標題: [食肆地點] 意大利海魚壽司　揸刀叉招積食 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-5-17 06:58 AM     標題: 意大利海魚壽司　揸刀叉招積食

聽到話要用刀叉食壽司，係咪感覺「懶招積」？好，聽住，型格意大利餐廳名廚主理，用盡意國矜貴海產如藍鰭吞拿、章紅魚、鱸魚、深海小龍蝦等等，做出精緻刺身、壽司加手卷，唔止要用刀叉食，直頭係唔捨得食，你話，係咪抵佢咁招積！
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- E$ S- c& L* Q. l" U' z星級小龍蝦做壽司www3.tvboxnow.com3 p8 ]9 M+ C. ^& P1 A5 q
       
5 U4 e( [7 x- Z* G; ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■ aqua走時尚路線，一列落地玻璃望正港島維港景，通透開揚。
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4 O  Y% p# V% y6 j% d3 z位於北京道 1號頂樓的 aqua，一副型格相，走高格調路線，吃的是精緻鮮味菜式。新近推出期間限定「意式壽司」，「唓！意大利餐廳做壽司咪叫意式壽司囉，有咩咁新奇！」一看用料，咦？全部來自意大利沿海及西西里島一帶的海鮮，亞德里亞的深海小龍蝦、西西里島的章紅魚、意大利黃鮨吞拿魚、薩丁尼亞龍蝦、野生鱸魚等等，較一般高檔次壽司店更講究！期間限定推出的分別有 8款手握壽司、 4款刺身及 2款卷物，注入濃濃意大利風情卻糅合和食烹調技巧，要用刀叉品嚐至襯得起。必試亞德里亞深海小龍蝦配橙皮及番茄泡沫，這款小龍蝦在意大利廚師心目中屬明星級材料，事關牠的味道似足龍蝦，但更新鮮爽甜，一刀切下，感覺肉質結實，入口更是爽滑彈牙，伴以新鮮番茄打成的幼滑泡沫來吃，鮮上加鮮！手握壽司則有餐廳自家以蘋果木煙製的海魚選擇，如章紅魚、左口及三文魚，日本章紅魚就食得多，意大利章紅魚你食過未？來自西西里島沿海的章紅魚，肉質結實帶點粉紅色澤，油份較重，入口零舍甘香，大廚將煙熏後的章紅魚，簡簡單單髹上少許橄欖油，配以味道細緻、口感結實的意大利北梭魚魚子同吃，陣陣煙熏香夾雜魚子的鹹香，味道複雜有層次。由於海魚本身味道帶微鹹，經大廚精心配搭之後，全部壽司刺身均不用蘸豉油來佐吃，拿刀一切，叉起送入口，已能嚐到各種海魚的鮮，吃得超滿足！ , N2 ^: I: a* E" M! @' f3 A

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/ ], T: l! q2 v7 m3 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玩出創意TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _9 ]2 v& j. |" ~% y
       
6 B2 t* i) Y+ S* @$ W2 |- S0 k公仔箱論壇■廚師長 Marco為人鬼馬表情豐富，一雙巧手把食物「玩」得出神入化。$ v6 S% @" s- W$ g& u0 T

, \, u0 t6 J2 C3 C: m; x$ A; q; D+ n公仔箱論壇「意式壽司」的幕後搞手就是廚師長 Marco Medaglia！先後與多位米芝蓮星級名廚合作的 Marco，直言創意本身就是 Game，即係玩玩吓？沒錯！別人戲言意式材料難以日式呈現， Marco即時反應：「 I can do！ I play！」就是如此玩出變化，呢啲咪就係真正嘅 Play Hard囉。話明期間限定，供應期由即日至 6月底，$788可嚐盡 8款壽司、 4款刺身及 2款卷物，或以$198及$258分別品嚐 4款及 6款壽司刺身。 www3.tvboxnow.com3 J- ]/ I. G, S+ N

) y  H) L3 t2 z$ D: iwww3.tvboxnow.com4款精選刺身
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: I" T# x- q- i9 N& h4 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。造型如藝術品，刺身夠新鮮，只消加點鹽或油，即能帶出鮮味；當中以那個魚子雪糕球最吸引，幼滑帶微鹹，與油份充足的劍魚是絕配。 / {% H5 i% z; C8 C3 n! f6 \, T

+ {! W. C- O! hwww3.tvboxnow.com2款意式卷物
9 I& G  h! k/ A, ^5 c9 ?4 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        www3.tvboxnow.com2 ~8 B2 n+ }- n" b! A- O- P
意大利水牛芝士配活龍蝦乾魚子，活龍蝦來自薩丁尼亞，鮮甜爽脆，乾魚子鹹鹹香香，煙韌有咬口；牛油果三文魚卷配北梭魚魚子，則味道層次豐富。
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& u* n8 R2 r& a  YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8款期間限定壽司亞德里亞深海小龍蝦配橙皮及番茄泡沫
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小龍蝦鮮甜爽口，加上幼滑番茄泡沫，味道清新。
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+ s3 h( W+ u9 I公仔箱論壇西西里島紅蝦配薄荷泡沫5 W9 C# g0 Y. i' _- q6 C
       
7 p0 b0 T, B1 W; D8 _: Itvb now,tvbnow,bttvb紅蝦乃海蝦，肉質結實彈牙，配淡淡的薄荷泡沫，感覺更爽更 Fresh。
9 h: N& b# P) C6 k公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb9 W9 i$ s) w( H) {, m! F
自製煙章紅魚配北梭魚魚子
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西西里島章紅魚色澤粉紅，以蘋果木煙熏後配北梭魚魚子，味道甘香。 tvb now,tvbnow,bttvb  C9 j/ g: M( Y3 _* ~* L" M; N
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煙三文魚配魚子時蘿香草
, I5 c; D0 g% gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
- R6 a" {( t8 v6 d% |自製煙三文魚肥美，魚子爽口，迸發不同口感，還滲着淡淡時蘿香草香。' I% X9 c) ~9 S  b( o! Q; F
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藍鰭吞拿魚配迷迭香油3 {! }( u6 |5 o* P9 t/ o
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藍鰭吞拿魚的甘香油腴不用多說，以香草及橄欖油來配已能帶出鮮味。
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$ H7 X$ N' W2 s% ?, O& w意大利黃鮨吞拿配香橙油
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5 t( E5 i5 Q' q: y, M3 R4 b+ ?% h黃鮨吞拿雖不及藍鰭矜貴，但同樣肥美，灑上炒芝麻入口更覺甘香。 tvb now,tvbnow,bttvb3 Z$ {9 I, b5 n5 f: K/ L# J* k
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煙左口魚配茴香橄欖油
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未入口，已聞到獨特煙熏香，配上茴香橄欖油，味道更加豐富。 公仔箱論壇+ i9 T- A! D* s& B1 Q% C5 `! c) M
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亞德里亞帶子配檸檬油海鹽www3.tvboxnow.com& |1 u, U' B+ V. L
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亞德里亞帶子不比北海道珍寶帆立貝遜色，鮮甜厚肉，還帶鹽香。
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7 d* S, Z# W/ b9 w* t; g' Pwww3.tvboxnow.comaqua (尖沙嘴北京道)
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■期間限定「意式壽司」款式共 8款，以天然配料突出食材鮮味，一刀切下去，感到肉質具彈性，未食已知用料新鮮！

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