d- m! Q& g3 \. k- b/ H2 s+ m( O
由于价格公道，食物美味可口，因此，营业多年来都广受顾客的支持。她的档口食谱共有9种选择。

海盗西餐，这名字听起来有点怪，到底如何得名？原来廖意萍的丈夫是在邮轮上当厨师的，常年在船上，朋友就戏谑是当“海贼”的，因此，西餐档就以“海盗西餐”为名，倒也是蛮有创意，也容易记得。而廖意萍的厨艺，也都是由丈夫传授。www3.tvboxnow.com4 s! p2 S/ e2 A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R1 Q+ t) b9 B

tvb now,tvbnow,bttvb( a- @( O/ K8 P" L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~) S" v. b8 A1 _' ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R' b, _1 s* N3 R# _3 N: R
老友小贩中心“海盗西餐”www3.tvboxnow.com) B( u% V, n, \( V% E
地址：双溪大年新市镇花园0 H+ L6 p/ {( D7 E9 @1 e: y! @8 ^& G
营业时间：上午9时至下午4时两周（星期三）休息一次
预订电话： 012－5776837 012－5776837TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H' Z4 h+ ^" F8 @6 H1 S

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)