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材料
( {5 M# K8 R& V5 w8 }$ H$ x% N% Q公仔箱論壇上海年糕 2條、青蟹 1隻（約 600克）、熟毛豆肉 10克、葱段/薑片各少許、海鮮醬 2茶匙、高湯 150毫升、老抽 1茶匙、糖/麻油各少許、生粉/生粉水各適量
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做法( J1 O: F% P9 k, e: \
1.將年糕切片，放入凍水中浸一晚，然後放入滾水中汆水後盛起。www3.tvboxnow.com; |% p3 g" T; x a, C% Z- h
3 `: ], B/ L% M3 Y/ e7 x r2.將青蟹斬件及清洗乾淨後，再撲上生粉。www3.tvboxnow.com( J) H: ~5 G- b/ z; X% O- s
2 W' Q, ?* V# F; \公仔箱論壇3.開大火燒熱約半鑊油至 60℃，放入青蟹件用大火煎炸 2至 3分鐘，待蟹轉金黃色即盛起。
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/ V2 v$ J: w7 ?& J7 T9 D. k! K公仔箱論壇4.開大火燒熱鑊下油，加入葱段及薑片略爆，下海鮮醬炒香，注入高湯，將青蟹回鑊，下年糕、老抽及糖炒抽勻。
4 b% ^/ Y- D" i/ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C) g0 ^4 r1 }' [. M" |3 O' n4 G7 k
5.然後收細火，加蓋燜 5分鐘至年糕完全軟身，下生粉水埋芡後，加入毛豆，淋上麻油炒勻即可上碟。
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發表於 2010-6-10 06:49 AM
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