標題: [美食介紹] 美顏糉足一斤重　花膠手掌咁長 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-6-1 06:54 AM     標題: 美顏糉足一斤重　花膠手掌咁長

端午節就快到，各大餅店、酒店和茶樓開始預售糉子，除傳統鹹肉糉、鹼水糉和裹蒸糉外，芸芸新品種糉子中，以美顏瑤柱花膠糉最抵吃，足一斤重，花膠有一隻手掌長，抵到爛。公仔箱論壇% O+ [0 C7 _0 C
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美顏花膠黃金糉王$36
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咀嚼起來富層次感，先嚐到瑤柱和蝦乾鹹香，花膠蒸熟後，不會溶化到不見蹤影，入口依然富彈性。tvb now,tvbnow,bttvb- X" ^0 i/ _  N) @6 o

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1.糉葉用浙江的箸葉，特點是柔韌不易爛，清香味易被餡料吸收。
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2.無花無假，在餡料中間放入的花膠，足有手掌般長，夠矜貴。
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3.依次放入瑤柱、日本花菇、泰國蝦乾、蓮子和越南鹹蛋黃，最後放入綠豆，與糯米份量為三七之比。tvb now,tvbnow,bttvb+ R' p/ \6 C1 ]& f2 d, `
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足料糉王四十蚊有找
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■是次端午節糉子的禮盒包裝設計精緻，像西式蛋糕盒。) @3 y: h6 {: m

2 v" q7 S4 ^/ z9 i$ \+ c公仔箱論壇一向搞作多多的「蛋撻王」，繼炮製新款年糕和蛋撻後，今年又推出五款新糉子，並以六折特價作招徠。新糉包括紫嫣紅相思糉、五穀十豆健康糉、軟心相思鹼水糉、金牌鹹肉糉，全部都廿元有找。重點主打的美顏花膠黃金糉王，則足一斤重，原價$60，現賣$36。大時大節，怎樣也得吃吃糉應節，價錢不是問題，想知的是叫得花膠糉，究竟糯米包着多少花膠呢？直擊「蛋撻王」工場拍攝，眼見包入糯米的花膠有手掌般長，無花無假，師傅表示：「每隻糉都沒有偷工減料，有齊花膠、瑤柱、日本花菇、泰國蝦乾、蓮子、頂級越南鹹蛋黃和綠豆等材料。綠豆與糯米份量為三七之比，食一隻當午飯，飽肚得吃不落下午茶。」至於紫紅色的紫嫣紅相思糉，也沒有加入人工色素，只是加了紫米和紅豆，減少糯米份量，不怕吃滯。至於以健康糉作賣點的五穀十豆糉，內餡沒蛋黃、豬腩肉，全是高纖米和各類豆，包括糯米、粘米、黑糯米、海烏豆、赤小豆、珠豆花生、眉豆、紅豆等，不過於我這個食肉獸，還是愛啖啖蛋黃油的鹹肉糉。
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金牌鹹肉糉$16tvb now,tvbnow,bttvb% F0 }( {) E# V7 R5 }, Y$ f
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最傳統的鹹肉糉沒加入紅豆，反而綠豆份量多，蒸熟切開，蛋黃油四溢，香味四飄。 tvb now,tvbnow,bttvb9 i. |$ j) w/ O4 h! y

* b) G8 y6 a1 m% z8 V8 n公仔箱論壇紫嫣紅相思糉$18TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z5 m; y( n  m: c1 |1 V: Q9 K
       
4 M& ?2 S, B: i" N7 ]3 \1 s剖開，顏色靚得如顆天然礦石，加紫米和紅豆，減少糯米，不覺飽滯。www3.tvboxnow.com, a% r2 @" F. n! z- J
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五穀十豆健康糉$18  p& I& @, T/ w9 O  g' H
       
7 F5 j1 D5 m! K入口感覺較粉但非常飽肚，細吃女生啃一隻即飽，適合伴杯紅茶吃。 8 ^# a# f# W- s# u
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軟心相思鹼水糉$16$ E; p0 U, g$ X- @
       
! w. l5 v6 }" p. u; a6 A$ `. Y8 b軟心，即指中間的奶黃，被紅豆茸包住，甜甜的鹼水味不覺太重。) y3 c4 r# W4 x0 i& l
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蛋撻王 (中環砵典乍街)tvb now,tvbnow,bttvb- V5 ]; h! \" X6 o

2 w& f; y9 x$ D大紅蛋黃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M& |5 [* Q* Q
上海糉比廣東糉瘦長，糯米用醬油醃過，故上海人吃鹹糉不蘸豉油。鹹糉方面，今年「王家沙」就有紅豆糉、鮮肉糉和蛋黃鮮肉糉，肉是本地新鮮五花腩肉，蛋黃是江蘇高郵的馳名麻鴨蛋，蛋黃比較紅，大大顆油豐甘香；甜糉則推介豆沙糉，上海黃浦大紅袍的紅豆煮得爛身，入口有點點咀嚼軟綿沙粒的感覺，甘甜惹味，伴杯濃紅茶最正。
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5 H* [: D6 U$ ]  c( O公仔箱論壇蛋黃鮮肉糉$22TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V+ p3 _7 ?& v6 b+ o9 N6 _, F  A
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切開糉身，大大顆麻鴨蛋黃香噴噴，軟腍糯米吸收蛋油，非常香口。 % n7 e5 c$ ~! K

6 r2 b7 r0 r, X# Q7 l3 K7 L/ A( x公仔箱論壇紅豆糉$16, X" `& }, A7 _7 U
       
; l4 k4 g  i2 L% t8 S8 f/ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用上海黃浦大紅袍的紅豆，豆身較大，口感豐富。
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豆沙糉$18
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6 W' T+ r: G4 @& a# g糉身瘦長較扁，煮爛的紅豆入口如嚼軟綿綿的沙粒，味道甘甜。6 z+ E4 |( |! i! W, H! z* x; V1 E
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王家沙 (尖沙嘴圓方)
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作者: hippy_123    時間: 2010-6-1 11:14 AM

thanks

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