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8 O7 f9 v5 B. Ywww3.tvboxnow.com材料公仔箱論壇. v$ G* x$ h3 D6 A1 Y
笋殼魚 600克、笋絲 120克、鹽/雞粉各適量蒸魚公仔箱論壇; X% S Z0 f& M/ P% M
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豉油材料% x: [: V4 i3 @& E! T
芫荽 30克、清水 500毫升、生抽 100毫升、砂糖 15克、醬油 10克、雞粉 15克、魚露 10克、老抽 1湯匙0 R9 \7 P b9 B
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做法
7 o% C! T& u, C4 |6 _, A6 Gwww3.tvboxnow.com1.笋殼魚從魚背開邊，切去大骨，抹上少許鹽及雞粉於魚身醃 30分鐘。6 J# X- M8 z: V$ j7 p t: A
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2.將芫荽放入清水用大火煮滾，再用慢火煮 20分鐘，然後隔走芫荽，加生抽、老抽、醬油、魚露、雞粉及砂糖調味，煮滾後便成為蒸魚豉油，留起 250毫升。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q. i% s8 X9 `! e1 l, ]
- U8 L- j+ U* c9 y/ Awww3.tvboxnow.com3.將油燒滾至 120℃，放入笋殼魚讓滾油完全浸過，轉細火將魚炸至金黃色後撈起上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {5 ^& x) e+ K Z, x
5 ~. Z; z9 f/ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將笋絲放上魚面，淋上熱油及蒸魚豉油即成。tvb now,tvbnow,bttvb* F. x. }) n* Y9 n
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, N5 f2 X# m; i7 ^8 ?tvb now,tvbnow,bttvb做炸魚前先於魚身抹上鹽及雞粉，輕輕抹至起膠，炸起來才會外脆內嫩。 tvb now,tvbnow,bttvb3 a% h7 ]1 A! L3 z4 S
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發表於 2010-6-30 06:51 AM
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