標題: [甜品] 豆奶香滑饅頭 [打印本頁]

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作者: sa2007    時間: 2007-6-4 11:01 PM     標題: 豆奶香滑饅頭

材料： 麵粉600克（1斤）、酵母1湯匙、糖2湯匙、鮮奶或豆奶約1/2杯
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' w' _. F: z0 @/ p做法： - H, x3 A( ]' Y0 h( D' e
1. 用1碗暖水（不高過40℃）加入少許糖和酵母，等候約5至10分鐘；
6 o5 I) I& a" Q: V* t" |2 l3 e2. 把麵粉篩過後加入酵母水；
0 d, ^1 ~( _4 Z  ^$ m5 `* l公仔箱論壇3. 將麵糰搓好後用濕布蓋著，等候發起成雙倍體積
3 ?8 V; M8 }" U2 i2 L$ E# l- z* nwww3.tvboxnow.com4. 再搓第二次，把空氣擠出，搓成條狀切成一個個小饅頭，8 K7 }+ ?. Y- d( b7 a2 l0 L
放蒸籠內「醒」一會至雙倍體積，蒸約15分鐘即成。
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3 L8 Q5 a/ }1 \3 r' G7 Ywww3.tvboxnow.com貼士： 可在麵粉中加入少許粟米（磨成的）粉或全麥粉，更好營養

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