標題: [中式食譜] 四喜上素餃拼菠菜餃 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-5-21 06:46 AM     標題: 四喜上素餃拼菠菜餃

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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C7 R3 g9 A* I3 j
靈芝菇/牛肝菌/北菇/草菇各 30克、菠菜葉 150克、粟米粒/紅黃椒粒/蘆笋粒各適量
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7 C- ^$ G9 U1 R; ?& B  }, P6 K" zwww3.tvboxnow.com皮料：
. p  [" B* ]4 Y7 g公仔箱論壇澄麪/生粉各 100克、熱水 200毫升、菠菜汁少許
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調味：% H' |( r+ p" D& |2 |; R  a
鹽/糖/素雞粉/麻油/胡椒粉各少許
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做法：www3.tvboxnow.com# r* p: g0 w0 i2 f# E; c
1.先做餃皮，將澄麪與半份生粉拌勻，撞入熱水搓勻，然後加入剩餘生粉搓勻成皮。將半份皮加菠菜汁搓成綠色的菠菜餃皮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 y6 a/ h: D6 J% ^

. T; X- |. C2 p* htvb now,tvbnow,bttvb2.牛肝菌放入鑊烘一烘添香味，然後盛起，再放入鑊用大火隔水蒸 1小時 30分鐘，隔去水。
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3.將靈芝菇、北菇及草菇汆水後盛起，連牛肝菌一起放入鑊，加少許油及調味料炒勻，盛起攤凉。' `9 m: U5 u$ U( n

7 w: I5 O- [- x( F4 y( {4.菠菜葉放入滾水中灼熟後盛起榨乾水，切成小粒，加調味料拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb( \1 B4 `4 @" F6 Q1 D  S4 N' x
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5.取約 10克白色皮，壓圓成薄皮，包入 30克菇餡，將邊位封好，掐成四條邊，然後順同一方向，將邊位向內摺，再屈成一個小圓圈，分別放入粟米粒、紅黃椒粒及蘆笋粒，然後放入鑊用大火隔水蒸 5分鐘即成。
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6.取約 10克菠菜皮，壓圓成薄皮，包入 38克菠菜餡，將兩邊掐實成鳳眼形，放入鑊用大火隔水蒸 5分鐘即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E  y. d/ l9 d: F, t2 z6 w( V

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貼士：
8 o6 D" Y  G3 P( p1 i生粉要分兩次下，會軟熟又透明，否則會因淥得太熟而變硬。
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