標題: [中式食譜] 豆瓣雞米蛤肉 [打印本頁]

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作者: xz12    時間: 2010-5-28 02:27 PM     標題: 豆瓣雞米蛤肉

‧ 所需材料：
1 q& a1 Y' B& N% jwww3.tvboxnow.com公仔箱論壇  K/ U$ n  m# l& c  L1 T
蛤蜊 ... 300公克
& b5 c  n! Q7 Q/ L' `2 p雞胸肉 ... 225公克 公仔箱論壇' g. F6 j% \& A$ K! t" z/ j
豆瓣 ... 2大匙 公仔箱論壇+ e. I  u5 f$ C5 H
油 ... 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D& ^- _& X+ x
A 料
7 F8 k! N, Y% z7 C! n# e) F* V! [公仔箱論壇鹽 ... 1/8小匙
/ ~, A) h1 w( N  h5 ?' f1 ]味精 ... 1/8小匙! X3 S9 M; v9 Z+ [  T# o* v
米酒 ... 1/4小匙tvb now,tvbnow,bttvb3 o2 d% S& Z( }8 n
B 料9 n5 R& l' s0 N( L9 ]$ t
太白粉水 ... 1/2小匙+ d, K5 ]0 [6 k8 [

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; r% `: M. m" M4 @6 f' Q‧ 作法步驟：
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?; M9 l2 f' j3 P+ x

• 蛤蜊泡鹽水中吐沙1小時後，放滾水中燙至殼張開，撈出，取下蛤肉。
• 雞胸肉洗淨，切成如黃豆大小丁後，放溫油中略過一下，以去除水份。
• 豆瓣用大火燜煮約5分鐘，使其變軟。
• 熱鍋加油，放入以上材料，用大火煮約1分鐘，加上A料調味。起鍋前，淋上B料，再灑上蔥花即可。

( q2 v) k4 k- z+ M1 A: B5 U* |6 N% D* z" M. ]) I8 A
‧ 備註：
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* t( z8 `+ f5 `tvb now,tvbnow,bttvb1.雞胸肉含油量較其他部位雞肉來得低。% A3 `$ B! v) H" }! N# d
2.蛤蜊，有一個詩意的名字，「吹潮」，肉質細嫩，但不耐久煮。牠的營養十分豐富，除了含蛋白質、脂肪、維生素、礦物質外，含碘量也十分高，常吃，可治黃疸、水腫；但脾胃虛寒的人應慎食。

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