標題:
[中式食譜]
臘肉油豆腐暖鍋
[打印本頁]
作者:
xz12
時間:
2010-5-27 01:51 PM
標題:
臘肉油豆腐暖鍋
特色
www3.tvboxnow.com# ?% o% v' O" u5 C) }6 I/ L
溫暖的砂鍋帶出臘肉的濃香，搭配了豆腐等清淡的食材，做法簡單卻滋味十足。
& y! C8 G8 J' f. H- H
) a* z1 s; O. U
用料
3 Q) L6 L6 h4 v9 ~
臘肉 50g、金針菇 50g、水發香菇 5朵、腐竹 10g、油豆腐 50g、雞毛菜 100g
公仔箱論壇6 z! j4 F( ]5 C- E% D3 L0 r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [+ u% k4 C/ ?9 ]9 @; ^7 P
調料：
www3.tvboxnow.com9 A- m" c1 c( V! K
鹽 1/2茶匙(2g)、高湯 500ml
2 \1 X1 S2 H9 G, s4 v2 ~
* c# d) P" i7 y, N( `/ vwww3.tvboxnow.com
做法
/ v# n6 M( C; a, n7 b
1. 水發香菇用冷水浸泡30分鐘至泡發，洗凈並去蒂。腐竹放入溫水中浸泡1小時至回軟並切成3cm長的 斜段。雞毛菜擇洗幹凈。金針菇洗凈，切去根部。
公仔箱論壇4 N, ] T& y6 c! b8 I0 C8 Y* s
( d2 C+ D; z4 s4 _0 qtvb now,tvbnow,bttvb
2. 用熱水將臘肉表面油汙清洗幹凈，切成0.3cm厚的薄片待用。
www3.tvboxnow.com/ \; T) O. u- M# T6 L" K/ ~
0 i$ E0 L. K/ }0 S; `7 u& M9 v- w; b
3. 臘肉放入砂鍋中，註入高湯煮沸，放入油豆腐、水發香菇、腐竹，調成小火燜煮10分鐘。
' h1 n7 K! @& l5 l, H
& R6 e# f$ p4 c& J8 |! |, E) Y公仔箱論壇
4. 放入金針菇煮3分鐘，最後放入雞毛菜，調入鹽即可上桌。
/ h4 w: [) I5 l. f
6 z/ R; a) q7 t' l4 R/ J
小貼士：鹽要嘗著放
' D5 m- H: j |/ B8 F2 z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z' v; ?( h' I
由於臘肉在制作過程中使用了大量的鹽，即使清洗過也會很鹹，所以臘肉煮的湯本身會有一定的鹹度，最後調入鹽的時候可以品嘗一下，然後再根據口味適量添加。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
