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標題: [中式食譜] 乾燒明蝦 [打印本頁]

作者: xz12    時間: 2010-5-17 04:19 PM     標題: 乾燒明蝦

所需材料:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s- P. D/ P! {5 ]

8 ^6 {( a& v  p: |, p7 lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。明蝦 ... 8隻
. u# _0 L2 Y0 k) Y% Ctvb now,tvbnow,bttvb蔥末 ... 1大匙) Y0 w7 r& d: Y1 o5 u7 x7 c( p
蒜末 ... 2大匙
* _7 p; Z+ ]" J3 U/ o( f公仔箱論壇薑末 ... 1大匙
+ @0 l0 A7 j; T3 |1 u公仔箱論壇蕃茄醬 ... 4大匙tvb now,tvbnow,bttvb4 S9 e" C8 `3 Z$ c; Y" ?  x: L
辣豆瓣醬 ... 1大匙www3.tvboxnow.com1 c. j9 Q0 t( T# y
太白粉水 ... 1大匙
7 F* Q8 N$ H) i2 M沙拉油 ... 1/2飯碗
) Q, C  h( a+ k# t& k
0 n8 ^, F1 F$ Wtvb now,tvbnow,bttvbA 料www3.tvboxnow.com- y6 X' S/ r: d! m
酒 ... 1大匙www3.tvboxnow.com. {% o! ?4 U# S4 d
鹽 ... 1大匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c& ?9 j. D, ~1 R2 {
味精 ... 1/2小匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [* O5 F2 P$ X! Q7 p# J+ ?) |
醬油 ... 1大匙
% w( ?; \. u8 i  M' O4 Iwww3.tvboxnow.com糖 ... 1小匙
# x+ m% Q- X8 i高湯 ... 3大匙
6 Y; i3 O8 N# Z# [2 V% w1 ]" n公仔箱論壇
/ y4 k. N$ d4 b# }. [+ o作法步驟:
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1.明蝦去鬚眼、腳,剪開蝦背,抽去泥腸。& a/ w8 P) s& z. G- R9 Z- U4 }
) T% A/ J* O4 H* w
2.平底鍋中先入 1/4 沙拉油燒熱,明蝦全部放入,用小火煎熱一面後,再換另外一面,務使蝦肉熟透。) ~6 Y4 T5 D% c! e( M( ]( g

) b. \+ c, g6 F1 f公仔箱論壇3.煎好的明蝦,再入清水中加薑末少許同煮,待水煮滾即可撈起瀝乾。
# R: I# J* K, E0 Q2 r5 k  V公仔箱論壇
9 C' R0 C9 a, o+ M  X' y# i4 c  E公仔箱論壇4.餘油入鍋燒熱,爆香蔥、薑、蒜後加蕃茄醬、豆瓣醬炒勻,再入A料與明蝦同燒,滾後改小火續燒,待湯汁快乾加入太白粉水勾芡,即可盛盤供食。
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明蝦煎熟後再煮過,是為了去掉油份,使調味汁能附著在蝦身上。





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