標題:
[中式食譜]
乾炸醬雞翅
[打印本頁]
作者:
xz12
時間:
2010-5-23 12:00 PM
標題:
乾炸醬雞翅
乾炸醬雞翅屬於中式的炸雞翅作法，
, V5 \6 s" X9 M, s6 f* |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
與西式作法較大的不同在於利用水分較多的醃料，
# n6 ]1 q3 R: ?) I8 E公仔箱論壇
以濕醃的方式讓雞翅入味，所以稱為醬雞翅，
公仔箱論壇' g4 E& i5 X$ ^ [
濕醃在醃料的調配上比較豐富，
4 ^6 }, ~9 Z" z+ \9 T2 @4 Y3 ]4 E公仔箱論壇
味道也更容易進入內部，
+ |( e; E, d9 {. _; W2 Xwww3.tvboxnow.com
表皮與內部的入味程度接近，
; ? @! P( q7 V- x* w/ | U2 f: [+ i1 V
不像西式作法表皮的味道會比內部濃郁。
* x# [) l# M9 {# n7 L% k" V8 s
, r. s( g2 \; V公仔箱論壇
材料
www3.tvboxnow.com2 k+ o" f1 U! l3 |, |
雞翅 3隻
5 Y% j; T& e' a. t* ^tvb now,tvbnow,bttvb
雞蛋 2顆
# ^1 L' q, i4 k$ e0 r& o e( Q/ y% Mtvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb; x$ f! i* Y4 h6 g
醃料
l- b, r0 W. T! ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
蒜頭碎 15公克
! R8 V! B; b' v7 g
青蔥段 25公克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O* d' P: p" O4 D+ _
薑片 3片
% t& C8 B& X2 C! H7 v$ r+ L, s
花椒粉 適量
; @7 d/ C: v2 e" ^
醬油 2大匙
; ?+ ~5 A' V( N1 {- `- P5 Mwww3.tvboxnow.com
米酒 2大匙
* |4 A" C, z) B& f; r
細砂糖 1小匙
( ~6 P; z& X' q; Q7 Jtvb now,tvbnow,bttvb
0 Q! T; N2 P: I* a/ h C
裹粉
8 U4 Z; w# ], C+ n# ^) {
低筋麵粉 適量
, p# e9 P: L6 ^% b2 g公仔箱論壇
泡打粉 1小匙
1 |4 L: h/ {# S9 i- O) `
玉米粉 適量
+ O" e6 H. _) B: T1 atvb now,tvbnow,bttvb
椒鹽粉 適量
# ?% `/ _8 P, O! I( P/ ?公仔箱論壇
) V/ y) j: _: h9 O; R, D
作法
8 Z- `! u& v' e+ } JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1.將所有醃料混合均勻後再放入洗淨的雞翅醃10分鐘備用。
www3.tvboxnow.com# r, d6 t4 h1 u/ n% r
b) R% |6 a" W R7 rwww3.tvboxnow.com
2.將裹粉材料放入盤中混合均勻備用。
: r, x% U$ N: H4 D4 G. C! T- g; gwww3.tvboxnow.com
% K! [9 A0 W7 T; W2 e7 v6 z; Q- s公仔箱論壇
3.將雞蛋打入碗中充分攪勻備用。
$ E4 p2 R9 X! J R公仔箱論壇
公仔箱論壇7 ~2 V, l* B& o* O9 }' m5 M
4.將作法1雞翅均勻沾裹上一層作法2的裹粉。
3 L: m: } M$ b6 [0 r6 t1 X# J5 I公仔箱論壇
www3.tvboxnow.com. r8 w8 k6 a7 {1 r' V
5.再將作法4沾了裹粉的雞翅再沾上作法3的蛋液，
& p9 O) \! g5 S# O" _& h4 b3 D8 I
並再沾裹一次作法2裹粉。
* j3 Y8 E0 P3 P+ ^( H! t0 \0 R5 Q
5 R) d; M; F+ H6 y1 C
6.鍋中倒入適量沙拉油燒熱至180℃，
: J- L- V$ g' rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
慢慢將作法5沾裹好的雞翅放入，
公仔箱論壇# B& {# e9 j y3 ]9 m
以中大火炸至表面金黃酥脆，撈出瀝乾即可。
" r$ T' @% E L/ d
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
