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標題: [煮食諮詢] 蕃茄醬牛柳扁意粉 (低脂食譜) [打印本頁]
作者: noschimo    時間: 2010-5-27 04:47 PM     標題: 蕃茄醬牛柳扁意粉 (低脂食譜)

材料 (4人份)牛柳粒               300g   
+ S8 s0 F. m2 _1 G$ X! N2 l1 q9 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 E& t9 t; `# s! c0 Ztvb now,tvbnow,bttvb醃料
2 }, {# j5 s' S公仔箱論壇糖                      1茶匙
* L, ?% S2 w1 T5 j 油                      1茶匙   
3 @& z+ a: P  H3 \% y5 V" pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。喼汁                   1茶匙
8 j. I  O% t0 s) z3 K  v: Xwww3.tvboxnow.com生粉                   1湯匙
$ b* e* F. [- j% |tvb now,tvbnow,bttvb水                       2茶匙
. {- l: D% ^9 Z7 q  f; t1 Mtvb now,tvbnow,bttvb
4 P1 ^' L, [3 N  ^1 V  |公仔箱論壇番茄醬
5 D) v" U- e7 T. \; [) J$ u6 Vtvb now,tvbnow,bttvb蒜蓉                   3粒   公仔箱論壇$ ]( V- j3 I8 s/ y* P! f
洋蔥                   1/2個
1 y4 ]- {, ?) T9 n蕃茄乾                4片   
( w) {. {8 i( a4 t" A+ C九層塔(Basil)       適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B% K" B2 P' o! W' d
大肉茄                4個   
4 E2 G$ y+ O7 B" R9 M! F: Q( dtvb now,tvbnow,bttvb紅酒                   150ml   6 g/ W0 n6 l9 G: C! @3 z3 n
茄膏                   1/2罐8 V8 |8 K3 Z& X2 W3 s' j3 n
燈籠椒                1個    / w& C/ Z0 l7 Z0 }$ D; g6 P
牛肉湯                250ml 9 J- S; ^/ L: y2 s* \
混合香草             適量www3.tvboxnow.com4 H& {7 |3 B% p6 {+ ^5 T; W! N1 A
糖                      1湯匙  ; Q  M4 l' @1 x3 o* C* p8 H
鹽                      1茶匙www3.tvboxnow.com  G5 ]8 k' i- v4 ~4 O, A/ d
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扁意粉               400g   
& \+ {+ D4 R8 }( p2 K! `公仔箱論壇
/ A) O: b: k( {+ hwww3.tvboxnow.com♦ 制作公仔箱論壇% W! \% ~% d3 D6 n0 i! M
1. 牛柳粒落醃料醃20分鐘. 洋蔥和燈籠椒切條, 肉茄切粒. 蕃茄乾切碎www3.tvboxnow.com; w1 i- O3 S5 U7 X
2. 下油大火煎香牛柳粒 (肉心應該還呈粉紅色), 盛起備用.
+ i4 H  O7 b3 s* N" L. c1 ?公仔箱論壇3. 下油炒香蒜蓉, 洋蔥, 蕃茄乾. 再加入肉茄粒, basil 和紅酒炒勻, 加蓋轉細火炆至蕃茄肉軟透
: z6 _) x% I2 A4. 加入茄膏拌勻, 然後倒入牛肉湯, 香草, 糖, 加蓋炆半小時或炆至濃汁.% l' e/ D5 w  P+ ~: J
(時不時蓋check下, 炒幾下!)
* k2 n0 u. Z4 I, C/ {! Ztvb now,tvbnow,bttvb5. 此時, 燒一鍋水, 加鹽和油. 水滾後跟據包裝說明煮熟意粉，撈起瀝乾水.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F/ z8 a7 T& T8 {0 C! {
6. 將牛柳粒加入番茄醬中拌勻, 調味, 放意粉上即成.tvb now,tvbnow,bttvb7 V" r) D! s' Y/ h; s1 L
TIPS:
0 v0 d2 ?: {" n/ g( [0 x  Mtvb now,tvbnow,bttvb1. 燈籠椒可用磨菇代替, 但磨菇會出水, 所以可以減少許雞湯.) ^% u, R$ C( O6 \& z
2. 牛肉湯可用雞湯代替. 不過味道會有少少唔同.
; y9 Y% X4 `" e. }4 `3 Y3. 推薦飲澳洲Shiraz, 或法國Rhone產地既紅酒. 酒夠full bodied, 同有陣黑椒味, 飲完會比較開胃, 會好想食蕃茄 :P



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