標題:
[中式食譜]
炸雞翅
[打印本頁]
作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-5-25 05:21 AM
標題:
炸雞翅
炸雞翅
: f0 Y; p3 W; a6 p' d5 Lwww3.tvboxnow.com
. F5 t. [2 v# [2 N( z awww3.tvboxnow.com
1 \& r5 j$ X: B- E d$ A, c
材料
% X9 J6 H, k0 O0 Y. iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
雞翅 8隻
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& A' [; m0 J8 c5 |
公仔箱論壇0 V9 M& U2 `' x2 I5 i
調味料
7 Z$ ]& g8 M5 @www3.tvboxnow.com
A.鹽.... 1g
/ y9 E9 a8 _5 Y& A) n7 S
雞粉.... 2g
, p: E8 d% {3 \8 Qtvb now,tvbnow,bttvb
糖.... 5g
2 w( F7 o" X( m, a: L! g公仔箱論壇
五香粉.... 1g
tvb now,tvbnow,bttvb9 c6 `* I( O! k* Y
香蒜粉.... 2g
8 S$ _1 H& z$ t$ V公仔箱論壇
楜椒粉.... 3g
www3.tvboxnow.com( g' q; X* E2 D. c/ C
醬油.... 5g
tvb now,tvbnow,bttvb1 }! `' g) E H
米酒.... 5㏄
5 D1 |3 a' ^8 P% \6 e8 kwww3.tvboxnow.com
蛋液.... 15g
tvb now,tvbnow,bttvb7 C; d ~" c, ^$ y$ x
太白粉.... 15g
% Q/ c6 L% P' aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
B.低筋麵粉.... 80g
tvb now,tvbnow,bttvb: ?* j8 u+ u3 c) \6 s
地瓜粉.... 100g
; P7 O# a% X& y! E5 D( T9 Fwww3.tvboxnow.com
! B. {) s, R! O f
作法
0 t5 ]; C# ?* z, a( _0 z" m; GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1.雞翅洗淨瀝乾，將調味料A調勻後，放入雞翅醃約30分鐘至入味備用。
; R3 L1 Z& q" W* N- R; [' e4 b
2.調味料B中的低筋麵粉與地瓜粉混和均勻作為炸粉備用。
公仔箱論壇6 { X" o$ m, H6 k0 K! D6 b$ p" a# x {
3.在作法1的雞翅外緣均勻沾上一層作法2的炸粉，靜置約3分鐘。
% _# r& b/ L% I( V8 Ntvb now,tvbnow,bttvb
4.熱鍋，加入600㏄沙拉油加熱至約180℃時，放入作法3的雞翅以中火油炸約8分鐘至表皮成金黃色，撈起瀝乾油脂即可。
6 f4 g9 S% V3 k5 V1 g8 [
' u: [# E( J Y4 J' v1 e: `
炸粉補給站
' H4 w' x% b' K4 o6 `+ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
一般炸雞翅會因放置時間較久而回軟，那是因為只使用地瓜粉沾裹，但若只用麵粉沾裹口感很硬，所以好吃秘方是將兩種粉混合，讓雞翅保持酥脆的口感，酥脆度也較持久。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
