標題:
[中式食譜]
少爺雞
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-5-29 06:54 AM
標題:
少爺雞
www3.tvboxnow.com7 d" d$ m1 V& D: B
公仔箱論壇* O4 C, b- h$ @4 r2 {/ u4 t: o' m
材料
1 L, M0 t) x. M! u3 Y+ w1 c
清遠雞 1隻、煙熏水 4湯匙、鹽 2湯匙、片糖 4片、老抽 6湯匙、生抽 2湯匙、酒 2湯匙、薑 10片、水 9杯
( g- F" P6 }8 ]* gtvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇! t/ k" Q( ]* R& t) }7 ]# |
滷水料
: U$ B3 z; @- h9 g# i公仔箱論壇
八角 2粒、花椒 30粒、小茴粉 1 1/2湯匙、肉桂粉/沙薑粉各 1湯匙 醬汁料：蒜頭 2瓣、醋/熏雞汁各 1湯匙、糖 1/2茶匙
) p2 y9 o# Y% e9 ttvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb8 v: A T; m) M% \: }
公仔箱論壇/ d8 x1 L* G' K3 i$ g
& C) u4 Q: ^& W9 j6 t% a) N公仔箱論壇
做法
3 M5 v& q5 u! A @* [) I" M
1.將八角及花椒放入煲湯袋內。其他滷水料放入煲，加薑片和水以大火煮滾，然後轉慢火煮 30分鐘，加鹽、片糖、生抽、老抽、酒和煙熏水用慢火煮至糖溶。
$ y( _4 N/ J4 }: n9 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" Y* c- x6 u" W+ b B1 m& Y, J* K
2.把洗淨的雞放入（ 1），雞胸向上，用大火煮至滾起，冚蓋熄火浸 5分鐘。
www3.tvboxnow.com. Y; Q2 Y' n; V% }, H( }) l( i
6 [% z- ?; l, O* m }tvb now,tvbnow,bttvb
3.再次開大火把熏雞汁再煮滾，把雞提起，讓雞腔內的汁流出，再次浸入汁中，熄火再浸 25分鐘。
公仔箱論壇6 X- m; l/ I1 K2 |# w7 w) x' l; V0 I
( i; m( ]8 ]' B% N& U) @
4.雞攤凉後斬件。將醬汁料拌勻，吃雞時蘸食即可。
: B* A9 k: h8 a9 y3 ~" l, m- Stvb now,tvbnow,bttvb
$ r8 [6 q9 v, B4 {, I& ]7 h. l/ S公仔箱論壇
7 x6 D9 i( L9 p7 ~# wwww3.tvboxnow.com
8 i$ d, D. ]; r4 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
貼士
3 A3 C4 o$ a/ z5 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
煙熏水於 city'super有售。$22/103ml
www3.tvboxnow.com- _7 Q* w# G6 X
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
www3.tvboxnow.com7 d" d$ m1 V& D: B
公仔箱論壇/ d8 x1 L* G' K3 i$ g