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U' z( F* ~9 b- M- Z: H公仔箱論壇材料
q- S1 N+ K, j公仔箱論壇脢頭豬肉２ 1/2磅、夏威夷粉紅粗鹽１ 1/4湯匙、煙熏水 Liquid Smoke 1湯匙、蕉葉 1片
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醬汁0 u! M0 P) ?2 u6 ^
熟油 2湯匙、生抽/葱粒各 1湯匙、薑茸/糖/煙熏水各 1茶匙www3.tvboxnow.com& U, D, m* e3 ^( ~- i+ W. @
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配菜www3.tvboxnow.com. O8 D0 e. F* Q/ D$ f
椰菜 1/2個（切絲）、飯 3碗
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做法8 B+ q( |2 J/ Y; ]( }
1.把豬肉多餘脂肪切走，用刀在豬肉多處切 1/4吋深，使之更易入味。# K- ^7 h& V) N8 x8 q' i7 D
& x3 `* r; s9 o, O公仔箱論壇2.撒上鹽及煙熏水，包上蕉葉，放入鍋，再放入飯煲內，用慢火燉煮 2小時 30分鐘至鬆化。
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3.此時可先做醬汁，將生抽、薑茸、葱粒、糖及煙熏水拌勻，灒入已燒熱油的鑊中拌勻。公仔箱論壇9 T9 f. ~5 |( ?9 r6 t
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4.當豬肉熟了，取出拆去蕉葉，靜置 10分鐘，用叉把豬肉拆散，加入煮豬肉的汁及醬汁拌勻。
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9 V J' q0 O/ l# X K" U* C% Y5.將飯上碟，再放豬肉及椰菜絲，淋上肉汁即成。! m" }. r7 G2 y& V/ p |
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發表於 2010-6-29 06:53 AM
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發表於 2010-6-29 10:25 AM
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