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標題: [美食介紹] 美顏糉足一斤重 花膠手掌咁長 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2010-6-1 06:54 AM     標題: 美顏糉足一斤重 花膠手掌咁長

端午節就快到,各大餅店、酒店和茶樓開始預售糉子,除傳統鹹肉糉、鹼水糉和裹蒸糉外,芸芸新品種糉子中,以美顏瑤柱花膠糉最抵吃,足一斤重,花膠有一隻手掌長,抵到爛。4 P* P& U# c/ H$ k

) ?0 F9 j) u3 h8 \公仔箱論壇美顏花膠黃金糉王$36; _4 T; a6 D. V  W' Q7 R
       
4 x$ N9 W, Q: @$ V9 F( ]咀嚼起來富層次感,先嚐到瑤柱和蝦乾鹹香,花膠蒸熟後,不會溶化到不見蹤影,入口依然富彈性。
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1.糉葉用浙江的箸葉,特點是柔韌不易爛,清香味易被餡料吸收。
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2.無花無假,在餡料中間放入的花膠,足有手掌般長,夠矜貴。
4 }) P, |  R7 t3 d& E/ y( g  @. LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 b4 k8 ?" [& `公仔箱論壇3.依次放入瑤柱、日本花菇、泰國蝦乾、蓮子和越南鹹蛋黃,最後放入綠豆,與糯米份量為三七之比。tvb now,tvbnow,bttvb5 t5 |5 M9 y5 o) I. D

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- S/ B  X, U( m. dtvb now,tvbnow,bttvb足料糉王四十蚊有找公仔箱論壇# Y2 J* q) {( d* c, J
       
) q. S* K0 d  z) Q1 Atvb now,tvbnow,bttvb■是次端午節糉子的禮盒包裝設計精緻,像西式蛋糕盒。
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一向搞作多多的「蛋撻王」,繼炮製新款年糕和蛋撻後,今年又推出五款新糉子,並以六折特價作招徠。新糉包括紫嫣紅相思糉、五穀十豆健康糉、軟心相思鹼水糉、金牌鹹肉糉,全部都廿元有找。重點主打的美顏花膠黃金糉王,則足一斤重,原價$60,現賣$36。大時大節,怎樣也得吃吃糉應節,價錢不是問題,想知的是叫得花膠糉,究竟糯米包着多少花膠呢?直擊「蛋撻王」工場拍攝,眼見包入糯米的花膠有手掌般長,無花無假,師傅表示:「每隻糉都沒有偷工減料,有齊花膠、瑤柱、日本花菇、泰國蝦乾、蓮子、頂級越南鹹蛋黃和綠豆等材料。綠豆與糯米份量為三七之比,食一隻當午飯,飽肚得吃不落下午茶。」至於紫紅色的紫嫣紅相思糉,也沒有加入人工色素,只是加了紫米和紅豆,減少糯米份量,不怕吃滯。至於以健康糉作賣點的五穀十豆糉,內餡沒蛋黃、豬腩肉,全是高纖米和各類豆,包括糯米、粘米、黑糯米、海烏豆、赤小豆、珠豆花生、眉豆、紅豆等,不過於我這個食肉獸,還是愛啖啖蛋黃油的鹹肉糉。
0 ^+ t- u- p% o1 H公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d: C! ~4 }  [8 I
金牌鹹肉糉$16
6 J/ G8 p6 C/ Q) R9 [www3.tvboxnow.com       
6 N8 o& j' g9 H) u9 rwww3.tvboxnow.com最傳統的鹹肉糉沒加入紅豆,反而綠豆份量多,蒸熟切開,蛋黃油四溢,香味四飄。 公仔箱論壇" R$ u) g: s/ r8 A3 D( r
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紫嫣紅相思糉$18
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+ N1 y$ p. j7 M+ C剖開,顏色靚得如顆天然礦石,加紫米和紅豆,減少糯米,不覺飽滯。8 o) V6 {3 m5 d1 Z! @8 E  h$ ~4 n. e

0 l8 Z$ r! r  v6 u0 M! N# g, r0 dwww3.tvboxnow.com五穀十豆健康糉$18
8 t* S4 l- b9 b$ Y1 pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
$ O0 c; x3 ]/ @入口感覺較粉但非常飽肚,細吃女生啃一隻即飽,適合伴杯紅茶吃。
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軟心相思鹼水糉$16公仔箱論壇! ~3 v9 H5 G0 S& ?; M% m4 F( H
       
0 P( I0 p% }- S7 _# R% l) n& p公仔箱論壇軟心,即指中間的奶黃,被紅豆茸包住,甜甜的鹼水味不覺太重。
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/ \) l% v$ F' C) }www3.tvboxnow.com蛋撻王 (中環砵典乍街)
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大紅蛋黃公仔箱論壇6 }8 F0 n1 Z% l+ K0 i" O! T
上海糉比廣東糉瘦長,糯米用醬油醃過,故上海人吃鹹糉不蘸豉油。鹹糉方面,今年「王家沙」就有紅豆糉、鮮肉糉和蛋黃鮮肉糉,肉是本地新鮮五花腩肉,蛋黃是江蘇高郵的馳名麻鴨蛋,蛋黃比較紅,大大顆油豐甘香;甜糉則推介豆沙糉,上海黃浦大紅袍的紅豆煮得爛身,入口有點點咀嚼軟綿沙粒的感覺,甘甜惹味,伴杯濃紅茶最正。# h3 w% n7 a8 n5 k: c
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蛋黃鮮肉糉$22
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切開糉身,大大顆麻鴨蛋黃香噴噴,軟腍糯米吸收蛋油,非常香口。
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& D. I) K: }) u: y7 ]' g9 Ltvb now,tvbnow,bttvb紅豆糉$16
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用上海黃浦大紅袍的紅豆,豆身較大,口感豐富。 公仔箱論壇! Z/ a" f- ?* H2 ]/ @

4 X8 _; S/ A) p: z) [5 Twww3.tvboxnow.com豆沙糉$18
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8 K0 C7 z7 B5 otvb now,tvbnow,bttvb糉身瘦長較扁,煮爛的紅豆入口如嚼軟綿綿的沙粒,味道甘甜。
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王家沙 (尖沙嘴圓方)
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作者: hippy_123    時間: 2010-6-1 11:14 AM

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