Board logo

標題: 走過三代新舊味參半‧新味香沙爹屋飄香70年 [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-5-22 06:13 AM     標題: 走過三代新舊味參半‧新味香沙爹屋飄香70年

不像一般的沙爹,只是在一間茶餐室租一個檔口,新味香沙爹屋卻敢敢以專賣沙爹來開一間店,可見店主黎修龍(50歲)對本身的沙爹有足夠的信心和魄力。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 p& r/ l: S7 d1 v& e

# s# E! D9 R" P2 p! t' L  V在馬六甲,專賣的沙爹屋而又有23年這麼長久歷史的,可說僅此一家。黎修龍的沙爹屋的源起,可以追溯到他從中國來的阿公黎貴彬從日本時代挑擔賣沙爹開始。如此一追算,新味香的沙爹味就添加到三代人70年的歷史
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z  p* |2 m6 k( X$ A  R9 B  Z
$ h/ I/ A  K; _; U- X  X
一大群死忠擁護食客
$ T8 L" g. J2 |www3.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb. J! ?+ ?& D  [! o
打金街28號有一間著名的海南小販聚居的大屋“新積昌”,裡面住了十多戶人,大多以挑擔賣吃為生,其中約10家就是賣沙爹的。目前從這間屋子傳出來的沙爹小販只剩下三四家,在馬六甲都頗有一大群死忠擁護食客。
1 Z4 g2 O) p. n9 i* j3 f5 Kwww3.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb& w! h4 b8 g8 `1 A
黎修龍在“新積昌”這間屋子出生長大,他從10歲開始就在祖父在武牙拉也的源芳園租的小檔口幫手。後來雞場街美景園(現在的地理學家咖啡館)的沙爹檔主要移民去香港,就把經營了15年的檔子頂給他,讓他開始了沙爹在雞場街飄香的歷史。
8 O, w; y, i# A( ^: R2 gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb5 ~2 i7 y! ?$ I4 M
黎修龍在美景園的小檔子做了5年,就在對面的義泰茶室(現在的林三龍珠鞋店)租下整間店,開始他專賣沙爹的生意。/ t- V2 F$ R& {5 Q/ Z% f' n; |

- [& H, I9 E7 C5 _公仔箱論壇  U" \8 i6 C/ p' q/ p2 {) C
搬遷後冷清了3年才好轉tvb now,tvbnow,bttvb8 f8 T7 ]/ W+ [; |
tvb now,tvbnow,bttvb! _1 i* E- b) [) `; G, Q
“新味香沙爹屋”的招牌正式開始掛起來,是在1994年,地點還是雞場街,觀音堂的隔壁。第一間“新味香”一做10年到2003年,因雞場街越來越熱鬧,店租就大起,起幅令他難以負擔,於是匆忙之間,搬到目前在哥打拉沙馬那的店屋。( V# A0 N& |2 X; h, S

2 @6 i5 H8 |7 P公仔箱論壇“當時這裡進口的地方和店的對面都是樹林,連熟客都找不到我,顧客即使走到路口見到那麼多樹也不敢進來。冷冷清清的挨了三四年,熟客總算一個一個慢找回我,這兩三年生意才開始好轉。”
1 |) c, O- l4 Ltvb now,tvbnow,bttvb
3 E" Z' I4 [& m) O' m, ?! v* ]tvb now,tvbnow,bttvb熟客的不離不棄,連這麼難找的偏僻地點都一定要找回他,說明“新味香沙爹”的吸引力

! L0 E; ^5 H2 K9 u! z3 y) V: v2 owww3.tvboxnow.com www3.tvboxnow.com4 y- r# x* k" B9 d1 M& M
顧客把沙爹當午餐公仔箱論壇' x" j4 n$ K$ ~: s  Z  |5 ~' r

7 y4 Y& T: i. Y: Qtvb now,tvbnow,bttvb現場採訪所得,相當意外的發現,顧客竟然可以把沙爹當午餐來吃。其中不少是打包回去公司或回家與家人分享,其中不少是來自哥打拉沙馬那花園的居民,有些人每週都來買,一買就是幾十支到百多支,再加上椰葉包裹的飯包,加黃梨花生煮出來的美味醬料,就是一頓齒頰留香的午餐。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J9 P8 X2 P) g" p1 L6 I

: v' `0 W% Q0 N: BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這些熟客當然也會常常介紹朋友來吃,朋友再介紹朋友,說明“新味香沙爹”的口味受到更多人的贊賞。www3.tvboxnow.com& j5 I' D" g1 P* D5 N- Y9 f! Z+ H
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P, U! {6 E( M1 ?2 F* g& Q- N1 C
每逢週六和週日,黎修龍還要特地加聘七八名臨時員工,因為遊客也湧來找吃。他在去年開始租下隔壁的店面,裝修成冷氣店,大展宏圖。4 w; |  A$ ]8 |+ C! `; z; T1 ~

, M& Y0 v! @4 J1 T1 a6 k* _' P研發不同口味醬料
9 K. Q" X# Y$ {1 l$ Y% S
% G: ?" Y1 @& v$ B公仔箱論壇沙爹原本被視為馬來同胞的食物,早年來南洋的華人,尤其是擅長飲食業的海南人入鄉隨俗做沙爹之餘,也研發出自己不同口味的醬料,讓沙爹食客有不同的選擇。
tvb now,tvbnow,bttvb' C. y6 {) E( R' o
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |! X6 p$ x; N. _2 e& c
最大的不同點是華人沙爹加入豬肉、粉腸和粉肝。“新味香”就沒有馬來同胞的羊肉和牛肉,只有雞肉、豬肉和肝腸。就這幾樣,已經足夠讓黎修龍開一間成功的沙爹專賣店,可說是馬六甲傳統海南沙爹的代表作了。
4 M# G# u7 y3 f' k) W' _1 y公仔箱論壇
6 |- W7 P: l; W* s) g8 F! l公仔箱論壇從一個挑擔到一間沙爹專賣店,從阿公到黎修龍,“新味香”的沙爹堅持了70年,它有歲月的味道,也有黎修龍不斷改進的用心。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ?( t1 M: B3 B! I3 j

( F1 _* S# G0 ?- S9 `1 B" I唯一可惜的是新味香沙爹搬離了雞場街。像許多傳統老店因為租金高漲紛紛遷離,這些都是雞場街這個世界文化遺產的損失。
/ B4 @! L' q0 o. b
www3.tvboxnow.com# j$ C5 _! i0 N  ]% F
新味香沙爹屋公仔箱論壇$ W3 G9 P) _2 I3 {: p1 i

5 \  Y# i" W5 d/ I1 Ptvb now,tvbnow,bttvb地址:50, Jalan Kota Laksamana1/1, Taman Kota Laksamana.马六甲
7 U7 A( H3 W( {3 |! A* _! Zwww3.tvboxnow.com電話:06-2817281
' [; R' i2 o) ~: F# Q: A( STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間:週一至週五早上10時至6時
  y4 g6 k' h7 v& d- v7 Ttvb now,tvbnow,bttvb週六和週日早上10時至7時

作者: wangjs22    時間: 2010-5-25 11:47 PM

感謝大大的分享




歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/) Powered by Discuz! 7.0.0