5 `9 v8 q$ q0 r/ V在這裡，田雞和鰻魚的烹煮全程用砂煲煮熟。選用的砂煲，都是店家特地訂做的。普通砂煲用爐火直接煮食，很快就爆裂，根本沒有辦法承受每天烹煮和火燒熱力。 ! t% [+ M1 Z, z) ?+ z0 }; Vwww3.tvboxnow.comwww3.tvboxnow.com5 w# u% E4 Y# C _ t
“砂煲雖然是訂做的，但還是容易燒破。每次煮食前，我們都得細心檢查，確保每個煲是完整安全的。常常換煲也沒辦法，因為只有全程用砂煲烹煮，田雞和鰻魚的原味才能完好的保留。如果用其他炊具代替，這味道就完全不一樣了。” # ^6 Z' C1 K/ q3 {www3.tvboxnow.com ; k. _2 I% W2 ^0 a6 h: s' m5 o田雞鰻魚每天運到冷凍貨沒鮮味www3.tvboxnow.com" o5 K, L3 j' e# H4 S
8 H8 \6 ^* {+ \* J) k! j/ B9 m" C雪白細滑的白粥和田雞粥上桌前，也同樣經過繁瑣準備。首先，白米洗淨之後，需用棍子舂碎，再用手揉。煮粥時，加了熱水和米碎在大煲裡煮時，員工要用手不停拌動，整個過程是一小時。www3.tvboxnow.com( B8 @9 C% {/ p1 }1 u# l! [
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煮粥的員工必定是壯丁，如果不是壯丁，他們很難完成這個繁瑣費力的煮粥過程。所有的辛苦是值得的，因為它讓這一煲煲白粥的滋味特別豐美。# Y7 T. j& N) y4 u9 T
9 d# o+ Z1 e( \# Q+ s& s2 B8 x3 Itvb now,tvbnow,bttvb店家用的田雞，是本地養殖的山田雞加牛蛙的品種。這些田雞的體積不大，肉質較清甜。肉質結實的鰻魚，亦是本地養殖的品種。“田雞和鰻魚每天新鮮運到，都不是冷凍的。冷凍的貨色沒有鮮味。” 5 C7 r) C6 K Xtvb now,tvbnow,bttvb , Z+ l ?. L7 e4 l# i阿南田雞粥tvb now,tvbnow,bttvb( S& `6 s/ n9 F& ~; y3 u% i/ E
大山腳――3215,Jalan Kampung Baru,Taman Tampoi Indah, 14000 Bukit Mertajam. 6 Q. ?/ u7 L( @* ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。北海――6172GF, Jalan Ong Yi How, Kawasan Perindustrian Ringan, Teras Jaya, 13400 Butterworth.tvb now,tvbnow,bttvb! t" o7 ^! z, D: @& z- p
檳島――529, Jalan Dato Kramat,10460 Penang.# N- j$ B# m) Z5 X" b# z
雙溪大年――145,Jalan Lagenda5,Lagenda Heights,08000 Sungai Petani.( C; a( u! V' F0 k
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[attach]1009400[/attach] & y$ f& ?' j4 N3 \砂煲田雞粥（RM10/小）──清甜的田雞粥滑口細膩，很是討好。 ; a2 ~0 q0 k+ D9 B公仔箱論壇2 n& `! \) k; y% z: ?! f2 u
[attach]1009401[/attach] # _$ {3 @; T* u7 n6 G香辣宮保鰻魚（RM10/小）──本地鰻魚雖然比進口冷凍鰻魚細小，但肉質還算結實，做成宮保口味之後，和白粥一起吃最理想。作者: so7 時間: 2010-6-4 10:10 PM
Both frog congee & eel rice are my favorite dishes , thank you.www3.tvboxnow.com: n1 P( `( z8 P+ N* |
By the way, the method in preparing the congee is really not simple.作者: sunny123456789 時間: 2010-6-20 11:12 AM
i dont think so;;;;;& v7 z# t2 w# n 2#so7作者: cbkN258 時間: 2010-7-6 08:58 AM
哈哈 感謝分享 很是不錯啊 不錯啊~~~作者: ax1 時間: 2010-7-20 07:45 AM
了...