Board logo

標題: 走過三代新舊味參半‧新味香沙爹屋飄香70年 [打印本頁]
作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-5-22 06:06 AM     標題: 走過三代新舊味參半‧新味香沙爹屋飄香70年

不像一般的沙爹，只是在一間茶餐室租一個檔口，新味香沙爹屋卻敢敢以專賣沙爹來開一間店，可見店主黎修龍（50歲）對本身的沙爹有足夠的信心和魄力。
7 K  ]2 v& r) C  Z8 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& F: m4 a2 s  j: C/ `# {- \- d2 Hwww3.tvboxnow.com在馬六甲，專賣的沙爹屋而又有23年這麼長久歷史的，可說僅此一家。黎修龍的沙爹屋的源起，可以追溯到他從中國來的阿公黎貴彬從日本時代挑擔賣沙爹開始。如此一追算，新味香的沙爹味就添加到三代人70年的歷史。; ~  j* T: K! `9 H- a4 ]6 C: @9 z

. E/ X' R9 X& F, {+ w& W! QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一大群死忠擁護食客  J& J, d/ ^  g! H
公仔箱論壇0 G; ^. ]# L& U6 n
打金街28號有一間著名的海南小販聚居的大屋“新積昌”，裡面住了十多戶人，大多以挑擔賣吃為生，其中約10家就是賣沙爹的。目前從這間屋子傳出來的沙爹小販只剩下三四家，在馬六甲都頗有一大群死忠擁護食客。
* ^$ s: W6 ~( \! l3 Ywww3.tvboxnow.comwww3.tvboxnow.com. M' R  B8 L& ~3 ~& a1 Q/ q
黎修龍在“新積昌”這間屋子出生長大，他從10歲開始就在祖父在武牙拉也的源芳園租的小檔口幫手。後來雞場街美景園（現在的地理學家咖啡館）的沙爹檔主要移民去香港，就把經營了15年的檔子頂給他，讓他開始了沙爹在雞場街飄香的歷史。" [# {2 b3 Z' V% T
tvb now,tvbnow,bttvb3 ]0 H3 }) F! N+ Y8 \
黎修龍在美景園的小檔子做了5年，就在對面的義泰茶室（現在的林三龍珠鞋店）租下整間店，開始他專賣沙爹的生意。
6 }/ |: N2 S7 |# c公仔箱論壇
0 O" I7 m" d8 Z. m" R% Q% B- Dtvb now,tvbnow,bttvb
4 o4 ]4 d3 a- l# Pwww3.tvboxnow.com搬遷後冷清了3年才好轉
0 F, ~, Q! l8 m3 Z0 Hwww3.tvboxnow.com公仔箱論壇' @( b3 l4 j- c
“新味香沙爹屋”的招牌正式開始掛起來，是在1994年，地點還是雞場街，觀音堂的隔壁。第一間“新味香”一做10年到2003年，因雞場街越來越熱鬧，店租就大起，起幅令他難以負擔，於是匆忙之間，搬到目前在哥打拉沙馬那的店屋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m9 N+ n0 E( S4 S) |
www3.tvboxnow.com) ?3 l: g2 l1 \' f: z
“當時這裡進口的地方和店的對面都是樹林，連熟客都找不到我，顧客即使走到路口見到那麼多樹也不敢進來。冷冷清清的挨了三四年，熟客總算一個一個慢找回我，這兩三年生意才開始好轉。”
  V& I2 C* ^0 k! F- x公仔箱論壇# d# c  }( e# ?; \& s0 w
熟客的不離不棄，連這麼難找的偏僻地點都一定要找回他，說明“新味香沙爹”的吸引力。www3.tvboxnow.com. i4 C  C& G( S! A) y- J

: N& H6 K8 o6 k3 {8 Pwww3.tvboxnow.com顧客把沙爹當午餐
8 h  {( w9 |! I8 Z  s公仔箱論壇www3.tvboxnow.com/ }) J6 |' i4 X
現場採訪所得，相當意外的發現，顧客竟然可以把沙爹當午餐來吃。其中不少是打包回去公司或回家與家人分享，其中不少是來自哥打拉沙馬那花園的居民，有些人每週都來買，一買就是幾十支到百多支，再加上椰葉包裹的飯包，加黃梨花生煮出來的美味醬料，就是一頓齒頰留香的午餐。
3 M- u" [3 a+ c$ c) y9 _公仔箱論壇
* u' V+ j1 t, o4 Q3 v: a這些熟客當然也會常常介紹朋友來吃，朋友再介紹朋友，說明“新味香沙爹”的口味受到更多人的贊賞。
6 i  y) m3 g$ I! L- xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: {! \0 i2 s0 lwww3.tvboxnow.com每逢週六和週日，黎修龍還要特地加聘七八名臨時員工，因為遊客也湧來找吃。他在去年開始租下隔壁的店面，裝修成冷氣店，大展宏圖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j9 C4 x# T' D+ `2 Y# ~
4 k+ ?4 W4 F, G8 F
研發不同口味醬料www3.tvboxnow.com, u3 p; W( i% \) b8 F2 [" L  M

% w0 ?; r8 N3 K& ?0 A0 Y沙爹原本被視為馬來同胞的食物，早年來南洋的華人，尤其是擅長飲食業的海南人入鄉隨俗做沙爹之餘，也研發出自己不同口味的醬料，讓沙爹食客有不同的選擇。tvb now,tvbnow,bttvb( E" ]. k6 j" a& A3 I7 b7 B

1 n4 j7 d. B# s1 ]( ^www3.tvboxnow.com最大的不同點是華人沙爹加入豬肉、粉腸和粉肝。“新味香”就沒有馬來同胞的羊肉和牛肉，只有雞肉、豬肉和肝腸。就這幾樣，已經足夠讓黎修龍開一間成功的沙爹專賣店，可說是馬六甲傳統海南沙爹的代表作了。
& x9 Y2 C. o& e* k1 D1 o# O2 z公仔箱論壇! \) s/ P) q2 ^) W" o3 b1 r% l
從一個挑擔到一間沙爹專賣店，從阿公到黎修龍，“新味香”的沙爹堅持了70年，它有歲月的味道，也有黎修龍不斷改進的用心。
% q* l! s) }/ v. q5 O# y* S公仔箱論壇
! h& d5 `6 T& K5 X* h6 P唯一可惜的是新味香沙爹搬離了雞場街。像許多傳統老店因為租金高漲紛紛遷離，這些都是雞場街這個世界文化遺產的損失。5 f- u% G- k" C! S8 `2 J

# h0 {6 J; F! v/ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新味香沙爹屋
7 D. M$ ^0 D  g2 C3 b% N3 ~( Ltvb now,tvbnow,bttvb
5 q$ y% @& B% ^) B$ V地址：50, Jalan Kota Laksamana1/1, Taman Kota Laksamana.马六甲! V$ f7 u2 i$ I0 ?
電話：06-2817281! z4 V* c; E) w0 Y( B9 @
營業時間：週一至週五早上10時至6時www3.tvboxnow.com- H# @; x6 {0 B5 U$ |( o; E
週六和週日早上10時至7時



歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/) Powered by Discuz! 7.0.0