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標題: [中式食譜] 斑球煮干丝 [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶 時間: 2010-5-22 08:57 PM 標題: 斑球煮干丝

　　斑球煮干丝公仔箱論壇2 I0 t8 Q3 @/ r6 ^: b4 g
　　用时：3小时30分钟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o# R3 }+ m1 _6 Y' m
　　特点：大煮干丝是著名的淮扬菜，这道菜也是把煮发挥到极致的典范，加上东星斑，相信味道和创意都不会逊色。
　　主料：东星斑、豆干、高汤
　　辅料：苦瓜、瑶柱公仔箱論壇$ D$ A9 r5 c. b, a! m3 ?5 J
　　制作方法：
　　1. 将草鱼炸至金黄，加入老鸡、软鲨骨、生姜、白胡椒粒用文火煮两个小时，再改用武火煮一个小时直至汤色呈奶白色，留汤备用。; O5 E' c8 k% L8 |9 k9 w
　　2. 将东星斑鱼肉剔出，切成球状待用。tvb now,tvbnow,bttvb+ ]1 z( Z" }4 ?. u/ Y9 `8 X
　　3. 豆干切细丝,漂水待用。
　　4. 苦瓜刨成片状待用。
　　5. 将瑶柱和干丝放入汤中，煮制15分钟，然后加入备好的鱼肉球和苦瓜青，煮至全熟即可起锅装盘。

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