標題:
[中式食譜]
番茄蝦仁鍋巴
[打印本頁]
作者:
xz12
時間:
2010-5-27 01:50 PM
標題:
番茄蝦仁鍋巴
特色
www3.tvboxnow.com9 Q1 H: z% B) K3 n4 }
5 r: U8 J# E$ `' BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
好多的糙米、糯米、大米、黃米，演繹出了無窮的好味道，營養自不必說，光看看鮮艷的顏色就足以誘人啦！
) _6 e N7 J7 i+ M3 }6 d9 ]: w4 u, a* s
- E/ t; p$ C1 A4 p* z6 u- s, x
用料
公仔箱論壇3 a+ m0 D; c5 P) @7 C8 L/ l/ h% H
蝦仁 100g
7 t$ C ?1 f, S7 ?4 W. O2 Q
6 M. a* V3 A& k) L5 `2 w
雞蛋清 30g
# I5 p: w) W; D) H5 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- n; A% R6 I/ l# E1 m
澱粉 2湯匙(30g)
- l) c0 K) }. \& Z% j" Y
! m* Q( c! A: O% h4 B
番茄醬 50g
公仔箱論壇8 z9 ]* O) I9 c; Q
www3.tvboxnow.com& v/ n1 y6 f6 b
白砂糖 15g
www3.tvboxnow.com Z5 V: ^9 b. `9 y, n
; Z/ g& j. I6 X) \! F/ C. ~& dtvb now,tvbnow,bttvb
色拉油 50g
. D9 [# m" Z J3 }6 |2 b# J4 h* z
tvb now,tvbnow,bttvb u( O8 X7 U+ t1 _
鹽 6g
0 N; T4 z" O" B) Z0 X
公仔箱論壇# `* d/ t: o# s
剩米飯 200g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O. d: ~" g& v+ r
8 d9 c0 @7 R; b: wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
豌豆 20g
公仔箱論壇' t: K( x/ X) l
+ j7 L+ l+ T+ @+ V5 P
姜片 1片
" S* ^6 Z6 W: H4 w. D( P, J1 z4 n* M3 Q$ Q
5 R5 z- Y; R" t* X# S3 Gtvb now,tvbnow,bttvb
做法
0 I) m3 [/ Z; [8 F
www3.tvboxnow.com5 E) A# M, t3 z! R
1、將蝦仁清洗幹凈，加入少許的鹽、雞蛋清、澱粉(10g 左右)攪拌均勻。
& {! q+ [8 R0 n1 A0 O' g6 m
: u6 K5 F' w4 s# g2 O% S& i
2、鍋中坐底油，油到了六成熱，放入蝦仁滑炒，出鍋備用。
/ {* N: }2 n. M( Q! Q1 Q
: d0 P$ Q; L( x @ C" ?
3、吃剩的米飯用手略略壓實， 壓成扁片( 只要略略壓實保證煎炸的時候不散就好)，每個鍋巴最好在4cmX4cm 以內，不要一大片放入鍋中(這樣方便成熟)。鍋中放油，待油溫溫升到六成，將壓好的米飯片放入鍋中煎炸至兩面金黃，撈出瀝油，制成鍋巴。
4 H9 T$ H1 ]/ Rtvb now,tvbnow,bttvb
; o( c _; I0 j
4、迅速將鍋中再次放入底油，放入番茄醬煸香，加入適量清水，加入豌豆、姜片、蝦仁，調入白砂糖、鹽，略煮兩分鐘，用水澱粉(剩下的澱粉制成水澱粉)勾芡出鍋，澆到炸好的鍋巴上即可。
+ o3 C& K% o- {( F1 m" I! H* A公仔箱論壇
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
