標題: [中式食譜] 八寶如意 [打印本頁]

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作者: xz12    時間: 2010-5-28 02:29 PM     標題: 八寶如意


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酸菜心 ... 1/2個(600公克) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y9 D! j' H/ h! i/ O  `: C
薑絲 ... 1/2飯碗 公仔箱論壇% n% N! W) ?& W, N% S
胡蘿蔔絲 ... 1/2飯碗 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }- A* H' O; ^. r( R) |; x
香菇絲 ... 1/2飯碗 www3.tvboxnow.com# L/ n* D+ J7 L6 n- Y5 A3 O7 n$ A
油豆腐絲 ... 1/2飯碗 公仔箱論壇6 a  X& s: ~. ^; h5 A
筍絲 ... 1/2飯碗 tvb now,tvbnow,bttvb, J8 R  i5 F1 S5 B
醬籪絲 ... 1/2飯碗
" l+ ]$ `! V( }( b0 v$ N公仔箱論壇黃豆芽 ... 300公克 公仔箱論壇! U" d7 J  I) H9 R0 m
沙拉油 ... 8大匙
3 l# r* I5 y: n8 v6 ~6 @* W; ~www3.tvboxnow.com素高湯 ... 1飯碗(不吃素可用高湯)www3.tvboxnow.com" h& v% c( n, {; p/ Q
調味料
9 \0 Q( r- w4 Itvb now,tvbnow,bttvb鹽 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X( I) s3 t0 r( U# }
醬油 ... 1大匙: e8 z. P* j2 p) a% M
麻油 ... 1/2大匙$ I: d: N0 s& p1 B
糖 ... 1/2大匙( [& m) q3 O$ V
味精 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb2 Q5 L- U; w0 P
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‧ 作法步驟：
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• 酸菜洗淨切絲，用淨鍋烘炒蒸去水份並加糖少許再烘炒到菜無水份出來為止。火不可太，大約烘炒5分鐘左右。
• 炒鍋燒熱倒下油，先放下香菇絲炒香，再放下其他絲料，加素高湯和調味料炒均勻，加蓋燜煮片刻等汁收少，即可盛起供。
• 此菜可做約素食用，因此在年節繁忙時不妨多準備些，要吃時夾些出來，冷熱均宜，且此菜往往越回鍋越香越好吃。
• 素高湯做法：黃豆芽600公克.香菇150公克.清水3大碗.用慢火熬煮成1大碗的湯汁（渣用紗布濾去）。

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