標題: [食肆地點] 刁鑽燒肉放題　牛裏肌一口肝香 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2010-5-22 07:00 AM     標題: 刁鑽燒肉放題　牛裏肌一口肝香

邊種牛肉唔似牛肉，卻似豬肉，又或者似牛肝？並非 IQ題，而是由日式燒肉放題店引入的刁鑽新品，一款是色澤十足豬肉的牛腹肌；另一款則是包裹住牛肝的牛裏肌，明明是肉，烤後吃，落有牛肝濃香，神奇到極！
) I/ B( _/ J) ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com9 C! d: t0 X5 P% \
坊間罕有貴價牛
2 m- s6 g% M: u/ H% iwww3.tvboxnow.com       
9 f8 k, k- T. R% m  e  o) gwww3.tvboxnow.comLingMan
" k( g% y* r; Z8 Q0 l2 E1 q0 Zwww3.tvboxnow.com
: ?' F. K5 i5 M: V4 p+ r- u位於銅鑼灣的全新日式燒肉放題店「燒魂族」，首次引入激罕白乳牛仔肉及刁鑽特濃牛裏肌，齋聽名字未必知道是甚麼來頭，其實前者指的是加拿大乳牛的牛腹肌，未戒奶的乳牛仔，本身牛味不算濃郁，但腹位帶一層膜，故肉質更爽，生肉上桌時帶點點淡粉紅色澤，烤熟後呈乳白色，似十足豬肉，入口帶點點牛味，不羶，口感極爽，坊間罕有，因此身價不菲，一公斤賣$200多，屬貴價貨。另一款刁鑽貨為特濃牛裏肌，烤一烤，入口，咦？「有牛肝味嘅？」你的味覺沒有失靈，這肉的味道真的超搞鬼！所謂牛裏肌，指的是包裹住牛肝的肉，一隻牛也不過得那 2至 3公斤的牛裏肌，色澤較一般牛肉深少許，帶牛肝味更有牛肉香，超特別。愛牛肝甘香但又怕了膽固醇的人，也可以放肆地吃，大飽口褔。除了選料刁鑽，烤爐也新奇過人，以紅外線烤爐配易潔板來烤肉，烤爐能於 1分鐘內即熱或降溫，即是傳熱快散熱也快，肉食於極短時間內被烤熟，不易燒焦兼夾油煙少，烤一片和牛不過 30秒，較厚身的一口牛、豬頸肉等也不過 2分鐘，即係話，不用多花時間等， 100分鐘任點任食，時間算是非常充裕了。
6 k( A2 P% k4 W3 K, T  |tvb now,tvbnow,bttvb6 z- t, i/ G$ J4 U5 Q9 r" h
; `9 F' H$ ]  t& T3 }7 J2 `/ I
■紅外線烤爐能快速加熱，傳熱快，烤一大堆肉食也不過數分鐘。以和牛為例，烤至最和味的七成熟，只要 30秒。
- N- p' a/ _/ }6 ntvb now,tvbnow,bttvb: y4 p" n: J3 `& K: m/ m
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L* B9 w2 ], k3 s# b. y) c$ d( E4 y
■肉食油份重，好在有大量蔬菜類如香甜菠蘿、粟米、翠玉瓜等中和一下，油膩感全消。: m4 g2 w! u! }
www3.tvboxnow.com. z4 L; C& l% b$ P3 @
回本必食　 M9和牛花竹蝦  www3.tvboxnow.com2 }% |! X: v% ~. \# U7 I8 o
食店另供應多款肉食、海鮮及 40多款和食刺身等，回本必吃 M9和牛及 7吋長花竹蝦。 M9和牛來自澳洲，勿以為非日本貨就次一等，實情看得到濃密的油脂分佈，在爐內每面輕烤 15秒，七成熟送入口，同樣有即溶口感，牛味媲美日本和牛。喜歡有嚼勁的，可以選擇一口牛，美國安格斯牛肉切厚粒，每面各烤一烤，封住肉汁，入口甘香，肉汁豐腴，嗜牛者必愛。另一回本必食就是日本花竹蝦，大大隻足 7吋長，肉質爽口彈牙，超美味，街市貨色一斤也叫價近$200，吃多幾隻再加幾片和牛已經有賺。食店作分段收費，最低消費每位$188起，周末五、六人流最多，最好訂位。新張期內，午市套餐推出半價優惠，十零蚊食個拉麪或定食肯定平過茶餐廳！
! n3 k2 c5 V9 H0 l/ m: c公仔箱論壇
: E9 ~  L, O( i1 ~( k! ^白乳牛仔肉/ J: k( N6 E  f3 \+ F% {9 v6 @
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y7 n2 w1 _* H
來自加拿大未戒奶的乳牛仔，牛肉味不算濃郁，肉質卻爽口有嚼勁，烤熟後呈乳白色，常被錯當是豬肉。
0 ?% m2 d2 S2 v# b# r% m. x公仔箱論壇www3.tvboxnow.com! E  E0 \* P8 k* W2 Y
特濃牛裏肌" D" O) h& n5 i. J" _% X4 f4 m
       
& R7 A7 T$ x/ Y9 L- ntvb now,tvbnow,bttvb刁鑽食材之一的特濃牛裏肌，屬包裹牛肝的部份，落有濃郁肝香，漸漸才滲出肉香餘韻，超搞鬼。
/ L+ v& w  P2 f& p; y/ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) U% |0 ]/ T8 B  n% v1 M7 G% j8 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（左前）梅花肉、（左後）黑豚腩、（右）豬頸肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B8 B1 \* f& |# b
       
. x7 r8 e$ ^9 ?- htvb now,tvbnow,bttvb三款均來自日本鹿兒島，以黑豚腩最為爽脆，屬脢頭部份的梅花肉則較軟腍，兩款烤 45秒至 1分鐘即可；豬頸肉甘香爽口，烤約 2分鐘最為 Juicy。
4 Q7 S( X! ], O% R, S5 b- ^" x公仔箱論壇公仔箱論壇, y6 ]4 z5 ^* B% W+ s
花竹蝦
  Z3 r$ ?- A" ~) l3 p! eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        4 b; K3 u8 `2 Z4 s) A! j) e4 [
每隻足有 7吋長，肉爽鮮甜，街市叫價一斤近$200，屬回本必食之一。
5 y. s/ M/ J( B! m公仔箱論壇
) w- d6 h1 J, d1 c: \, B. @: Y% t刺身拼盤www3.tvboxnow.com% W  [: V4 w) `  ~1 L4 V$ A2 q

' f4 v, [! O! d$ o" F+ H/ b同樣任點任食，三文魚、劍魚腩、希靈魚等全是日本入口，當中顏色鮮黃的希靈魚帶魚子爽脆口感。
, Z& v$ v& `; m! u2 x公仔箱論壇
8 Q" b% U& Y1 H, M& y, x五目蟹粥
/ T+ T& Q6 _6 U) U' _9 ?        1 j# J6 e7 k+ E0 g; V6 M6 t
新鮮花蟹拆肉炮製而成，粥底綿滑帶米香，入口更有濃濃的蟹肉鮮甜味。
7 F; Z- ^' p' x" L% FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 M# c; y- m  N0 n* \tvb now,tvbnow,bttvb（左）鹿兒島黑毛和牛、（右前）安格斯一口牛、（右後）澳洲 M9和牛tvb now,tvbnow,bttvb9 @7 o1 B+ z9 Q! i
        tvb now,tvbnow,bttvb/ @% U* A) S# Z) I( H% o
三款牛中以 M9和牛油脂分佈最多最細密，牛味更比日本貨來得濃郁，每面輕烤 15秒入口即溶；論口感則以一口牛最有咬口，牛味最濃。 tvb now,tvbnow,bttvb: R* E# p7 W" @0 ^# b

! ]6 Z/ t4 w  q& @+ e# p       
  [; p# D/ H2 Pwww3.tvboxnow.comwww3.tvboxnow.com( }7 G2 M1 P, D1 L, ~
燒魂族 (銅鑼灣記利佐治街金百利廣場)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J7 L8 F0 q  A- R) q; N4 S" v- z$ b
  Y& n0 m! I+ L9 `% d# w7 V

% C  Z4 Y# |- U; y. G8 ^9 Vtvb now,tvbnow,bttvb「 100分鐘任點任食」 5:30pm時段$198/位， 7:30pm時段$238/位， 9:30pm後$188/位 & |! L" x$ A! H/ L* i8 q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 J% g! R4 h$ g& B4 H

---

作者: DAYDAY08    時間: 2010-5-22 05:48 PM

提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽

---

作者: hippy_123    時間: 2010-5-22 06:48 PM

多謝分享，大大，的照片睇唔到。

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0