標題: [中式食譜] 臘肉油豆腐暖鍋 [打印本頁]

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作者: xz12    時間: 2010-5-27 01:51 PM     標題: 臘肉油豆腐暖鍋

　特色
8 m% s) A+ M0 I1 {www3.tvboxnow.com　　溫暖的砂鍋帶出臘肉的濃香，搭配了豆腐等清淡的食材，做法簡單卻滋味十足。
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* n2 @+ h: d+ c/ f. n) U8 N公仔箱論壇　　用料
9 k- R0 `0 Q" _) ?, s& H+ ctvb now,tvbnow,bttvb　　臘肉 50g、金針菇 50g、水發香菇 5朵、腐竹 10g、油豆腐 50g、雞毛菜 100g公仔箱論壇1 D/ t# I0 N- }& a
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　　調料：
- A5 b/ J- Z% V! XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　鹽 1/2茶匙(2g)、高湯 500ml
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2 i, x6 B2 u2 T- a/ ktvb now,tvbnow,bttvb　　做法2 {' G) L- o. `* L% i( V/ T
　　1. 水發香菇用冷水浸泡30分鐘至泡發，洗凈並去蒂。腐竹放入溫水中浸泡1小時至回軟並切成3cm長的 斜段。雞毛菜擇洗幹凈。金針菇洗凈，切去根部。8 F' Y/ N' S2 J  {& E+ d) _4 {( _
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　　2. 用熱水將臘肉表面油汙清洗幹凈，切成0.3cm厚的薄片待用。tvb now,tvbnow,bttvb; I6 X5 n* \$ m2 d+ E. V: n

2 X/ ^* H( W9 V& F. U; w! ]www3.tvboxnow.com　　3. 臘肉放入砂鍋中，註入高湯煮沸，放入油豆腐、水發香菇、腐竹，調成小火燜煮10分鐘。
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　　4. 放入金針菇煮3分鐘，最後放入雞毛菜，調入鹽即可上桌。
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4 f# O/ N) S4 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　小貼士：鹽要嘗著放
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　　由於臘肉在制作過程中使用了大量的鹽，即使清洗過也會很鹹，所以臘肉煮的湯本身會有一定的鹹度，最後調入鹽的時候可以品嘗一下，然後再根據口味適量添加。

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