標題: [中式食譜] 八寶如意 [打印本頁]

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作者: xz12    時間: 2010-5-28 02:29 PM     標題: 八寶如意


  Q6 k& k! Q: C! q! D6 I2 ctvb now,tvbnow,bttvb‧ 所需材料： 9 m& z$ p. p" O# s' m: s

( [  T" @- f, z3 f  }* I  K酸菜心 ... 1/2個(600公克)
: r: H" N. Z) I4 C! i# B. q薑絲 ... 1/2飯碗
& |2 L3 g2 W! b) D" {: u# Ftvb now,tvbnow,bttvb胡蘿蔔絲 ... 1/2飯碗
9 F; o3 N2 j1 C% u公仔箱論壇香菇絲 ... 1/2飯碗
. j) s! ~( c$ ~/ Q5 x' G( m+ H% h2 iwww3.tvboxnow.com油豆腐絲 ... 1/2飯碗 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 o  A) p9 P, t% ]$ o" o! _. Z* T5 C
筍絲 ... 1/2飯碗
  r2 T2 K& V, Z醬籪絲 ... 1/2飯碗
9 k' b7 X; o2 L! s公仔箱論壇黃豆芽 ... 300公克
3 R0 _- b* |  Y& u公仔箱論壇沙拉油 ... 8大匙 tvb now,tvbnow,bttvb, r' r( ^; N4 n3 H' z" D: r. b8 t: ^/ d
素高湯 ... 1飯碗(不吃素可用高湯), l1 o& Y" f5 b2 u
調味料
* o' c- d/ n$ \, F2 `/ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb0 [' D/ e! _2 |9 N
醬油 ... 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb1 o6 p# V- g  c( p( y
麻油 ... 1/2大匙
0 ?& v+ g/ }4 h# A1 S4 r8 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 ... 1/2大匙公仔箱論壇7 B2 k' L+ s: K
味精 ... 1/4茶匙
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‧ 作法步驟：
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公仔箱論壇+ M7 Z( {) M( w! J, k* P

• 酸菜洗淨切絲，用淨鍋烘炒蒸去水份並加糖少許再烘炒到菜無水份出來為止。火不可太，大約烘炒5分鐘左右。
• 炒鍋燒熱倒下油，先放下香菇絲炒香，再放下其他絲料，加素高湯和調味料炒均勻，加蓋燜煮片刻等汁收少，即可盛起供。
• 此菜可做約素食用，因此在年節繁忙時不妨多準備些，要吃時夾些出來，冷熱均宜，且此菜往往越回鍋越香越好吃。
• 素高湯做法：黃豆芽600公克.香菇150公克.清水3大碗.用慢火熬煮成1大碗的湯汁（渣用紗布濾去）。

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