標題: [美食介紹] 美顏糉足一斤重　花膠手掌咁長 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-6-1 06:54 AM     標題: 美顏糉足一斤重　花膠手掌咁長

端午節就快到，各大餅店、酒店和茶樓開始預售糉子，除傳統鹹肉糉、鹼水糉和裹蒸糉外，芸芸新品種糉子中，以美顏瑤柱花膠糉最抵吃，足一斤重，花膠有一隻手掌長，抵到爛。4 P* P& U# c/ H$ k

) ?0 F9 j) u3 h8 \公仔箱論壇美顏花膠黃金糉王$36; _4 T; a6 D. V  W' Q7 R
       
4 x$ N9 W, Q: @$ V9 F( ]咀嚼起來富層次感，先嚐到瑤柱和蝦乾鹹香，花膠蒸熟後，不會溶化到不見蹤影，入口依然富彈性。
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1.糉葉用浙江的箸葉，特點是柔韌不易爛，清香味易被餡料吸收。
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2.無花無假，在餡料中間放入的花膠，足有手掌般長，夠矜貴。
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0 b4 k8 ?" [& `公仔箱論壇3.依次放入瑤柱、日本花菇、泰國蝦乾、蓮子和越南鹹蛋黃，最後放入綠豆，與糯米份量為三七之比。tvb now,tvbnow,bttvb5 t5 |5 M9 y5 o) I. D

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- S/ B  X, U( m. dtvb now,tvbnow,bttvb足料糉王四十蚊有找公仔箱論壇# Y2 J* q) {( d* c, J
       
) q. S* K0 d  z) Q1 Atvb now,tvbnow,bttvb■是次端午節糉子的禮盒包裝設計精緻，像西式蛋糕盒。
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一向搞作多多的「蛋撻王」，繼炮製新款年糕和蛋撻後，今年又推出五款新糉子，並以六折特價作招徠。新糉包括紫嫣紅相思糉、五穀十豆健康糉、軟心相思鹼水糉、金牌鹹肉糉，全部都廿元有找。重點主打的美顏花膠黃金糉王，則足一斤重，原價$60，現賣$36。大時大節，怎樣也得吃吃糉應節，價錢不是問題，想知的是叫得花膠糉，究竟糯米包着多少花膠呢？直擊「蛋撻王」工場拍攝，眼見包入糯米的花膠有手掌般長，無花無假，師傅表示：「每隻糉都沒有偷工減料，有齊花膠、瑤柱、日本花菇、泰國蝦乾、蓮子、頂級越南鹹蛋黃和綠豆等材料。綠豆與糯米份量為三七之比，食一隻當午飯，飽肚得吃不落下午茶。」至於紫紅色的紫嫣紅相思糉，也沒有加入人工色素，只是加了紫米和紅豆，減少糯米份量，不怕吃滯。至於以健康糉作賣點的五穀十豆糉，內餡沒蛋黃、豬腩肉，全是高纖米和各類豆，包括糯米、粘米、黑糯米、海烏豆、赤小豆、珠豆花生、眉豆、紅豆等，不過於我這個食肉獸，還是愛啖啖蛋黃油的鹹肉糉。
0 ^+ t- u- p% o1 H公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d: C! ~4 }  [8 I
金牌鹹肉糉$16
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6 N8 o& j' g9 H) u9 rwww3.tvboxnow.com最傳統的鹹肉糉沒加入紅豆，反而綠豆份量多，蒸熟切開，蛋黃油四溢，香味四飄。 公仔箱論壇" R$ u) g: s/ r8 A3 D( r
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紫嫣紅相思糉$18
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+ N1 y$ p. j7 M+ C剖開，顏色靚得如顆天然礦石，加紫米和紅豆，減少糯米，不覺飽滯。8 o) V6 {3 m5 d1 Z! @8 E  h$ ~4 n. e

0 l8 Z$ r! r  v6 u0 M! N# g, r0 dwww3.tvboxnow.com五穀十豆健康糉$18
8 t* S4 l- b9 b$ Y1 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
$ O0 c; x3 ]/ @入口感覺較粉但非常飽肚，細吃女生啃一隻即飽，適合伴杯紅茶吃。
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軟心相思鹼水糉$16公仔箱論壇! ~3 v9 H5 G0 S& ?; M% m4 F( H
       
0 P( I0 p% }- S7 _# R% l) n& p公仔箱論壇軟心，即指中間的奶黃，被紅豆茸包住，甜甜的鹼水味不覺太重。
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/ \) l% v$ F' C) }www3.tvboxnow.com蛋撻王 (中環砵典乍街)
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大紅蛋黃公仔箱論壇6 }8 F0 n1 Z% l+ K0 i" O! T
上海糉比廣東糉瘦長，糯米用醬油醃過，故上海人吃鹹糉不蘸豉油。鹹糉方面，今年「王家沙」就有紅豆糉、鮮肉糉和蛋黃鮮肉糉，肉是本地新鮮五花腩肉，蛋黃是江蘇高郵的馳名麻鴨蛋，蛋黃比較紅，大大顆油豐甘香；甜糉則推介豆沙糉，上海黃浦大紅袍的紅豆煮得爛身，入口有點點咀嚼軟綿沙粒的感覺，甘甜惹味，伴杯濃紅茶最正。# h3 w% n7 a8 n5 k: c
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蛋黃鮮肉糉$22
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切開糉身，大大顆麻鴨蛋黃香噴噴，軟腍糯米吸收蛋油，非常香口。
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& D. I) K: }) u: y7 ]' g9 Ltvb now,tvbnow,bttvb紅豆糉$16
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用上海黃浦大紅袍的紅豆，豆身較大，口感豐富。 公仔箱論壇! Z/ a" f- ?* H2 ]/ @

4 X8 _; S/ A) p: z) [5 Twww3.tvboxnow.com豆沙糉$18
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8 K0 C7 z7 B5 otvb now,tvbnow,bttvb糉身瘦長較扁，煮爛的紅豆入口如嚼軟綿綿的沙粒，味道甘甜。
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王家沙 (尖沙嘴圓方)
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作者: hippy_123    時間: 2010-6-1 11:14 AM

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